SUPPE ELSÄSSER FLAMMKUCHEN ALS APERO IN DER MITTE ODER FÜR DEN KLEINEN HUNGER Fruchtkaltschale mit gartenfrischer Minze Sumpfhaus Tagessuppe 8.50 7.00 / 11.00 SALATE Bunter Blattsalat aus Ruth‘s Garten 7.50 Gemischter Salat Alles was der Garten bietet bunt gemischt 9.50 Bunt gemischter Salat aus der Schüssel - mit gebratenem Speck, Champignons und Croutons - mit lauwarmem gegrilltem Gemüse - mit 24 Monate gereiftem Emmentaler Käse und Cervelat - mit gebratenen Pouletbruststreifen süss-sauer, Kernen 0918 Plättli „Antipasti“ Parmaschinken (IT), Chorizo (E), Emmentaler Hobelkäse und Wurst, Oliven, geräucherter Fisch, mariniertes Gemüse Gorgonzola Gorgonzola, Sommerzwiebeln und Datteln 24.00 Petri Heil Thunfisch, Zwiebeln und Peperoncini 25.50 SANDWEDGE - mit Rauchlachs, Zwiebeln, Salat und Meerrettich - mit Truthahn, Salat und Guacamole - mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum - Gorgonzola-Käse, Salat und Birne 16.50 15.50 14.50 15.00 HAUPTSPEISEN SUMPFHAUS KLASSIKER Sumpfhaus Rindscarpaccio Hauchdünn roh geschnittenes Rindfleisch mit Knoblauch, kalt gepresstem Olivenöl, Emmentaler Hartkäse und Rucola 22.50 Lauwarme Baguette-Sandwiches 18.50 18.00 19.00 19.50 Sauce nach Wahl: French-, Joghurt-Kräuter Dressing oder Granatapfel-Vinaigrette Beefburger vom Emmentaler Rind im Vollkornbrötli mit Zwiebeln, Tomaten, Essiggurken und Salat mit unserer rassigen Cocktailsauce - mit Speck + 1.00 / mit Käse + 1.00 Das Original mit Speck, Zwiebeln und Schnittlauch 15.00 16.50 / 25.50 24.50 Pasta verdure Teigwaren mit grilliertem Gemüse, Kräuter und Olivenöl 21.00 * Poschierter Lachs Lachs (MSC) schonend poschiert an Zitronenpfeffer 25.50 * Lammspiess Emmentaler Lammspiess mit orientalischen Gewürzen 32.00 * Pouletspiess Pouletspiess mit Limette und Honig 25.50 * Rindsspiess Emmentaler Rindsspiess „eifach urchig“ 27.00 * Als Beilage servieren wir wahlweise: - Kräuterbutter oder Sauerrahmsauce - Bratkartoffeln mediterran, Basmatireis, Super Frites, Fitness Salat AGI’S CURRIES WIR BEZIEHEN UNSER SCHWEIZER FLEISCH AUSSCHLIESSLICH VON DER METZGEREI HÄHNI AUS HASLE RÜEGSAU. UNSER EMMENTALER URALT KÄSE STAMMT VON DER DORFKÄSEREI DÜRRENROTH, WO ER 24 MONATE REIFT UND GEPFLEGT WIRD. Quorn Curry „vegi fairway“ mit Süsskartoffel, Kichererbsen und Gemüse dazu Basmatireis 23.50 Rinds Curry „spicy rough“ mit Rindfleisch, Gemüse, Kokosmilch dazu Basmatireis 26.50
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