Ein echtes Stück Schweizer Käsekunst – seit Jahrhunderten Emmentaler AOC mild, 4 Monate naturgereift Sanfte, saftig-grüne Hänge, schmucke Dörfer, Bauernhäuser, die sich unter riesigen Dächer verbergen, und behäbige, reich geschmückte Höfe kennzeichnen den zzauberhaften Charakter des Ursprungsgebietes, aus der dieser grosse Käse stammt. Jed Jeder Laib ist ein Stück feinster Handarbeit wie sie seit mehreren Jahrhunderten in D Dorfkäsereien ausgeübt wird. Seine Tradition, seine Erscheinung und seine herausragende Qualität machen den Emmentaler AOC weltweit zum unbestrittenen «König der Käse». Die Milch dazu stammt von glücklichen Kühen, welche vorwiegend mit Gras und Heu vom eigenen Hof gefüttert werden. Sofort nach dem Melken gelangt die Milch auf direktem Weg in die nahgelegene Dorfkäserei. Dort verarbeitet der Käsermeister die naturbelassene Rohmilch täglich frisch zu feinstem Emmentaler AOC. Auf der ganzen Linie GVO – frei und selbstverständlich unter Verzicht auf sämtliche künstlichen Zusatzstoffe. Während der gesamten Reifezeit, zuerst in der Dorfkäserei, später in den unterirdischen Käsekellern der Gourmino AG in Langnau im Emmental, hegen und pflegen ausgewiesene Fachleute die jungen Käselaibe, bis sie – im Alter von 4 Monaten – einer letzten, strengen Qualitätsprüfung unterzogen werden. Nur wenn alles perfekt ist, gelangt der Käse als Emmentaler AOC zu seinen Freunden und Geniessern – weltweit – als ein echtes Stück Schweiz. Alter 4 Monate Charakter mild, nussig-fein Fettgehalt mind. 45% Fett i. Tr., Vollfett Energiewerte Wasser Ø pro 100g Mineralstoffe 36 g 4g Eiweiss 29 g Fett 31 g Kalorien 395 cal Joules 1640 kJ Besonderheit für einen Hartkäse hat der Emmentaler AOC einen extrem niedrigen Kochsalzgehalt von 0.5% Teig/Lochung fein, geschmeidig, elfenbeinfarbig bis hellgelb, typische Kirschenlochung, 2 – 4 cm gross Grösse/Gewicht runder flacher Laib, 80 – 100 cm Durchmesser, 16 – 27 cm hoch, 75 – 120 kg schwer Gourmino AG CH-8574 Illighausen Tel. +41 71 688 42 48 [email protected] www.gourmino.ch Fax +41 71 688 42 49
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