Aussaat, Ausbau und voller Einsatz: Wir sind bereit für die Ernte 2015

Informationen der Estyria Naturprodukte GmbH
Juli 2015
Aussaat, Ausbau und voller Einsatz:
Wir sind bereit für die Ernte 2015
KERNAKTUELL
Die Saat ist bereits aufgegangen, die Vorbereitungen für den Ernteanschluss laufen auf Hochtouren. Estyria investiert in die Erweiterung der Lager, Wasch- bzw. Trocknungsanlagen und mehr.
Wir stellen uns mit viel Enthusiasmus, Schwung und Willenskraft auf die neue Saison ein.
Überall im Unternehmensumfeld, sei es im Vertragsanbau bei den Landwirten, bei
den Vertragspartnern und
ganz besonders im eigenen
Haus, laufen die Vorbereitungen auf Hochtouren. Unsere
Vertragslandwirte haben mit
hochwertigem Saatgut in verschiedensten Regionen Österreichs und verschiedenen
europäischen Ländern ihre
Äcker bestellt. Das Erntegut
daraus wird im zum Teil neu
errichteten Rohwarenlager,
welches im Herbst in Wollsdorf in Betrieb geht, übernommen und unter optimalen
Bedingungen eingelagert. In
fast allen Bereichen des Unternehmens wird investiert,
um für die Zukunft bestens
gerüstet zu sein. Unsere Mitarbeiter sind ebenfalls bestens
für die neue Saison vorbereitet, sie bilden das Rückgrat
für unser Leistungsangebot
und unsere Qualitätsprodukte. Wir tun also unser
Möglichstes, für einen optimalen Ernteanschluss und
sind überzeugt, alle unsere
Kunden rechtzeitig mit Qualitätsprodukten aus der Ernte
2015 beliefern zu können.
Franz Seidl
Geschäftsführung
INHALT
Anbauflächen wurden
verdoppelt2
Wir sind jetzt noch
„Wertvoller“3
Internationaler Markt
3
Produkte der Saison
4
Relaunch der Steirerkraft
Markenleitkampagne4
Impressum
Verleger, Herausgeber und Eigentümer:
Estyria Naturprodukte GmbH
Wollsdorf 75
8181 St. Ruprecht/Raab
Austria
[email protected], www.estyria.com
Wer mit der Natur lebt und arbeitet, der kennt ihre Tücken – weiß
aber auch, dass er Vertrauen haben darf. Vertrauen in das Knowhow aller Beteiligten und selbstverständlich in die Natur selbst.
Und er weiß, dass Optimismus
und Tatendrang treue Wegbegleiter zum Erfolg sind. Mit diesen Begleitern hat sich auch die
Estyria in das neue Anbaujahr
begeben und setzt alle Hebel in
Bewegung, um nach dem Kürbis-Ernteausfall für einen idealen
Ernteanschluss 2015 zu sorgen.
Die erste Maßnahme war es, die
Kürbis- und Käferbohnenanbauflächen zu vergrößern. Das
Verlangen nach den Naturprodukten ist ungebrochen hoch.
Die Landwirte wurden schon
direkt im Anschluss an die Ernte 2014 über die Nachfrage und
die Dienstleistungen der Estyria
in der Vertragslandwirtschaft informiert und so gelang eine Ausweitung der Flächen von durchschnittlich 45 Prozent. (siehe
Bericht auf der nächsten Seite).
Investitionen in Millionenhöhe
Für diese hohe Menge an erwartetem Rohstoff braucht es
im Herbst auch die ideale Infrastruktur. „Fünf Millionen Euro
nehmen wir allein dafür in die
Hand, um ein neues Roh- und
Fertigwarenlager zu errichten“,
so Franz Seidl, Estyria Geschäftsführung. Direkt angrenzend an
die bestehenden Lager in Wollsdorf wird derzeit auf der Großbaustelle im Akkord gearbeitet,
damit rechtzeitig zum Einbringen der neuen Ernte Anfang September alles fertig ist.
