Spaghetti mit Tomaten-Limetten-Vinaigrette Das ist unsere Lieblingspasta für den Sommer. Ein überaus erfrischend leckeres Sommergericht, welches durch seine einfache und zeitsparende Herstellung besticht. Rezept: 8 Stk. mittelgroße Tomaten, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten 45 g Schalotten 30 g Knoblauch 30 g Blattpetersilie, gehackt 2 Stk. Limettensaft 10 g Basilikum, gehackt Salz und Pfeffer hochwertiges Olivenöl 750 g frische Eier- Spaghetti Parmesan Zubereitung: 1. Die Tomaten, Schalotten, Knoblauch, Kräuter und den Limettensaft mit dem Olivenöl mischen und gut abschmecken. ca. 45 Minuten stehen lassen. 2. Die Spaghetti in Salzwasser kochen, das Wasser abschütten und die Spaghetti mit der Vinaigrette mischen, sodass die Spaghetti warm, aber nicht heiß sind. 3. Anrichten und mit Parmesan servieren.
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