Kichererbsen-Eintopf

Kichererbsen-Eintopf
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Rezeptinformation
Zutaten für: 4 Portionen
Zubereitungszeit: 1 Std. 40 Min.
Je Portion : 3245 kJ, 775 kcal , 70 g Kohlenhydrate , 126 g Eiweiß ,
45 g Fett , 10 mg Cholesterin , 7 g Ballaststoffe
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf mit Basilikum-Haselnuss-Pesto.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten für: 4 Portionen
1.) Kichererbsen mit reichlich Wasser bedeckt über Nacht einweichen.
Tafelspitz mit Wasser bedeckt aufkochen. Kochwasser abgießen,
Fleisch abspülen und wieder mit Wasser bedeckt aufkochen. Schaum
mit einer Kelle abnehmen. Zwiebeln und Möhren schälen. Gemüse
und Gewürze in grobe Stücke schneiden und zum Fleisch geben.
Fleisch ca. 40 Minuten bei kleiner Hitze garen. Kichererbsen abgießen.
Tomatenmark und 1 EL Öl in einem Topf rösten. Kichererbsen,
Tomatenwürfel und Fleisch mitsamt der Brühe dazugeben. Weitere 40
Minuten garen. Mit Kreuzkümmel und Chili würzen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Menge
200 g
800 g
2
2
6
3
3
2 EL
Artikel
Kichererbsen, getrocknet
Tafelspitz
Zwiebeln
Möhren
Pfefferkörner
Nelken
Wacholderbeeren
Tomatenmark
100 ml
300 g
1 TL
1
Olivenöl
Tomaten, in Stücken
Kreuzkümmel (Cumin)
Chilischote
Salz, Pfeffer
Haselnusskerne
Basilikum
Parmesan
80 g
2 Bund
60 g
1 TL
Zitronenschale, fein
abgerieben (Bio Zitrone)
Unsere Empfehlung
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Tomatenmark
2.) Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. Basilikum waschen
und hacken. Nüsse, Basilikum, Rest Öl und Parmesan pürieren. Mit
Salz, Zitronenschale und Pfeffer abschmecken.
Küchenutensilien
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Padano gerieben 32%
Fett i. Tr.
EDEKA zuhause Handreibe fein &
grob:Kombireibe für grobes oder
feines ReibeergebnisFür Orangen- und
Zitronenschale, Parmesan, Schokolade und
MöhrenExtra langes Reibenblatt, ermöglicht
den Einsatz direkt über dem Topf
Rezept: Ernährungsservice
Foto: EDEKA Zentrale AG & Co. KG
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