Zusätzliche 3500 Tonnen getrocknete Kürbiskerne sollen
dort künftig gekühlt gelagert
werden, außerdem gibt es Platz
für rund 3000 zusätzliche Pallettenplätze. Damit wird der
Logistik – gerade vorm Weihnachtsgeschäft – die Distribution
erleichtert, wenn es darum geht,
innerhalb von 2-3 Tagen 400 bis
500 Paletten gleichzeitig auf den
Weg zu den Kunden zu schicken.
Zudem bietet die vergrößerte La-
gerfläche die Möglichkeit, Überlager für kommende Saisonen
aufzubauen, um Versorgungsengpässe in Zukunft weitgehend
zu vermeiden.
Ideale Vorbereitung
Weiters wird in die Erweiterung
der Flachtrockner für Kürbiskerne und Käferbohnen an den
Standorten Wollsdorf und Donnersdorf investiert. 36 Quadratmeter Trockenfläche kommen in
Wollsdorf dazu. In Donnersdorf
wird eine neue mobile Trocknung errichtet. Damit und mit
einer leistungsfähigeren Kürbiskernwaschanlage in Wollsdorf
kann die neue Ernte von Kürbiskernen und Käferbohnen effizient und qualitativ hochwertig für
die Weiterverarbeitung und die
„Personal wird
aufgenommen, Lagerund Trocknungsanlagen ausgebaut,
der Schichtbetrieb
erweitert. Wir freuen
uns auf die neue Ernte
und auf die Produkte,
die wir in gewohnter
Qualität ausliefern.“
Mag. Wolfgang Wachmann
Geschäftsführung
Lagerung vorbereitet werden. In
der Produktion wird ebenfalls ein
Gang höher geschaltet. Zu den
neuen Schlauchbeutelanlagen im
Werk 3, das im Herbst 2014 in
Betrieb gegangen ist, wird auch
eine Becherabfüllanlage errichtet. Für die Kürbiskernölproduktion werden die Presskapazitäten
erweitert und die Betriebsmittel
für die geplante Produktionserweiterung zudem sichergestellt.
Was darf nicht fehlen, wenn die
Infrastruktur bereit ist: Menschen.
Die Estyria Mitarbeiterinnen
und Mitarbeiter – von der Feldproduktion, über die Produktion, Logistik, Controlling, Rechnungswesen, Verkauf, Global
Trade, Marketing – gehen voller
Motivation in dieses herausfordernde Jahr. Aus dem Dreischicht- wird ein Vierschichtbetrieb (inkl. Samstag und
Sonntag), Schichtleiter werden
ausgebildet, das notwendige Personal bis zur Ernte aufgebaut.
Mag. Wolfgang Wachmann, Estyria Geschäftsführung: „Wir
sind bereit. Wir freuen uns auf
die Herausforderungen, sind voller Vertrauen in unsere Leistung
und die Natur – um unseren
Kunden auch in Zukunft weiterhin beste Naturprodukte liefern
zu können.“
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Informationen der Estyria Naturprodukte GmbH
SPLITTER
Brandneue
g.g.A.-Kürbiskernöl-Flasche
Modern, elegant und schlank
präsentierte die Gemeinschaft
Steirisches
Kürbiskernöl
g.g.A. die neue g.g.A.-Kürbiskernöl-Flasche. Der Flaschenhals steht für den Stängel des
Steirischen Ölkürbisses, das
anschließende Pentagramm
für vier „magische“ Merkmale
des Steirischen Ölkürbisses:
den fünfzackigen Stängel,
Fruchtansatz und Blüte sowie
die fünfzackigen Fruchtkammern des Ölkürbisses. Außerdem ist am beginnenden
Flaschenkörper die Marke
des original Steirischen Kürbiskernöls g.g.A. eingegossen – der steirische Panther
in Verbindung mit dem EU-geschützten g.g.A.-Logo. Auf
dem Flaschenboden der unverwechselbare
Schriftzug
„Steirisches
Kürbiskernöl
g.g.A.“ eingeprägt.
