I N D I S C H E P A K O R I für Apéro od. Vorspeise, 4 Pers Infrastruktur Fritteuse oder evtl eine tiefe Bratpfanne tut’s auch Einkauf / Zutaten 150gr Kichererbsenmehl (Asia Shop, Singenberg) 200gr Zwiebeln 1 kleine Aubergine 3-4 kleine Kartoffeln total ca 400 gr Gewürze Mischung: Curry – Masala (Asia Shop) oder: Kreuzkümmel, Pfeffer, Koreander, Chilipulver, Salz Frittieroel Bereitstellen / Vorbereiten Kartoffeln schälen, kochen in Salzwasser die Aubergine in kleine Würfel schnetzeln und ebenfalls kochen in der Zwischenzeit die Zwiebeln mittig teilen und in dünne Halbringe schneiden, diese auseinanderpuhlen Schüssel alles hineingeben : Zwiebeln kleingeschnittene Kartoffeln kleingeschnittene Aubergine 150 gr Kichererbsenmehl wenig Wasser etwas (1 TL) Salz und die Gewürze Masse zu einem dicken Brei vermantschen (klar, von Hand!) Mit der Menge von Mehl und Wasser etwas probieren, bis ähnlich einem Kuchenteig Masse soll etwas würzig bis sehr scharf werden. (+ Chilipowder) Bratpfanne oder Friteuse Mit Esslöffel portionenweise in das siedende Frittieröl geben. Es enstehen innert 3-5 Min. unförmige goldgelbe Gebilde, Mit löchriger Kelle abschöpfen und auf Teller mit Haushaltpapier etwas abtropfen lassen Servieren heiss, mit Mango Chutney Zu geniessen als Vorspeise oder Apéro, von Hand (Fingerfood)
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