Wellings RosenTraum - alkoholfrei -Rose Apfelsecco mit dem Saft von frischen Beeren, erlesenen Gewürzen und Minze 0,2 l 6,50 € Aperol Lemon Spritz Aperol mit Bitter Lemon gespritzt 0,2 l 6,50 € Hugo Rosé Holunderblüte und Rhabarber aufgegossen mit Wellings Rosa Linde 0,2 l 7,50 Wellings Eis Demi Secco serviert mit Minze, Limetten und Eis 0,2 l 8,00 € „LeichtSinn“ ein erfrischender Schluck Niederrhein 0,2 l 6,50 € Köstritzer Keller frisch gezapft vom Fass naturblass, vollmundig & herb-würzig 0,3 l 3,00 € ´13er Schwane Silvaner Weißwein – Volkach – trocken – Qualitätswein Weingut zur Schwane, Volkach Mit erfrischender Säure 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € 0,2 l 0,75 l 6,50 € 22,50 € Weingut zur Schwane, Volkach 0,2 l Ein Hauch Restsüße lässt ihn zu einem herrlich, unkomplizierten Begleiter werden. 0,75 l 7,00 € 24,50 € ´13er Gutswein Wegeler & Erben Riesling - trocken - Qualitätswein Erzeugerabfüllung der Gutsverwaltung Wegeler und Erben, Oestrich Ein exzellenter Wein für jede Gelegenheit ´12er Rotling Franken Cuvée – halbtrocken, fruchtig - Qualitätswein ´13er Merlot „S“ Merlot – trocken - Qualitätswein Gutsabfüllung des Weingutes Spiess, Bechtheim Tiefrot, verströmt die Opulenz eines vollen Korbes Beerenfrüchte 0,2 l 0,75 l 7,80 € 26,50 € 0,2 l 0,75 l 6,80 € 21,50 € ´07er Markgräfler Lindenhof Spätburgunder Rotwein – trocken - Qualitätswein Erzeugerabfüllung des Lindenhof Mülheim Ein harmonischer Wein mit feinen Fruchtaromen! Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € 1. Gang – 3 Vorspeisen „Bütterchen“ mit mild geräuchertem Lammschinken und feiner Kräutercreme Mousse von Ziegenquark mit Radieschen und Rucola Gebeiztes Saiblingsfilet an Honig-Senfcreme und Spinatsalat 15,00 € 2. Gang – 2 Zwischengerichte Kartoffelsuppe mit gebackener Kalbskopfpraline Gebratene Jakobsmuschel auf Rhabarber-Chiliragout 15,00 € 3. Gang – 2 Hauptgerichte Geschmorte Kaninchenkeule in körniger Senfsauce auf gerahmtem Kohlrabigemüse Rosa gebratener Kalbsrücken auf einem Morchelragout und Kartoffelstampf 21,00 € 4. Gang – 3 Nachspeisen Vanillepudding mit Erdbeeren Schokoladencanneloni gefüllt mit Himbeercreme und Tonkabohneneis, Honigcreme mit Aprikosenkompott und Nougat-Frischkäseeis 13,00 € 3-Gang-Menü je nach Wahl, 7 - 8 Köstlichkeiten 4-Gang-Menü mit allen 10 Köstlichkeiten 39,50 € 49,50 € Hausgebeiztes Saiblingsfilet mit kleinem Kräutersalat in weißen Balsamicodressing und einer Honig-Senfcreme Essenz von der Freilandpoularde mit Morchelklößchen und kleinem Gemüse Geschmorte Kalbsbäckchen in Bärlauchsauce mit glaciertem Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf oder Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rotwein-Rhabarber-Chutney, karamellisiertem grünen Spargel und Nusskartoffeln Dreierlei von der Erdbeere mit Erdbeercreme, marinierten Erdbeeren und Erdbeereis Menüpreis 3 Gang Menü ohne Suppe 3 Gang Menü ohne Vorspeise 49,50 € 42,00 € 37,50 € Unser veganes Parkhotelmenü Carpaccio von der Kohlrabi mit marinierten Radieschen, jungem Spinatsalat in Bärlauchvinaigrette und gerösteten Buchweizen 10,50 € „Ofenkartoffel 2016“ Im Ofen gebackene Kartoffel mit grünem Spargel, Morcheln und Tofu überbacken 18,50 € Rhabarbersorbet mit eigenem Kompott und frischen Erdbeeren 7,50 € Menüpreis 33,50 € Mousse von Frühlingskräutern und Ziegenquark mit marinierten Radieschen, Rucolasalat