(c) LK/Kristoferitsch
Messe-Rückblick
Auch 2015 findet keine renommierte
Lebensmittelmesse
ohne Estyria statt. Den Auftakt
machte im Februar traditionell die BioFach in Nürnberg.
Dort und auch bei der kürzlich stattgefundenen PLMA
in Amsterdam wurde die
„Kern-Kompetenz“ der Estyria
sowie das erweiterte Wertvoll
Bio-Sortiment präsentiert. Und
die Vorbereitungen für die „Alles für den Gast“ in Salzburg
und die Anuga in Köln, die im
Herbst stattfinden, laufen bereits.
Anbauflächen massiv ausgeweitet
Gute Nachrichten von den Feldern: Kürbisanbauflächen wurden laut
Schätzwerten im Vergleich zum Vorjahr um 40 %, Käferbohnenflächen
um 50 % gesteigert. Der Feldaufgang ist bisher sehr zufriedenstellend.
(c) pixelart.at
Die Nachfrage nach Kürbiskernen und Kürbiskernprodukten
ist enorm. Um dieser gerecht
zu werden, gibt es nach der Anbauflächensteigerung von 30 %
im Vorjahr, 2015 noch einmal
ein massives Wachstum der Kürbisanbauflächen. Bevor die offiziellen Anbaudaten vorliegen,
wird von einer weiteren Ausweitung auf ca. 30.000 Hektar
ausgegangen. Diese Steigerung
konnte erreicht werden, weil die
Landwirte unmittelbar nach der
Ernte 2014 über den zusätzlichen Bedarf an Vertragsanbauflächen informiert und die
neuen Vertrags-Mindestpreise
über die Abrechnungspreise erhöht wurden. In ganz Europa
wird der Kürbisanbau forciert.
Der Anbau der Kürbiskerne erfolgte heuer aufgrund der günstigen Wetterlage in allen Regionen
außergewöhnlich früh, sodass
der Feldaufgang bereits Anfang
Mai auf vielen Feldern zu sehen
war – und dieser ist sehr zufriedenstellend. Die Vegetation hat
also sehr früh begonnen. Bleibt
die Witterung wüchsig, so ist es
durchaus realistisch, dass auch
die Ernte um einige Tage früher als in Durchschnittsjahren
beginnen kann. Das ist das große Ziel, um den Ernteanschluss
frühzeitig zu schaffen.
Unterversorgung verhindern
Bei einer Durchschnittsernte
2015 erwarten wir ausreichende
Mengen an Kürbiskernen. Ein
Engpass wie 2014 ist demnach
für die nächste Saison sehr unwahrscheinlich. Ziel der Anbauflächenerweiterung war es, eine
abermalige Unterversorgung zu
verhindern. Nun gilt es, dieses
Niveau zu halten und Kontinuität zu schaffen. Dazu gehört
neben einer Überlagerplanung
auch ein zufriedenstellender,
planbarer Erzeugerpreis, um
nicht zusätzlich zu den ohnedies
nicht vermeidbaren Ertragsschwankungen die Landwirte
mit großer Preisschwankung zu
konfrontieren.
Bei den Steirischen Käferbohnen
bewegen sich die Anbauflächen
2015 ähnlich wie beim Ölkürbis auf Rekordniveau. Die Vertragsflächen der Estyria konnten
um 50 % zum Vorjahr gesteigert
werden. Wie die Vergangenheit
uns gelehrt hat, heißt das nicht
zugleich, dass dies die Versorgung sichert. Zu groß sind die
Ertragsschwankungen. Der Feldaufgang stimmt uns aber heuer
zuversichtlich, dass es nach der
Ernte 2015 ausreichend Steirische Käferbohnen geben wird.
