weinkarte - Restaurant Freudenberg

Der Treffpunkt mit
- einer idyllischen Gartenwirtschaft
- mit einem Säli für 45 Personen
- und genügend Parkplätzen
Wir danken herzlich für Ihren Besuch.
Familie
Doris und Hans Oertle-Münger
9507 Stettfurt
Tel. 052 376 11 68
Freudenberg Stettfurt
Wein Spezialitäten aus Stettfurt
Zum ersten Mal wird Stetivurt (Stettfurt) 827 urkundlich erwähnt. Die Weinberge am
Sonnenberg gehörten zum ehemals grössten zusammenhängenden Rebland im Thurgau. 120
Bauern besassen 500 Parzellen Rebe, doch die wichtigsten Rebbesitzer waren die Herrschaft
Sonnenberg, die Kloster Tänikon, Magdenau und Fischingen, die Komturei Tobel und das
Spital Wil. Anno 1706 erntete die Herrschaft Sonnenberg 212 Saum Wein (28620 Liter).
Heute sind es weniger, was jedoch für die Qualität, die weit und breit bekannt ist und nur
förderlich ist. Seit 1975 bis 2003 bewirtschaftete und kelterte Jürg Saxer aus dem
zürcherischen Neftenbach. Ab 2004 bewirtschaftet Herbert Roth aus WeingartenKalthäusern. Gekeltert wird er in Diessenhofen bei Brigitte und Martin Horber.
75cl
260 Sonnenberger Pinot Noir 2004
261 Sonnenberger Auslese Pinot Noir 2004
Freudenberg Stettfurt
Spezialitäten
Sonnenberger Federweiss 2008
Traubensorte
Degustationsnotiz
Kulinarischer Begleiter
Pinot Noir
feine, zarte Frucht,
Rosenblüten, mild mit viel
Frische und Eleganz
der Kühle, Leichte als Apéro
und zu sommerlichen
Gerichten, zu Fischgerichten
usw.
75cl
Sonnenberger Pinot Noir 2007
Traubensorte
Degustationsnotiz
Kulinarischer Begleiter
Sonnenberger Auslese 2007
Traubensorte
Degustationsnotiz
Kulinarischer Begleiter
Sonnenberger Barrique 2007
Traubensorte
Degustationsnotiz
Kulinarischer Begleiter
Pinot Noir
tiefes, sattes Rot, Cassis,
Weichsel und Vanille,
eingebundene Röstaromen,
saftig im Finish
kalte Zvieriplättli, leichte
einfachere Fleischgerichte
Pinot Noir
sattes Rot, feine Fruchtaromen,
Cassis, Vanille und Weichsel,
Röstaromen, saftig und warm
im Ausklang
Festliches Essen, Weidetiere,
Wild, Wildgeflügel aus der
Region, Käse
Pinot Noir alte Rebstöcke
tiefes sattes Rot, feine
Rumtopffrucht, Cassis,
Weichsel und Vanille,
Röstaromen, saftig, elegantes
Finish
Gegrilltes Fleisch, Weidetiere,
Wild und Wildgeflügel, reifer
Rohmilchkäse aus der Region
75 cl
75 cl
75 cl
Flaschenweine Weiss
Ostschweiz-Thurgau
Ermatinger Elbling
75cl
Fr.
39.50
VOLG Weinkellereien
Traubensorte: Elbling
Charakter: Blasses Gelb mit leicht grünen Reflexen. Aromen von Wiesenblumen, dezente Aprikose-,
Pfirsichhautaromatik. Weicher, rassiger, spritziger Auftakt, harmonischer Körper mit eleganter Säure, frischer Abgang,
endet auf dezenter Vanillenote.
Ostschweiz-Schaffhausen
Hallau AOC Pinot gris
75cl
Fr.
42.50
VOLG Weinkellereien
Traubensorte: Pinot gris
Charakter: Sattes Rotgold. Intensiver, reifrutiger Duft nach Birnen, Caramel und nach Honig. Weicher fülliger Auftakt, gut
strukturierter, würzig, fruchtiger Mittelteil (Caramel, Quitten). anhaltender Abgang mit angenehmem Schmelz.
Westschweiz-Lavaux
St. Saphorin AOC Petit Versailles
75cl
Fr.
45.00
Cave du Petit Versailles
Traubensorte: Chasselas
Charakter: Die mit Chasselas bestockte Rebfläche im Waadtland ist mit 67% die wichtigste Traubensorte im Kanton.
Angekündigt durch eine Robe von schöner Intensität, entwickelt sich die Nase auf komplexen mineralischen und zugleich
fruchtigen Noten. Perfekte Kontinuität im Gaumen, herrlich strukturiert und ein reintöniges Finale mit leicht würzigen,
floralen Noten. Ein grosser Wein!
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Flaschenweine Weiss
Westschweiz-Wallis
Johannisberg duVS AOC Domaine Ravanay
70cl
Fr.