und kandierte Oliven 11,50 € Schaumsuppe von der Brunnenkresse mit Wachtelei und Bergkäsechips 7,50 € Hausgemachte Maultaschen gefüllt mit Bärlauch-Frischkäse auf einem Morchel-Lauchragout 16,50 € Salat vom Frühlingsgemüse in Bärlauchvinaigrette Mit knusprigem Konfekt vom Maresin-Hähnchen 12,80 € Mousse von Frühlingskräutern und Ziegenquark-vegetarischMit marinierten Radieschen, Rucolasalat und kandierten Oliven 11,50 € Hausgebeiztes Saiblingsfilet mit kleinem Kräutersalat in weißem Balsamicodressing und einer Honig-Senf-Creme 14,50 € Spinatsalat mit mild geräuchertem Lammschinken, geröstetem Buchweizen und gehobelter Bergkäse 13,50 € Salat vom grünem Spargel mit gebratenen Riesengarnelen, feinem Friseé und Rhabarber-Chili-Chutney 14,80 € Cremige Kartoffel-Bärlauchsuppe mit einer Lachsmaultasche 8,50 € Essenz von der Freilandpoularde mit Morchelklößchen und kleinem Gemüse 8,00 € Schaumsuppe von der Brunnenkresse-vegetarischmit Wachtelei und Bergkäsechips 7,50 € Kohlrabisuppe mit gebackener Hummerpraline und jungem Frühlingslauch 9,50 € Gebratene Jakobsmuscheln auf einem Ragout von Rhabarber und Frühlingslauch mit gebackener Kalbskopfpraline 18,50 € Frikadelle vom Weidelamm gefüllt mit Ziegenkäse auf knusprigem Rosmarin-Foccacio und Rucola-Tomatensalat 14,80 € Tagliatelle in Bärlauchcreme mit sautierten Kräutersaiblingen, gebratener Riesengarnele und gehobeltem Parmesan 20,50 € Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Remoulade knusprigen Röstkartoffeln und kleinem Salat 18,60 € Frischer, frühlingshafter Wildblattsalat in Kräutervinaigrette mit gebratener Poulardenbrust und Pinienkernen 13,80 € Geschmorte Kalbsbäckchen in Bärlauchsauce mit glasiertem Frühlingsgemüse und Kartoffelstampf 22,00 € Steinbeißerfilet unter der Kräuterkruste auf cremigen Morchelrisotto und grünem Spargel 21,80 € Rinderrückensteak vom Allgäuer-Almochsen mit Bärlauchbutter, glasiertem Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln 24,50 € Lammcarreè unter der Kräuterkruste mit karamellisiertem Balsamicozwiebeln, jungem Blattspinat und Nusskartoffeln 28,50 € Gebratene Kalbsleber an Rhabarber-Chilikompott mit Gartengemüse und Kartoffelstampf 22,00 € Brust vom Maresin-Hähnchen im Ofen gebacken auf cremigen Morchelrisotto und grünem Spargel 20,80 € Kotellete vom Duroc-Schwein an Dunkelbiersauce mit gerahmten Kohlrabiegemüse, Honig-Balsamico-Zwiebeln und Kartoffelstampf 22,80 € Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rotwein-Rhabarber-Chutney, karamellisiertem grünen Spargel und Nusskartoffeln 23,00 € Cordon bleu vom Milchkalb gefüllt mit saftigem Metzgerschinken und Bergkäse dazu Frühlingsgemüse und Röstkartoffeln 23,80 € Hausgemachte Maultaschen –vegetarischgefüllt mit Bärlauch-Frischkäse auf einem Morchel-Lauchragout 18,50 € Rhabarber-Quark-Törtchen mit eigenem Kompott und hausgemachten Rahmeis von der Tonkabohne 8,50 € Crème brûleé von der Tahiti-Vanille mit Ananasragout und Schokoladen-Crispyeis 9,00 € „Milchschnitte“ Kakaobiskuit mit Mascarpone-Honigcreme, Aprikosenragout dazu Nougat-Frischkäseeis 8,00 € Dreierlei von der Erdbeere mit Erdbeercreme, marinierten Erdbeeren und Erdbeereis 8,50 € Hausgemachtes Rhabarbersorbet mit Wellings-Cremant am Tisch aufgefüllt 7,50 € Frühlingshafte Variation von unseren Desserts – gerne auch mit 2 Löffeln – mit Creme, Mousse, frischen Früchten und Parfait 