Ing. Franz Wagnes,
Leitung Feldproduktion
STEIERMARK FRÜHLING
Steirerkraft im Steiermarkdorf
Wenn sich die Steiermark in
Wien von seiner besten Seite
zeigt, darf Steirerkraft nicht fehlen. Von 16. bis 19. April waren
Supply Chain Initiative
Die Estyria steht für Fairness
in allen Handelsbeziehungen,
für Vertrauen, Kontinuität,
Wirtschaftsentwicklung, Innovation und Nachhaltigkeit – im
Interesse der Verbraucher.
Diese Grundsätze sind auch
ein Teil der Unternehmensphilosophie. Um dies noch aussagekräftiger darzustellen, hat
die Alwera (Mutterkonzern der
Estyria) nun eine Absichtserklärung abgegeben, an der
Supply Chain Initiative (SCI)
teilzunehmen.
INTERVIEW MIT
Andreas Cretnik
Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.,
Kürbiskerne, Käferbohnen, Apfelchips und Rezepte Rocker
Richard Herzog (links) am Rat-
hausplatz. Außerdem gab es
für die Gäste – mehr als 130.000
Besucher wurden über vier Tage
gezählt – Vanilleeis mit Kernöl.
(c) Steiermark Tourismus / Jürgen Hammerschmid
In beinahe regelmäßigen
Abständen kommen Vermutungen und Vorwürfe auf,
dass billige Kürbiskerne
aus dem Ausland mit Steirischen vermischt werden
und dann noch als echtes
Steirisches
Kürbiskernöl
g.g.A. verkauft werden. Die
Gemeinschaft Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A. ist für
die Kontrollen und die Vergabe der g.g.A.-Banderole
verantwortlich. Ist an diesen Vorwürfen etwas dran?
Nein! Immer wieder werden
aus heiterem Himmel Gerüchte gestreut. Die angeblichen Verdachtsfälle wurden
aber mehrfach geprüft und
in keiner Weise bestätigt. Wir
haben nun Klage auf Unterlassung gegen die Urheber
eingereicht.
Wie laufen die g.g.A-Kontrollen ab?
Es gibt ein vierstufiges Kontrollsystem, das auch schon
ein internationales EU-Audit
zweifelsfrei bestanden hat.
Wir wissen so, wer baut wo
an, von wem wird die Rohware gepresst und wer bringt
das Kürbiskernöl g.g.A. in
den Verkehr. Interne und
externe Kontrollen gibt es
von den Anbauflächen, inkl.
stichprobenartiger Kontrolle
direkt am Schlag, bis zur Vergabe der Banderole.
Unser
Eigenkontrollsystem
wird von der Lacon GmbH und
den Behörden geprüft, Vorort- Kontrollen bei den Mitgliedern führt die Lacon GmbH
durch, die wiederum von den
zuständigen Behörden geprüft bzw. bei Kontrollen begleitet wird.
Was können Sie den Konsumenten von g.g.A.-Kürbiskernöl garantieren?
Unsere Kontrollquoten sind
amtlich bestätigt. Wir führen
sogar mehr Kontrollen durch,
als gesetzlich vorgeschrieben wären. Wir tun alles, um
die Rohwarenherkunft zu
garantieren, um eventuelle
schwarze Schafe auszusortieren – was bis jetzt nicht
notwendig war – und um zuverlässige Partner, die immer
ehrlich mit uns arbeiten, abzusichern.
Ing. Mag. Andreas Cretnik,
Geschäftsführer der
Gemeinschaft Steirisches
Kürbiskernöl g.g.A.
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Informationen der Estyria Naturprodukte GmbH
NEUE BIO WERTVOLL-PRODUKTE
SPLITTER
Wir sind jetzt noch „Wertvoller“
Das Bio-Sortiment der Vitalmarke Wertvoll wurde im Frühjahr erweitert. Salatmixe, Fertiggerichte, Getreidesorten und Chiasamen stehen für den „sinnvollen Genuss“.
