SPEISEKARTE S I LV E S T E R MENÜS Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 4-Gang Gala Menü Vorspeise zur Wahl: Zweierlei von der Rauchforelle, Filet und Mousse auf Rote Bete Carpaccio mit Preiselbeer-Schmand und geröstetem Landbrot A, C, D, G, H Carpaccio vom westfälischen Rind mit Basilikumpesto, Feldsalatbouquet und sautierten Kräuterseitlingen 1*, G, J, L Suppe Geflügelessenz mit Gemüsestreifen und Pistaziennocken H, I, C, G Hauptgang zur Wahl: Dry Aged Rumpsteak von Donald Russel, Irland mit Rotwein-Cranberry-Jus, dazu gebratener Rosenkohl und Ofenkartoffeln L, I, G Medaillons vom Kalbsfilet auf einer Honig-Mandel-Sauce, dazu glasierte Zuckerschoten und Gnocchi I, G, H, A, C Steinbuttfilet und Jakobsmuschel vom Grill auf Krustentierschaum mit Ratatouille Gemüse und Dillkartoffeln D, A, G, B Nordsee-Seezungenfilet in Nussbutter mit geschmolzenen Tomaten und Sahnepüree A,D,G,I Dessert „Dessertteller Rittergut Störmede“ verschiedene Texturen treffen aufeinander G, C, L, A, H, E 69,00 Euro inkl. Begrüßungs-Prosecco und Mitternachts-Champagner Silvester 2015 Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 3-Gang Menü Wintertraum Vorspeise zur Wahl: Zweierlei von der Rauchforelle, Filet und Mousse auf Rote Bete Carpaccio mit Preiselbeer-Schmand und geröstetem Landbrot A, C, D, G, H Carpaccio vom westfälischen Rind mit Basilikumpesto, Feldsalatbouquet und sautierten Kräuterseitlingen 1*, G, J, L Hauptgang zur Wahl: Dry Aged Rumpsteak von Donald Russel, Irland mit Rotwein-Cranberry-Jus, dazu gebratener Rosenkohl und Ofenkartoffeln L, I, G Medaillons vom Kalbsfilet auf einer Honig – Mandel – Sauce, dazu glasierte Zuckerschoten und Gnocchi I, G, H, A, C Steinbuttfilet und Jakobsmuschel vom Grill auf Krustentierschaum mit Ratatouille Gemüse und Dillkartoffeln D, A, G, B Nordsee-Seezungenfilet in Nussbutter mit geschmolzenen Tomaten und Sahnepüree A,D,G,I Dessert „Dessertteller Rittergut Störmede“ verschiedene Texturen treffen aufeinander G, C, L, A, H, E 64,00 Euro inkl. Begrüßungs-Prosecco und Mitternachts-Champagner Silvester 2015 Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 3-Gang Menü Schneezauber Suppe Geflügelessenz mit Gemüsestreifen und Pistaziennocken H, I, C, G Hauptgang zur Wahl: Dry Aged Rumpsteak von Donald Russel, Irland mit Rotwein-Cranberry-Jus, dazu gebratener Rosenkohl und Ofenkartoffeln L, I, G Medaillons vom Kalbsfilet auf einer Honig-Mandel-Sauce, dazu glasierte Zuckerschoten und Gnocchi I, G, H, A, C Steinbuttfilet und Jakobsmuschel vom Grill auf Krustentierschaum mit Ratatouille Gemüse und Dillkartoffeln D, A, G, B Nordsee-Seezungenfilet in Nussbutter mit geschmolzenen Tomaten und Sahnepüree A,D,G,I Dessert „Dessertteller Rittergut Störmede“ verschiedene Texturen treffen aufeinander G, C, L, A, H, E 57,00 Euro inkl. Begrüßungs-Prosecco und Mitternachts-Champagner Silvester 2015 Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 3-Gang Menü Schlanke Tanne Vorspeise zur Wahl: Zweierlei von der Rauchforelle, Filet und Mousse auf Rote Bete Carpaccio mit Preiselbeer-Schmand und geröstetem Landbrot A, C, D, G, H Carpaccio vom westfälischen Rind mit Basilikumpesto, Feldsalatbouquet und sautierten Kräuterseitlingen 1*, G, J, L Hauptgang Supreme vom Französischen Perlhuhn unter dem Kaffeelack auf Schalotten-Rosinengemüse, dazu Selleriepüree I, G, H Dessert „Dessertteller Rittergut Störmede“ verschiedene Texturen treffen aufeinander G, C, L, A, H, E 55,00 Euro inkl. Begrüßungs-Prosecco und Mitternachts-Champagner Silvester 2015 Donnerstag, 31.12. ab 18.30 Uhr Silvester 2015 4-Gang Menü Gala Vegetarisch Vorspeise Salatbouquet in Himbeer-Dressing mit Ziegenkäse vom Grill G, H,A Suppe Tomatencremesuppe mit Sahnehaube G, I Hauptgang Asiatische Nudeln pikant abgeschmeckt mit Gemüsespaghetti und gebratenem Tofu G, C, A Dessert Dessertteller „Rittergut Störmede“ verschiedene Texturen treffen aufeinander G, C, L, A, H, E 48,00 Euro inkl. Begrüßungs-Prosecco und Mitternachts-Champagner Zusatzstoffe und Allergene Kenntlichmachung von Zusatzstoffen: 1*: Konservierungsstoff, Lysozym (hergestellt aus Hühnerei) 2*: Zitronensäure 3*: Pökelsalz 4*: Antioxidationsmittel = Ascorbinsäure Kenntlichmachung von Allergenen: A: Glutenhaltige Getreide und Erzeugnisse daraus B: Krebstiere und Erzeugnisse daraus C: Eier und Erzeugnisse daraus D: Fisch und Erzeugnisse daraus E: Erdnüsse und Erzeugnisse daraus F: Sojabohnen und Erzeugnisse daraus G: Milch und Erzeugnisse daraus H: Schalenfrüchte und Erzeugnisse daraus I: Sellerie und Erzeugnisse daraus J: Senf und Erzeugnisse daraus K: Sesamsamen und Erzeugnisse daraus L: Schwefeldioxid und Sulfite M: Lupine und Erzeugnisse daraus N: Weichtiere und Erzeugnisse daraus Bei Allergien wenden Sie sich gerne an unser Servicepersonal. Rittergut Störmede KG · Albert-Brand-Str. 3 · 59590 Geseke · 0 29 42 / 9 88 08-0 [email protected] · www.rittergut-stoermede.de
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