12,50 € Wir machen unser eigenes Eis! Genießen Sie unsere wechselnden Sorten: Rhabarber-Joghurt-Eis mit Bergpfeffer, Cremeeis von Tahiti-Vanille, Nougat-Frischkäseeis, Erdbeereis Rhabarbersorbet, Tonkabohneneis je Kugel 2,00 € Viererlei Käse mit Quittensenf getrockneten Aprikosen und Walnüssen dazu Baguette und Salzbutter 10,80 € Käsekuchen von der Ziege –vegetarischmit einem Kompott von Zwergorangen dazu cremiges Oliveneis 13,80 € Weinempfehlung zum Käse ´09er Bechtheimer Geyersberg „S“ – Rotwein – trocken Cabernet-Sauvignon – Qualitätswein – Rheinhessen Erzeugerabfüllung des Weingut Spiess, Bechtheim Ein wunderbar voller, geschmeidiger und runder Rotwein! 0,1 l 0,2 l 0,75 l 3,80 € 7,50 € 25,50 € Wein, Oliven & mehr… Eine Flasche Ihres „Lieblingsweins“ Sie können aus allen wählen, die wir offen ausschenken. Dazu von uns: Gläser für alle, einen Korb mit frischem Brot, dazu Butter und Olivenöl eine Schale mit verschiedenen Oliven und gewürfeltem Käse Freundschaftspreis 26,00 € Klassiker der deutschen Küche Jeden Dienstag im April gibt es bei uns Klassiker der deutschen Küche In vielen Variationen – modern & zeitgemäß zubereitet! z.B. Schnitzel vom Weidelamm im Kräutermantel auf einem Graupenrisotto Schweinebauch, mit Kreuzkümmel und Chili gegart an Endivien-Radieschen-Salat Forellenfilets „Müllerin Art“ mit Petersilienkartoffeln Beef Tatar mit Wachtelei auf knusprigem Graubrot Reservieren Sie Ihren Tisch an unserer Hotelrezeption oder rufen Sie uns an unter 02842/21040. Wir freuen uns auf Sie! Sekt-Frühstück bei Wellings … am 03.,17. & 24. April 2016 Von 8.00 Uhr bis 11.30 Uhr bieten wir Ihnen ein umfangreiches Frühstück mit Kaffee, Tee und Kakao satt, verschiedenen Marmeladen, Cornflakes, Müslibar und Obstsalat, Wurst, Käse und Schinken, geräucherten Fischspezialitäten, Nürnberger Bratwürstchen, Rührei und Grillspeck, niederrheinischem Landbrot, Croissants, Brötchen und natürlich einem Glas eisgekühlten Rheingau-Rieslingsekt. Freundschaftspreis 18,50 € Kochkurs in Wellings Parkhotel Sonntag, 26. Juni 2016 um 15.00 Uhr Sobald die ersten Sonnenstrahlen am Himmel zu entdecken sind, wird in ganz Deutschland angegrillt! Die Klassiker, wie Steaks & Würstchen sind natürlich immer lecker und dürfen auch nicht fehlen, aber unser Küchenchef Wolfgang Labudda zeigt Ihnen ganz spezielle Köstlichkeiten für Feinschmecker vom Grill. Die Karten für diesen Kochkurs sind ab sofort an unserer Hotelrezeption erhältlich. Preis 113,00 € Zusatzstoffe & Allergene Liebe Gäste, wir verwenden nur Lebensmittel von höchster Qualität und achten beim Einkauf auf eine regionale Herkunft. Die meisten Speisen produzieren wir selbst und können somit auf die häufigsten Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe verzichten. Leider gibt es jedoch Produkte, die ohne Zusatzstoffe nicht erhältlich sind. In einigen Speisen finden sich Allergene, die für die meisten Mitmenschen völlig ungefährlich, für einige jedoch unverträglich sind. Natürlich nehmen wir Ihre Nahrungsmittelunverträglichkeit ernst und reichen Ihnen gerne eine Speisenkarte, auf der alle Zusatzstoffe und Allergene gekennzeichnet sind. Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir diese aus optischen Gründen nicht auf unserer regulären Karte aufführen. ♥ - Grüße Familie Welling und das Team vom Parkhotel
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