Unter dem Slogan „Sinnvoller
Genuss“ launchte die Estyria
2013 die Vitalmarke Wertvoll.
Das erste Produkt waren damals
die Wertvoll BIO Käferbohnen.
2014 kam die Produktinnovation, das Wertvoll Omegaöl, dazu.
2015 wurde dann wieder die
Bio-Range – gleich um eine Vielzahl an Produkten – vergrößert.
Absolut innovativ im Snack- und
Salatkern-Bereich sind die Wertvoll BIO Salatmix-Sorten FruchtNuss, Kräuter-Nuss und Pur. Die
naturbelassen Kern-Mischungen
eigen sich bestens als Topping
für verschiedenste Salate. Aber
auch als Snack sind sie ideale
Ballaststoff- und Proteinlieferanten. Fixbestandteil in allen drei
Sorten sind feinste Kürbiskerne.
Bereichert mit Sonnenblumenund Zedernkernen im Salatmix
Pur, mit Sonnenblumenkernen,
Walnüssen und getrockneten
Feigen und Äpfeln im Salatmix
Frucht-Nuss bzw. mit Cashewkernen, Walnüssen und Kräutern im Salatmix Kräuter-Nuss.
Gleich mehrere Vorteile spre-
chen auch für die folgenden
Produkte: naturbelassen, vegan,
fettarm und im Handumdrehen
zubereitet, sind die neuen Wertvoll BIO Fertiggerichte in den
Sorten Gemüsecouscous, Kürbisrisotto, Steinpilzpolenta und
Steinpilzrisotto. Für alle vier Sorten gilt: es genügt die Beigabe von
kochendem Bio-Fond. Selbstverständlich sind der Fantasie beim
Verfeinern mit Gewürzen und
Kräutern keine Grenzen gesetzt.
Die Fertiggerichte eignen sich
sowohl als Hauptspeisen, als
auch als Beilagen zu Fisch und
Fleisch.
Eine weitere neue Wertvoll-Linie
sind Getreidesorten. Derzeit im
Sortiment Maisgrieß, Couscous,
Goldhirse, Buchweizen, Dinkelreis und das Superfood Chiasamen (mehr dazu auf der nächsten Seite). Alle Sorten sind aus
kontrolliert biologischer Landwirtschaft und in verschiedenen
Verpackungsgrößen erhältlich.
Einen Überblick über das Sortiment gibt’s auf www.estyria.com.
INTERNATIONALER MARKT
Der Weg zum Ernteanschluss ist geebnet
Die Saison 2014/2015 ist noch lange nicht vorbei und die Verfügbarkeit der Ernte aus Europa
und China liegen zeitlich viel weiter weg, als manche Marktteilnehmer vermuten.
Ein wichtiger Hinweis von uns
an Sie persönlich vorweg: Glauben Sie weder chinesischen
Lieferanten noch deren Handlangern in Europa, wenn diese behaupten, dass bereits im
Oktober 2015 chinesische Ernte
in Europa zur Verfügung stehen wird. Wesentliche Mengen
europäischer Kürbiskerne, die
die vollkommen leeren Lager in
Europa endlich auffüllen werden, stehen sehr wahrscheinlich erst mit Jahresende 2015
zur Verfügung. Die Herkunft
China wird sogar erst mit Ende
Jänner/Anfang Februar 2016 in
der gewohnten Estyria-Qualität
in die Industrie fließen können.
Noch immer sind große Indus-
(c) Fotolia / Tom Wang
Aufgang in Ordnung. Auch in China beginnt – wie in Europa – im Juni die
Blütezeit für den Ölkürbis.
trie, Snack- und Backbetriebe
in Österreich, Deutschland und
Nordeuropa unterdeckt, weil sie
auf fallende Preise spekuliert
haben. Leichte Schwankungen
von Importpreisen dürfen nicht
falsch interpretiert werden. Wir
warnen auch ausdrücklich vor
alten Partien, welche aus Ernten 2012 bis 2013 stammen, und
weisen darauf hin, dass gute
Qualitäten entweder jetzt bereits
in den Lagern der Importeure
liegen oder ganz einfach nicht
mehr existieren.
