Lieber Gast, wir begrüßen Sie in unserem Restaurant und freuen uns, Sie heute kulinarisch zu verwöhnen. Wählen Sie aus unserer regional geprägten Speisenkarte mit modernem „Pfiff“ und internationalen Einflüssen. Entdecken Sie die vielfältige Küche unseres Landgasthofes. Wir sind bestrebt Ihnen beste Qualität frisch zubereitet zu servieren und kochen jedes Gericht mit größter Sorgfalt und Hingabe. Daher bitten wir Sie um Verständnis, sollte die Dauer für Ihre Bestellung mal ein wenig länger dauern. Einige Infos zu unseren Produkten und Lieferanten Geflügel aus Kappel: Der Geflügelhof Bauer betreibt Landwirtschaft im „ursprünglichen Sinn“. Die Tiere laufen frei auf natürlichem Untergrund, haben natürliches Sonnenlicht und ständige Frischluftzufuhr. Das Futter stammt ausschließlich aus eigenem umweltschonendem Anbau und ist selbstverständlich ohne Antibiotika. Dadurch ist das Kappeler Geflügel von bester Fleischqualität. Schwein vom Hunsrück: Die Landmetzgerei Wolf ist Mitglied der Regionalmarke „SooNahe“. Die Schweine stammen ausschließlich von Betrieben aus der näheren Umgebung von Woppenroth im Hunsrück. Kurze Transportwege und die enge Beziehung zum Produzenten sind Garant für die konstante hervorragende Qualität. Holzfelder Ziegenhof: In Holzfeld, dem südlichsten Ortsteil Boppards, gelegen können sich die Ziegen im offenen Laufstall wohlfühlen und, wenn das Wetter es zulässt, das ganze Jahr auf der Weide austoben. Das typische Ziegenaroma ist beim Holzfelder Ziegenkäse sehr dezent und vor allem ausgewogen. Für uns ist der Ziegenkäse aus Holzfeld eines der Spitzen-erzeugnisse aus dem UNESCO-Welterbe Oberes Mittelrheintal und daher stets auf unserer Speisenkarte zu finden. Deutsches Färsenrind: Als Färsenrind bezeichnet man ein weibliches Rind, welches noch nicht gekalbt hat. Die Steaks sind besonders zart und saftig, da das Fleisch sehr kurzfaserig ist und die Tiere in der Lage sind viel intramuskuläres Fett einzulagern. Rindfleisch von der Jack’s Creek Farm: Black Angus Rinder liefern das Fleisch mit dem besten Eigengeschmack. Die Rinder, der Jack’s Creek Farmen in den Weiten von New South Wales in Australien, wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf. Frei von jeglicher Chemie oder künstlichen Futterzusätzen entwickeln die Black Angus Rinder ein sensationell marmoriertes, wohlschmeckendes Spitzenfleisch, mit unverkennbarem Eigengeschmack. Des Weiteren beziehen wir den Hauptteil unserer Produkte von Erzeugern unserer Region, sowie von ausgewählten Händlern der gehobenen Gastronomie. Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Menü „Hunsrück“ 21 € Drei Gang Menü mit Produkten aus unserer Region „Fleisch“ Kraftbrühe vom Eifeler Rind Eierflocken | Gemüsewürfel ΩΩΩ „Braten“ Spießbraten vom Hunsrücker Schwein - mit Zwiebeln gefüllt Speck-Zwiebel-Soße | Bratkartoffeln | kleiner Salat ΩΩΩ „Bopparder Hamm“ Sorbet vom alten Rieslingtrester aus dem Bopparder Hamm | eingelegte Weintrauben aufgefüllt mit unserem Secco „Inspiration“ Menü „Eiserner Ritter“ 30 € Drei Gang Menü mit Produkten aus unserer Region – zu jedem Hauptgang servieren wir einen kleinen Salat „Gemüse“ Feine Suppe vom ersten niederrheinischen Stangenspargel Sahnehaube | Petersilie ΩΩΩ „Kappeler Gockel“ Saftig zubereitetes Hähnchen aus Kappel vom Geflügelhof Bauer Waldpilz-Rahmsoße | Butter-Spätzle oder „Ikarimi Lachs“ Filet vom Ikarimi Lachs in aromatischer Gewürzbutter mit Petersilie, rosa Pfeffer & etwas Knoblauch gegart | Salzkartoffeln oder „Ravioli“ vegetarisch hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse, Birne und Raddichio, verfeinert mit Nußbutter, Pinienkernen, Spargelspitzen und gehobeltem Parmigiano Reggiano ΩΩΩ „Brennende Crème Brûlee“ mit Sorbet von der Mango Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Menü „Welterbe“ 65 € komplett als sechs-Gang Menü oder 49 € mit vier Gängen nach Ihrer persönlichen Wahl Unser großes Menü mit besten Produkten von Nah und Fern nur tischweise an den Abenden serviert (Annahmeschluss 4-Gang 20:30 Uhr | 6-Gang 20:00 Uhr) „Gruß aus der Küche“ ΩΩΩ „Gelbflossen Thunfisch“ Tataki vom Gelbflossen Thunfisch im Zitronen-Pfeffer-Mantel | Spitzkohl-Kimchi Avocado | Tamarinden-Gelee | Japanische Vinaigrette ΩΩΩ „Spargelsuppe“ feine Suppe vom ersten niederrheinischen Stangenspargel Spargelspitzen | Brust von der französischen Taube ΩΩΩ „Carbonara vom Kappeler Ei“ Hausgemachte Bandnudeln mit Dörrfleisch vom Hunsrücker Schwein und „1 Stunden Kappeler Hühner-Ei“ ΩΩΩ „Duo vom Lamm“ Crépinette* vom schottischen Lammfilet der Donald Russel Farm gebackene Kartoffelpralinen | Rosmarin-Jus | Bohnen ΩΩΩ Pré Dessert Sorbet vom Siegfried Rheinland Dry Gin | Limette | Gurke | selbstgemachtes Tonic-Water ΩΩΩ „Die süße Loreley“ Mousse von dunkler belgischer Schokolade | Eis von Valrhona Guanaya Schokolade Grütze von Kirschen aus dem Welterbe Oberes Mittelrheintal *Crépinette = Lammfilet umhüllt mit einem Mantel aus Lammfleisch und Bärlauch Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Vorspeisen „Ziegenkäse“ vegetarisch 12 € Variation vom Holzfelder Ziegenfrischkäse Frischkäse im Blütenmantel mit Weilerer Honig & Frischkäse auf Paprika-Chutney Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette | Granatapfelkerne „Garnele“ 14 € Fünf Black-Tiger Riesengarnelen mit mediterranen Aromen gebraten Tomaten-Brot-Salat „Panzanella“ | Basilikum-Pesto | alter Balsamico „Gelbflossen Thunfisch“ 16 € Tataki vom Gelbflossen Thunfisch im Zitronen-Pfeffer-Mantel | Spitzkohl-Kimchi Avocado | Tamarinden-Gelee | Japanische Vinaigrette „Weilerer Acker“ 4€ Kleiner gemischter Salat | Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette | Verschiedene angemachte Rohkostsalate | Sonnenblumenkerne Suppen „Gemüse“ vegetarisch 6€ feine Suppe vom ersten niederrheinischen Stangenspargel Sahnehaube | Petersilie „Fleisch“ Kraftbrühe vom Eifeler Rind Eierflocken | Gemüsewürfel 5€ Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Salate mittel / groß „Eiserner Ritter“ 9 / 12 € warme Streifen von der Truthahnbrust verschiedene angemachte Rohkostsalate | Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette „Bauern Art“ 9 / 12 € gebratene Speck- und Zwiebelwürfel | Röstbrotwürfel verschiedene angemachte Rohkostsalate | Blattsalate in Balsamico-Vinaigrette Hauptspeisen (Zu jedem der folgenden Gerichte servieren wir einen gemischten bunten Salat) „Ravioli“ vegetarisch 17 € hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ziegenkäse, Birne und Radicchio verfeinert mit Nußbutter, Pinienkernen, Spargelspitzen und gehobeltem Parmigiano Reggiano „Ikarimi Lachs“ 18 € Filet vom Ikarimi Lachs in aromatischer Gewürzbutter mit