Sonna GESCHENKE & HAUSHALTSWAREN Unser Rezept für die Freiluftsaison: BBQ Hähnchen mit Mango-Chili-Chutney Zutaten 1 800g 3-4 EL Bio-Zitrone Lachsfilet (Mittelstück ohne Haut) Pfeffer und Salz (aus der Mühle) Olivenöl Zubereitung In einem Topf, mit Hilfe des Sous Vide-Thermometer SEGURO, ein Sousvide-Bad auf 60°C vorheizen. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 1 TL Schale fein abreiben. Die Zitrone längs vierteln. Das Lachsfilet waschen und trocken tupfen, in vier Portionen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lachsstücke nebeneinander in einen oder zwei Vakuumbeutel legen und die Zitronenschale sowie 2 EL Olivenöl darauf verteilen. Die Beutel mit einem Vakuumiergerät luftdicht verschließen. Die einvakuumierten Lachsfilets in das Wasserbad geben. Eventuell etwas beschweren, sodass die Filets ganz mit Wasser bedeckt sind. Die Vakuumbeutel nach 15 Min. aus dem Wasserbad nehmen, aufschneiden, die Filets herausheben und in der Pfanne bei großer Hitze kurz anbraten, sodass die Filets außen heiß sind. Danach mit den Zitronenspalten servieren. Dazu passt hervorragend frischer Spargel. Guten Appetit! empfohlen von GEFU Weitere Rezepte und Informationen finden Sie auch auf unserer Webseite www.sonna-weiden.de. Hier können Sie sich auch für unseren Newsletter anmelden. Tel.: 0961 44639 E-Mail: [email protected]