43.50
Rouvinez Vins SA
Traubensorte: Sylvaner oder auch Gros-Rhin genannt
Charakter: Helles Gelb. Kräftiges Bukett mit Aromen von reifen Früchten, Ananas und Mandeln, begleitet von einer
rauchigen Spitze. Im Gaumen präsentiert er sich ausgewogen mit schönem Gehalt. Feine, typische Bitternote im Abgang.
Flaschenweine Rot
Ostschweiz-Thurgau
Regent vom Iselisberg
75cl
Fr.
39.00
VOLG Weinkellereien
Traubensorte: Regent
Charakter: Dichtes, in Schwarz gehendes Kirschrot. In der Nase Duft nach Holunder, Pfeffer, Veilchen. Kräftiger,
würziger Auftakt, saftiger und robuster Mittelteil, geprägt von würzigen, pfeffrigen Noten, kräftiger Abgang.
Ostschweiz-Zürich
Nobler Blauer Saxer
75cl
Fr.
46.00
Weingut Jürg Saxer
Traubensorte: Pinot noir
Charakter: Die Trauben wurden erst im Spätherbst geerntet und teilweise in Kisten getrocknet. Dies verleiht dem Wein
eine reiffruchtige Note sowie einen gehaltvollen und komplexen Körper. Durch den Ausbau im alten Holzfass hat dieser
Rotwein seine Tannine zur vollständigen Reife gebracht. Ein unvergleichlicher nobler Tropfen
Flaschenweine Rot
Ostschweiz-Graubünden
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Malans BB Bothmargut
75cl
Fr.
48.00
VOLG Weinkellerei
Traubensorte: Pinot noir
Charakter: Mittleres bis dichtes Rubinrot. Sehr noble Noten von Brombeeren und Himbeeren. Weicher Auftakt,
vollmundiger und beeriger Mittelteil mit guter Struktur und Fülle. Anhaltender und kräftiger Abgang.
Westschweiz-Wallis
Pinot noir AOC
H.+J. Glenz, Salgesch
75cl
50cl
Fr. 38.00
Fr. 24.50
Traubensorte: Pinot noir
Charakter: Ein prähistorischer Bergsturz hat in Salgesch den Kalk pulverartig zermalmt und mit den von der Rhone
mitgeführten Anschwemmungen vermengt. Somit waren die idealen Voraussetzungen für den Anbau edler roten
Rebsorten gegeben.
Im Charakter eines jeden Salgescher-Weines spiegeln sich die Eigenschaften von Rebsorte, Klima und den kargen Böden.
Ein Spruch der Salgescher Winzer besagt: Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken. Letzteres spielt hier
eine wichtige Rolle. Treu nach dem Leitsatz „Qualität statt Quantität“ erzeugen die einheimischen Rebbauern Weine von
höchstem Niveau.
Südschweiz-Tessin
Merlot del Ticino DOC „Tre Valli“
75cl
Fr.
45.00
Gialdi SA, Mendrisio
Traubensorte: Merlot
Charakter: Rubinrot in der Farbe, intensive Nase nach reifen Früchten. Feine und elegante Tannine. Voller und
ausgewogener Wein mit schönem Rückgrat.
Flaschenweine Rot
Frankreich-Languedoc
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Château de Ségure MO
75cl
Fr.
43.00
Les Producteurs du Mont Tauch, Tuchan
Traubensorte: Carignan 40%, Grenache Noir 30%, Syrah 30%
Charakter: Elegantes und dichtes granatrot. Komplexe Nase nach Wildbret. Würze und Vanille. Im Mund, harmonische
und grosszügige Tannine. Fleischig, voll und reich mit langem und angenehmen Abgang.
Frankreich-Cahors
Château St. Didier-Parnac
75cl
Fr.
32.00
F.+J. Rigal
Traubensorte: 75% Côt (Malbec), 20% Merlot, 5% Tannat
Charakter: Tiefe rote und schillernde Farbe. Wein mit grosser Persönlichkeit, ausgewogen, fest und robust.
Gerbstoffreich, vollmundig und köstlich.
Italien-Apulien
Primitivo Salent IGT Koiné
75cl
Fr.
34.00
Koiné S.p.A – Vini di Puglia
Traubensorte: Primitivo
Charakter: Die Farbe besticht durch ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Jugend zeigt sich die Nase betont
frisch und aromatisch. Im Gaumen zeigt er wunderschöne Aromen von schwarzen Beeren, Kirschen und reifen
Früchten. Der Mittelteil ist gut strukturiert. Die weichen Tannine sind charaktervoll und gut eingebunden.
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Flaschenweine Rot
Italien-Sizilien
Nero d’Avola/Merlot Sicilia IGT Lunate
75cl
Fr.