Petersilie, rosa Pfeffer & etwas Knoblauch | Salzkartoffeln „Braten“ 13 € Spießbraten vom Hunsrücker Schwein - mit Zwiebeln gefüllt Speck-Zwiebel-Soße | Bratkartoffeln „Filet“ 18 € Filet vom Eifeler Schwein - zart rosa gebraten – Pfeffer-Cognac-Soße | gebackene Kartoffelpralinen „Kappeler Gockel“ 18 € Saftig zubereitetes Hähnchen aus Kappel vom Geflügelhof Bauer Waldpilz-Rahmsoße | Butter-Spätzle Auf Wunsch servieren wir Ihnen anstelle von einem kleinen, bunten Salat unser Ragout vom niederrheinischen Stangenspargel - Aufpreis 3 € Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Bestes Rindfleisch „Unser Burger“ 14 € 220g* Hackfleisch vom US-Beef | luftiges Burger Brötchen von der Bäckerei Schug Avocado-Mayonnaise | Tomatenrelish | Zwiebelringe | Tomaten | Gurken | dicke Pommes Frites „Rumpsteak 220“ 16 € 220g* schwer aus dem Rücken vom deutschen Färsenrind „Rumpsteak 300“ 20 € 300g* schwer aus dem Rücken vom deutschen Färsenrind „Jack’s Creek Ribeye 250“ 26 € 250g* schwer aus der Hochrippe vom Black Angus Rind der Jack’s Creek Farm, Australien „Jack’s Creek Ribeye 350“ 32 € 350g* schwer aus der Hochrippe vom Black Angus Rind der Jack’s Creek Farm, Australien Steakbeilagen Selbstgemachte Kräuterbutter mit Knoblauch 2€ Pfeffer-Cognac-Soße 2€ Speck-Zwiebel-Soße 2€ Dick geschnittene Pommes Frites 3€ Kartoffelkroketten 3€ Raclette-Kartoffeln 3€ Bratkartoffeln 3€ Gemischter bunter Salat 3€ Gemüseauswahl 3€ Garstufen Grundsätzlich braten wir Ihr Steak in der Garstufe „medium“ (rosa). Bitte teilen Sie unserem Service bei der Bestellung mit, wenn Sie eine andere Garstufe bevorzugen. „rare“ = blutig/roh | „medium rare“ = englisch | „medium“ = rosa | „medium well“ = halbrosa Wir raten Ihnen höflichst ab Ihr Steak „well done“ (durchgebraten) zu bestellen. Gerne empfiehlt Ihnen unser Service eine schmackhafte Alternative. Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten Dessert „Crème Brûlee“ 7€ Brennende Crème Brûlee mit Sorbet von der Mango „Die süße Loreley“ 9€ Mousse von dunkler belgischer Schokolade | Eis von Valrhona Guanaya Schokolade Grütze von Kirschen aus dem Welterbe Oberes Mittelrheintal „Bopparder Hamm“ 5€ Sorbet von altem Rieslingtrester aus dem Bopparder Hamm | eingelegte Weintrauben | aufgefüllt mit unserem Secco „Inspiration“ „Eis, Eis, Eis“ 1 € je Kugel | Sahne 50 Cent vom Eiscafé De Lorenzi, Boppard Vanille | Erdbeere | Schokolade „Eiskaffee Vanille“ 3,5 € Eiskaffee | Vanilleeis | Schlagsahne „Eiskaffee Amaretto“ 3,5 € Eiskaffee | Vanilleeis |Schuss Amaretto | Schlagsahne Digestif 2cl Riesling Tresterbrand „Edition Eiserner Ritter“ 40% Vol. Im Eichenholzfass gereift, Goldene Kammerpreismünze Edelobstbrennerei Heidrich, Bacharach 4€ 1990 Alter Apfelbrand 42% Vol. Weingut Schwarzer Adler Franz Keller, Oberbergen 4,5 € Perauer’s Freigeist Marillenbrand 38% Vol. Perauer, Mayrhofen - Österreich 4€ Vieille Prune – Alte Pflaume Barrique 41% Vol. Aus feinstem Schweizer „Löhrpflümli“, in Eichenfass und Korbflasche gelagert und veredelt. Etter 1870, Schweiz 4,8 € Selbstverständlich bieten wir Ihnen noch viele weitere Edel-Destillate auf unserem Digestif Wagen an. Eine Liste mit Zusatzstoffen & Allergenen lt. LMIV (EG) 1169/2011 erhalten Sie bei unserem Service * Grammangabe = Rohgewicht vor dem Braten
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