Ob gekocht oder gebraten: Es schmeckt noch besser als es aussieht! Vom klassischen Roastbeef bis zum Tafelspitz.. Wegen seiner herausragenden natürlichen Vorzüge macht das Fleisch vom irischen Weideochsen jeden Koch zum Meisterkoch (falls er nichts anbrennen lässt) und jeden Genießer glücklich! Diese Fähigkeit hat es erstens wegen seiner Marmorierung: Die feinen Fettäderchen lösen sich beim Erhitzen in Wohlgeschmack auf und sorgen dafür, dass kein Braten und kein Siedfleisch im Suppentopf jemals trocken wird. Zum zweiten schmeckt das Fleisch unserer Weideochsen von Natur aus sehr kräftig und aromatisch, weil es durch die aromatischen und vom Atlantikwind gesalzenen Weiden gewissermaßen schon vorgewürzt wird! (Dies ist auch der Grund für unsere Empfehlung, das Fleisch grundsätzlich sehr zurückhaltend zu würzen, um den exemplarischen Eigengeschmack nicht zu übertönen.) Hier stellen wir Ihnen ein paar besonders interessante Bratenund Siedfleischstücke vom irischen Weideochsen vor, die Ihnen nach dem Kochen oder Braten bisher unbekannte GenussDimensionen eröffnen: Der 7. Braten-Himmel Erleben Sie selbst, dass Braten aus dem Fleisch vom irischen Weideochsen eine eigene Genuss-Klasse sind! Roastbeef – Aus diesem schönen Stück können Sie entweder das vielleicht beste Roastbeef Ihres Lebens machen oder einen Rostbraten der gleichen Kategorie. Oberschale – Das Fleisch ist mager (aber beim irischen Weideochsen schön marmoriert!), zart und kurzfaserig, weshalb man daraus wunderbare Rouladen schneiden kann! Dicker Bug – Es wird aus der Schulter vom irischen Weideochsen geschnitten: ein sehr zartfaseriges Stück, das sich optimal zum Braten und Schmoren eignet; auch hervorragend fürs Gulasch geeignet. Falsches Filet – Ein richtig gutes Stück: Es erinnert in seiner Form ans echte Filet, besteht aus reinem Muskelfleisch, eignet sich exzellent zum Schmoren und ist ein außerordentlicher Genuss, wenn’s vom irischen Weideochsen kommt … Tafelspitz – Während die Wiener ganz narrisch vor Freud‘ sind, wenn dieses edle, zarte Fleisch aus dem Suppentopf kommt, lieben andere Feinschmecker den Tafelspitz auch als herrlich saftigen Schmorbraten! Außerdem möchten wir Sie auf einige interessante Braten- und Siedfleisch-Stücke hinweisen, die wir auf der nächsten Seite vorstellen. Und wir geben Ihnen natürlich auch genaue Hinweise, für welche Art des Garens die ideal sind – damit man künftig auch Ihre Talente als Meisterkoch gebührend würdigt … Für welches Stück Sie sich auch entscheiden: Genießen Sie’s! Irish Nature ist die Premium-Marke der AIBP Meat Division AIBP, 14 Castle Street, Ardee Co. Louth – Ireland www.aibp.ie Irish Nature ist die Premium-Marke der AIBP Meat Division Das Fleisch vom irischen Weideochsen: Der Grund für seinen unvergleichlichen Geschmack und die beispielhafte Qualität ist grün. Grasgrün! Die irischen Weiden sind besonders würzig, weil hier jede Menge Kräuter zwischen den Gräsern wachsen und weil der Westwind frische Luft vom Atlantik mitbringt, der die Wiesen gewissermaßen salzt. Die irischen Weiden sind einzigartig grün und saftig, weil der Wind auch jede Menge Regen über die „Grüne Insel“ treibt. Und die irischen Weiden sind hier auch im Winter grün, weil der Golfstrom Irland so mildes Klima beschert, dass auch in der kalten Jahreszeit Gräser und Kräuter wachsen. Auf diesen einzigartig grünen, würzigen Weiden laufen das ganze Jahr über unsere Weideochsen herum, um sich die besten Gräser und Kräuter herauszusuchen. Durch die ständige Bewegung in schönster Natur bekommt das Fleisch der Tiere seine ausgeprägte Marmorierung, die für Experten ein Zeichen absoluter Qualität ist. Und weil es Ochsen sind, schmecken die Steaks und Braten besonders kräftig – bei zartem Biss. Doch überzeugender als die schönsten Bilder und Worte hier ist es, wenn Sie das Fleisch unserer irischen Weideochsen mit seinem unvergleichlichen Geschmack selbst probieren – auch auf die Gefahr hin, dass Sie nie wieder anderes Rindfleisch essen wollen …
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