Bio-Kürbiskerne ausverkauft
Bio-Kürbiskerne sind weltweit
überhaupt ausverkauft. Gerade in den vergangenen Wochen
sind einige Direktimporteure
mit der Bitte auf uns zugekommen, sowohl GWS, als auch Shine Skin nachzureinigen und der
gewohnten Topaufbereitung der
Estyria zuzuführen. Die Fremdkörper- und Pestizidbelastung
der Rohstoffe ist teilweise haarsträubend und wir fragen uns,
Steirerkraft Imagefilm
Dreimal wöchentlich werden
in der Steirerkraft Kernothek in Wollsdorf Führungen
in der Ölmühle angeboten.
Einen Blick hinter die Kulissen der Produktion gibt es
seit ein paar Wochen dank
des Steirerkraft Imagefilms.
Der Film zeigt ein Kürbisjahr
vom Anbau bis zu den Finalprodukten. Besondere Aufnahmen, Informationen und
Einblicke hinter sonst verschlossene Türen beweisen:
Es braucht nur ein bisschen
Steirerkraft, um aus etwas
Gewöhnlichem etwas ganz
Besonderes zu machen.
Fitte Mitarbeiter
Fitte und motivierte Mitarbeiter sind das Fundament, auf
dem gemeinsamer Erfolg
aufgebaut werden kann. Deshalb engagiert sich die Estyria
im Rahmen der Betrieblichen
Gesundheitsförderung „kern
g’sund gern g’sund“ für das
Wohlergehen der Kolleginnen
und Kollegen. Bereits im ersten Halbjahr 2015 wurden einige Maßnahmen umgesetzt:
Check mit dem Gesundheitsbus der AK, Glücksseminar
als Anti-Stress-Training, Rückentraining für die Kolleginnen und Kollegen in der
Produktion, die Teilnahme an
Laufveranstaltungen wie dem
Businesslauf 2015 in Graz.
welche Qualitätssicherungssysteme bei diesen Marktteilnehmern, wenn überhaupt, existieren.
Nachfrage bleibt groß
Was abschließend bleibt, ist die
Tatsache, dass man trotz steigender Anbauflächen in Europa
keinesfalls mit Preiskorrekturen unter das Niveau der Ernte
2014 rechnen darf. Der weltweite Nachfrageüberhang nach
dunklen Kürbiskernen aus Europa war noch nie so groß und
die Vertragsabschlüsse mit den
Landwirten liegen für 2015 höher als im Jahr zuvor.
Auch die Eröffnungspreise in
China werden zu Beginn der
Saison hoch liegen – die Chinesen wissen um die prekäre Versorgungslage bei ihren Kunden
Bescheid.
Mag. Manfred Feistritzer
Leitung Global Trade
DLG-Sonderpreis für Estyria
Die Estyria Naturprodukte
GmbH überzeugt kontinuierlich in der DLG-Qualitätsprüfung – deshalb gab es
im März den Preis für „langjährige Produktqualität“ von
der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). Die Voraussetzungen waren, dass
Unternehmen in fünf aufeinanderfolgenden Jahren mit
mindestens drei Prämierungen an den Qualitätsprüfungen des DLG-Testzentrums
Lebensmittel erfolgreich teilnehmen. In den vergangenen
fünf Jahren gab es allein für
Steirerkraft vier Mal DLGGold und einmal DLG-Silber.
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Informationen der Estyria Naturprodukte GmbH
PRODUKTE DER SAISON
FAIRSPROCHEN
BIO Chiasamen
Was ist Superfood?
Das Superfood ist heuer neu im Wertvoll-Sorti- Immer wieder taucht es auf, das zahl an ungesättigten FettsäuWort Superfood. Heutzutage ren und er liefert Vitamin E
ment und macht seinem Namen alle Ehre.