29.00
Casa Vinicola Botter
Traubensorte: Nero d’Avola, Merlot
Charakter: Dichtes Dunkelrot. Intensive Frucht von schwarzen Berren, Gewürzen und ein Hauch von Eukalyptus. Im
Gaumen präsentiert er sich vollmundig, geschmeidig und saftig, mit leicht süsslichem Touch. Der lang anhaltende Abgang
ist geprägt von einer schönen Beeren –Kaffeearomatik.
Spanien-Katalonien
Priorat DO Crianza Legitim
75cl
Fr.
47.50
Bodegas De Muller
Traubensorte: 60% Garnacha, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cariñena
Charakter: Sehr schöne Farbe mit Rubinroten Reflexen. Vanille gepaart mit Aromen von roten Waldbeeren und leichten
Noten von Balsamico. Kräftig und pfeffrig mit Noten von Vanille und Balsamico begleitet von roten Früchten. Anhaltender
Aromatischer Abgang.
Spanien-Ribera del Duero
Ribera del Duero DO Crianza
75cl
Fr.
53.00
Bodegas Señorio de Nava
Traubensorte: Tinta Fina 100%
Charakter: Lebendiges, intensives und dichtes rot mit violetten Reflexen. Aromatisches Bukett, geprägt von würzigen
Komponenten, Eichenholz und gekochten Beerenfrüchten. Dichter und fruchtbetonter Geschmack mit elegantem, gut
eingebundenem Gerbstoff. Lang anhaltend und aromatisch im Abgang.
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Flaschenweine Rot
USA-Kalifornien
Cabernet Sauvignon
75cl
Fr. 56.00
Sonoma County – Rodney Strong
Traubensorte: Cabernet Sauvignon
Charakter: : Tiefes rubinrot. Lang und harmonisch im Gaumen mit präsenten Aromen nach schwarzer Schokolade und
schwarzen Johannisbeeren. Langer, anhaltender und aromatischer Abgang.
Australien-Barossa Valley
Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc-Merlot
75cl
Fr.
68.00
Ross Estate-Lynedoch
Traubensorte: 40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 20% Merlot
Charakter: In der Farbe zeigt er ein dunkles rubinrot. Tiefe, konzentrierte Aromen von reifen Cassis-Früchten,
unterschtützt durch Aromen vom Zedernholz. Ein komplexer Wein, mit reicher Frucht, seidigen Tannine und gut
eingebundenen Barriquearomen.
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Perlwein / Champagner
Italien-Piemont
Moscato d’Asti DOCG Classica
75cl
Fr.
35.00
Cantina Bava
Traubensorte: 100% Moscato bianco di Canelli
Charakter: Strohgelb, mit perlendem Effekt im Auge, zeigt er sich natürlich weich, süss und leicht spritzig mit sanften und
blumigen Noten von Akazien und Salbei und fruchtige Aromen von Pfirsich und Ananas. Extravaganter und erfrischender
Wein.
Prosecco di Valdobbiadene Spumante DOC
75cl
Fr.
35.00
Casa Vinicola Botter
Traubensorte: 100% Prosecco
Charakter: Blasses Gelb in der Farbe. Im Glas zeigt er eine feine Perlung. Feine Fruchttöne nach Melonen, Pfirsich und
Zitrus. Sehr erfrischende, elegante Erscheinung. Rund und angenehm prickelnd.
Frankreich-Champagne
J.M. Gremillet Grand Réserve
75cl
Fr.
85.00
J. M. Gremillet
Traubensorte: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay
Charakter: Blasses Gelb. Filigraner Auftakt mit nussigen Aromen und dezenter Zitrusaromatik. Weich im Gaumen mit
schöner, erfrischender Perlage.
Über die aktuellen Jahrgänge dieser Weine geben wir Ihnen gerne Auskunft.
Inkl. 7.6% MwSt.
Unsere Weinempfehlung
Rawson’s 2006
Shiraz / Cabarnet
Australien
1 dl
5dl
Rossaia 2007
Sangiovese
Toscana
5dl
Fleurie 2005
Gamay
Côte d’or / Frankreich
1dl
7.5dl
Freudenberg Stettfurt
Weiss
10cl
20cl
25cl
50cl
10cl
20cl
25cl
50cl
10cl
20cl
25cl
50cl
dä vo da (Riesling x Gutedel)
Féchy AOC Murinet, Cave Duprée SA
Epesses AOC, Cave Trois Soleils
Yvorne AOC Murchaud, Cave Duprée SA
g'sprützte Wisse (süess oder suur)
Rosé
Saxer's Blanc de noir
Saxer's Oeil de Perdrix
Rot
Sonnenberger Pinot noir
Neunforn Blauburgunder
Bachtobler Blauburgunder
Jenins, Bündner Herrschaft
Dôle AOC Salgesch, H.+J. Glenz
Fleurie AOC, Deux Anges
Montepulciano d'Abruzzo DOC
Amarone Valpolicella DOC Classico
Kalterersee Auslese DOC
Rioja DOCa Crianza, Bodegas La Tonada
Cabernet Sauvingnon Cantaro, Chile

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