Herbstliches Hirschgulasch https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/herbstliches-hirschgulasch.jsp Rezeptinformation Zutaten für: 4 Portionen Zubereitungszeit: 60 Min. Fertig in: 9 Std. 0 Min. Je Portion : 2152 kJ, 514 kcal , 54 g Kohlenhydrate , 32 g Eiweiß , 15 g Fett Schwierigkeitsgrad: mittel Zutaten Zubereitung Zutaten für: 4 Portionen Hirschgulasch: Für das Gulasch: 1.) Das Fleisch in 2 mal 2 cm große Würfel schneiden lassen und im Rotwein, mit den zerdrückten Wacholderbeeren, Nelken und Lorbeerblättern über Nacht marinieren. Menge 600 g 200 ml 5 2 2 2 1 EL Artikel Wildgulasch (Hirsch oder Reh) Rotwein, trocken Wacholderbeeren Nelken Lorbeerblätter Zwiebeln, rot Rapsöl, kalt gepresst 1 Zweig 400 ml 1 EL 1 EL Thymian Wildfond Hagebutten-Fruchtaufstrich Tomatenmark 1 Prise Kardamom Pfeffer, grob Zimt Pfeffer Johannisbrotkernmehl Schokolade, zartbitter Salz 1 Prise 1 TL 1 Stk. Unsere Empfehlung 2.) Fleisch direkt vor dem Anbraten mit Küchenkrepp trocknen. Die Marinade aufbewahren. GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl EDEKA Italia Tomatenmark Artikel Lauch Hokkaido-Kürbis Staudensellerie Rapsöl, kalt gepresst 1 EL Majoran Pfeffer Salz 4.) Konfitüre, Tomatenmark und Gewürze bis auf das Salz und das Johannisbrotkernmehl zugeben. Das Gulasch 45 Minuten leise köcheln lassen. 5.) Lorbeerblätter entfernen. Fleisch herausnehmen, die Sauce durch ein Sieb passieren und mit dem Johannisbrotkernmehl eindicken, dabei das Johannisbrotkernmehl mit einem Sieb einstreuen und die Schokolade in der Soße schmelzen lassen. Das Gulasch wieder zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. GUT&GÜNSTIG Jodsalz Gemüse: 1.) Lauch in 1 cm breite Streifen, Kürbisfleisch in 1 cm große Würfel, Staudensellerie in 0,5 cm breite Abschnitte schneiden. Für das Lauch-Kürbis-Sellerie-Gemüse: Menge 200 g 400 g 4 Stangen 2 EL 3.) Zwiebeln fein schneiden. Öl zusammen mit einem Wassertropfen erwärmen und sobald dieser anfängt zu brutzeln, das Fleisch in die Pfanne geben und goldbraun anbraten. Dabei ständig rühren. Zwiebeln und Thymian mit in die Pfanne geben und kurz anbraten, Tomatenmark mitbraten. Mit dem Wein und Wildfond ablöschen. Unsere Empfehlung GUT&GÜNSTIG Natives Rapskernöl 2.) Öl zusammen mit einem Wassertropfen in die Pfanne geben. Wenn dieser anfängt zu brutzeln, das Gemüse und den Majoran hineingeben und alles 10 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. 3.) Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Spätzle: GUT&GÜNSTIG Jodsalz Spätzle nach Packungsanleitung garen und zum Gulasch und Gemüse servieren. Dazu: Küchenutensilien Menge 240 g Artikel Spätzle Unsere Empfehlung GUT&GÜNSTIG Eierspätzle Mixteller Rezept Seite 1 von 2 Herbstliches Hirschgulasch https://www.edeka.de/rezepte-ernaehrung/rezepte/rezeptsuche/herbstliches-hirschgulasch.jsp EDEKA zuhause Edelstahl-Schüssel Ø 20 cm, 560 g:· Formschönes, edles Design; außen matt polierte Oberfläche mit Hochglanzrand, innen hochglanzpoliert· Schwere Qualität durch hohe Materialstärke· Rostfreier Edelstahl 18/10· Spülmaschinengeeignet: leicht zu reinigen· Praktischer Griff- und Schüttrand· Steht stabil - wackelt nicht· Für kalte und warme Speisen Küchenutensilien EDEKA zuhause Großes Bambusbrett mit Saftrille:Bei unseren Brettern haben wir uns auf den Werkstoff Bambus konzentriert, der sich durch viele positive Eigenschaften hervorhebt: er ist schnittfest, messerschonend und optisch sehr attraktiv. Bambus ist kein Holz, sondern eine Grasart, die besonders schnell nachwächst und ein ökologisch wertvoller Werkstoff ist. Auch zum Servieren von Aufschnitt und Käse geeignet.38,5 x 25,5 x 1,9 cm Rezept: Ganzheitliche Gesundheits- und Fitnessberaterin Gabriele Voigt-Gempp Foto: Konzeptstudio Feierabend / Fotolia Küchenutensilien EDEKA zuhause Sieb Ø 19 cm:· Sehr feines, engmaschiges Siebgewebe· Besonders stabil· Rostfreier Edelstahl 18/10· Breiter, hochglanzpolierter Rand· Mit breitem Ablagebügel für den Topfrand· So belastbar, dass selbst schwere Suppenknochen abgegossen werden können, das Siebgewebe verzieht sich nicht Seite 2 von 2
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