Ist regional international?
Regional ist das neue Bio
lautet das Fazit der Marktforscher. Aber was ist regional? Geht es dabei um
Produkte, die aus meinem
unmittelbaren Lebensumfeld
stammen? Die mit Frische,
kurzen Transportwegen und
regionaler
Wertschöpfung
punkten und bei denen der
Käufer den Produzenten
oder Landwirt oft persönlich kennt? Oder verstehen
Konsumenten darunter Lebensmittel, die aus einer
bestimmten Region dieser
Welt kommen, die eine hohe
Kompetenz für ein bestimmtes Nahrungsmittel auszeichnet. Vertreter dieser Spezies
sind z. B. Schottischer Whisky,
Parma Schinken, Irische Butter, Nürnberger Lebkuchen,
Bordeaux Wein, Belgische
Pralinen oder Argentinisches
Steak. Natürlich gehört zu
dieser Kategorie auch Steirisches Kürbiskernöl g.g.A..
Traditionelle
Herstellungsmethoden, besondere klimatische Bedingungen, typischer Geschmack sowie
kulturelle Identität und das
spezielle Know-how der Region prägen die Einzigartigkeit dieser Produkte. Jedem
ist klar, dass das völlig unterschiedliche Konzepte sind,
beide aber aus Kundensicht
ihre volle Berechtigung haben.
Unverständlich ist, dass die
österreichische
Agrarpolitik diese Aufgabenstellung
nicht annimmt und konzeptionell klar trennt. Es herrscht
ein Wirrwarr an Programmen,
bei denen Partikularinteressen im Vordergrund stehen.
Vor allem aus Exportsicht
sollte es zu einer Clusterbildung kommen. Unter Einbindung des europäischen
Herkunftsschutzes, der AMA
und der „mengenrelevanten“
und klar differenzierbaren
Spezialitäten muss ein neues
österreichisches Regionalkonzept entworfen werden.
Dann kann der „österreichische Feinkostladen“ auch international durchstarten und
dauerhaft reüssieren.
Mag. Wolfgang Wachmann
Geschäftsführung
Mehr Rezepte aus der
Nouvöl Cuisine finden sie
unter: steirerkraft.com
Auf dem Lebensmittelmarkt gibt
es seit einiger Zeit ein „Zauberwort“ und das ist Superfood.
Immer mehr bisher unbekannte
Pflanzen werden aufgrund ihrer
Inhaltsstoffe immer beliebter.
Eine davon ist Chia. Die Pflanze mit dem Ursprung in Mexico
gehört zur Gattung der Salbei in
der Familie der Lippenblütler.
Verwendet werden hauptsächlich die Samen, die in bester Bioqualität seit 2015 auch ins Sortiment der Estyria-Vitalmarke
„Wertvoll“ gehören. Für das Volk
der Maya waren die Chiasamen
nicht nur Grundnahrungsmittel sondern auch Heilmittel. Die
kleinen, ovalen Samen sind zum
direkten Verzehr zum Beispiel im
Müsli oder Smoothie geeignet.
Sie lassen sich auch in Kuchen,
Puddings oder
Suppen verarbeiten. Geschmacklich eher neutral, überzeugt
Chia mit den
inneren Werten:
Vitamin E, Vitamin B1, Vitamin B3, Omega-3-Fettsäuren,
Magnesium oder
Zink sind beste
Beispiele dafür.
verbindet man in erster Linie
Chiasamen, Gojibeeren oder die
Acerola-Kirsche damit. Doch
schon seit Kaiserin Maria Theresia werden den Kürbiskernen
und Kürbiskernöl Superfood-Qualitäten zugeschrieben. Damals gab es nur noch
kein Wort dafür.
