Weihnachtsbuffet 2015 Ganzer pochierter Lachs „Bellevue“ Gefüllter Steinbutt mit gebeiztem Lachs Räucherfische und korrespondierende Saucen Rosa gebratene Hochrippe mit verschiedenen Pasteten und Cumberlandsauce Salat von Sellerie und Walnüssen mit geräucherter Entenbrust Geflügelsalat Waldpilzsalat mit Bresaola Salat von Flusskrebsen und Zuckerschoten Rapunzelsalat mit Speckcroutons und Kartoffelmarinade *** Steinpilzrahmsuppe *** Rosa gebratener Hirschrücken mit Brüsseler Sprossen in Wacholderjus Brust und Keule von der Gans glasierte Maronen dazu Apfelrotkohl und Kartoffelknödel Kalbshüfte im Kräutermantel Sauce Béarnaise winterliche Gemüsesauwahl und kleine Kartoffeln Variation von Lachs- und Zanderfilet an Rahmwirsing Kräuterbratlinge *** Gereifte Käse mit Walnussbaguette Zweierlei Mousse au Chocolate Bratäpfel mit Marzipan gefüllt Rote Grütze mit Zimtschaum Orangen Creme Brûlée Lebkuchenparfait Christstollen Zimttiramisu 36,50 € p. P Kinder bis 4 Jahre sind frei, Kinder bis 12 Jahre zahlen pro Lebensjahr 2,50€ Reservieren Sie schon heute: Telefon 02 28 / 34 56 47 · [email protected]· Besuchen Sie uns auch im Internet: www.kleinpetersberg.de
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