Linsen-Maronen

Linsen-Maronen-Braten
Zutaten für 6 Personen:
200 g Maronen
200 g Linsen braun
600 ml Gemüsefond
2 EL Öl
2 Schalotten
200 g geriebener Emmentaler
10 Salbeiblätter
50 g Paniermehl
3 EL Rotwein
2 EL Rosinen
Salz
Pfeffer
Worcestersauce
2 Eier
100 ml saure Sahne
Die Maronen waschen, anschneiden und bei 210 °C
Heißluft für 20 Minuten im Ofen erhitzen. Dann rausnehmen und schälen.
Die Linsen in einem Gemüsefond aus Karotten und
Lauch 30 Minuten weichkochen lassen.
Die Salbeiblätter grob hacken. In einer Pfanne das
Öl erwärmen, die Schalotten und den Salbei mit den
Rosinen kurz darin anbraten und dann zu den Linsen
geben.
Die Maronen mit saurer Sahne, Paniermehl, Eier und
Emmentaler in einer großen Schüssel vermengen
und mit Worcestersauce, Rotwein, Salz und Pfeffer
abschmecken. Dann alles zusammen in eine geölte
Kastenform umfüllen und im Ofen bei 180 °C ca.
50 – 60 Minuten backen.
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