Natürliche Nahrungsmittel,
die als Superfood bezeichnet werden, verfügen über
eine sehr hohe Menge an
Proteinen, Vitaminen, Mineralstoffen, Antioxidantien,
Aminosäuren, essentiellen
Fettsäuren oder Enzymen.
Eines davon ist auch der
Kürbiskern mit einer Viel-
und Mineralstoffe. Der Volksmund sagt den Inhaltsstoffen des Kürbiskerns übrigens eine positive Wirkung
auf Blase und Prostata nach
(Quelle: zentrum-dergesundheit.de). Wie bei allen Lebensmitteln kommt es aber auch
mit Superfood immer auf eine
ausgewogene Ernährung an, um
dem Körper Gutes
zu tun.
STEIRERKRAFT WIRD KULINARIKMARKE
Relaunch der Steirerkraft Markenleitkampagne
Alles „nouvöl“ macht heuer der Herbst. Impact- und reichweitenstark in ganz Österreich.
Die Steirerkraft Markenleitkampagne geht ab Herbst unter dem
Titel „Nouvöl Cuisine – die neue
Steirische Küche“ mit einer neuen Kampagne österreichweit online und On Air. Schon im ersten
Jahr hat die Steirerkraft Markenleitkampagne 2011 mit den Mitarbeitern des Monats Kunden als
auch Jurys begeistert. Damals gab
es zum Beispiel zwei Adgar und
den Effie in Gold für die Kampagne. Der Fokus lag klar auf der
Qualität des Steirischen Kürbiskernöl g.g.A. – 2015 gehen wir
weiter.
Unter dem Titel „Nouvöl Cuisine“ präsentieren wir „die neue
Steirische Küche“ in bewährter
Weise auffällig, sympathisch und
auf den Punkt. Fünf verschiedene
Hörfunkspots mit begleitender
Internetkampagne werden von
Mitte Oktober bis Mitte Dezember österreichweit, impactstark
und mit erhöhtem Werbedruck
auf allen relevanten Radiosendern
gesendet. Wie die Kampagne aussehen wird? Wie sich die Kampagne anhören wird? Das erfahren
Sie rechtzeitig Anfang September. Eines dürfen wir verraten:
Es wird etwas ganz Besonderes!
NEUES REZEPTE ROCKER REZEPT
Nouvöl Cuisine: Schweinefilet mit
Rahmkäferbohnen und Polentablinis
Rezepte Rocker Richard Herzog kocht im eigenen YouTube-Channel wieder auf.
Zubereitung:
130 g Steirerkraft 1-Minuten-Polenta fein, 120 g Mehl, 250 g
Milch, 35 g Hefe, 1 Ei und 2 Dotter zu einem Teig verarbeiten.
2 Eiklar mit einer Prise Salz zu
Schnee schlagen. Den Eischnee
unter den Teig heben und die
Masse für 30 Minuten gehen
lassen. Kurz vor dem Anrichten
die Blinis in einer heißen Pfanne
wie kleine Omeletts mit etwas Öl
beidseitig braten.
200 g Steirerkraft Käferbohnen
genussfertig am Vortag mit Salz,
Pfeffer und Essig abschmecken
und über Nacht ziehen lassen
(gibt eine angenehme Säure in
der Bohne). Zwiebel fein würfelig schneiden und mit etwas lichtem Öl in einer Pfanne bei niedriger Temperatur anschwitzen.
Wer es gerne deftig mag, kann
zustäzlich Speckwürfel dazugeben. Mit Obers auffüllen und die
Käferbohnen dazugeben. Den
Obers einkochen, bis er eine sämige Konsistenz bekommt. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken.
800 g Schweinefilet portionieren,
drei Stück pro Portion. Pfanne
mit Öl erhitzen, das Fleisch mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Filet Stücke von allen Seiten kurz
anbraten, bis sie eine schöne Farbe haben, danach für 3-4 Minuten bei 180°C Heißluft im Ofen
fertig garen.
Wie es genau gemacht wird,
zeigt Richard Herzog im Video:

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