Herzlich willkommen in Florian's Weinstube unsere Winter Fusion Wir kochen mit Freude und engagiert, nicht Alltägliche Gerichte! Kalte Vorspeisen Rosa Thunfisch im Sesam Mantel Winter Blattsalat und geröstete Brotwürfel Fr. 14.00 Fr. 13.00 Fr. 12.00 Fr. Fr. 16.50 30.00 Fr. 10.00 Fr. 9.00 Fr. 8.00 Fr. 10.00 Fr. 10.00 Weinstuben Schnecken 6 Stück, mit Kräuterbutter und Blätterteighaube Speckknödel Carpaccio „Alto Adige“ Olivenöl, Balsamico, Zwiebeln und Tiroler Speck Beefsteak Tatare Schweizer Fleisch, mild oder pikant Toastbrot und Butter 100gr 200gr Suppen Bergeller Marronisuppe Kürbiscroûtons und Rahmhaube Vegetarische Zubereitung Rindsbouillon mit Saloufer Hirschstrudel Klare Suppe mit Einlage Rindsbouillon mit Freilandei Klare Suppe mit Einlage Bündner Gerstensuppe Traditionelle Zubereitung Südtiroler Speckknödelsuppe Traditionelle Zubereitung Salate Grüner Blattsalat Vorspeise Klein Fr. Fr. 8.00 6.60 Fr. Fr. 9.20 7.60 Fr. Fr. 12.00 9.20 Fr. Fr. 13.00 9.90 Fr. 15.50 Fr. 17.50 Fr. 29.00 Fr. 34.00 Fr. 32.00 Gemischter Salat assortiert Vorspeise Klein Nüsslisalat mit Freilandei Vorspeise Klein Nüsslisalat mit Kürbis und Speck Vorspeise Klein Warme Vorspeisen Hausgemachte Spinatravioli Braune Salbeibutter und Käse Vegetarische Zubereitung Jakobsmuscheln im Speckmantel Safran Risotto und Kräuter Weinschaum Hauptspeisen mit Fisch und Meeresfrüchten Lachsforellenfilet mit Kaffir-Limettensauce Blattspinat Kartoffel-Selleriepurrée Rotbarbenfilet in feiner Begleitung von Jakobsmuschel und Riesencrevette Safran Risotto und Kräuter Weinschaum Riesencrevetten Aglio Olio Peperoncini Blattspinat Kartoffel-Selleriepurrée Wintergerichte mit Fleisch Maispoularde mit Kaffir-Limettensauce Saisonales Gemüse Nudeln Fr. 27.00 Fr. 36.00 Fr. 36.00 Fr. 42.00 Kalbskopfbäggli im Rotwein geschmort Saisonales Gemüse Kartoffel-Selleriepurrée Hirsch Stroganoff (einheimisches Wildfleisch) Kräftige Sauce mit Pilzen, Gurke, Peperoni, Rauch und Whiskey Reis Rücken vom Parsonzer Biolamm, Kräuterkruste Saisonales Gemüse Kartoffelgratin Ragout vom Parsonzer Bio Lamm Saisonales Gemüse Nudeln oder Speckknödel Fr. 29.00 Fr. 42.00 Fr. 34.00 Fr. 46.00 Südtiroler Zwiebelrostbraten 160gr Schweizer Fleisch Kräftige Lagrein Sauce, Röstzwiebeln Saisonales Gemüse Reis Wiener Schnitzel 160gr Saisonales Gemüse Pommes Frites Rindsfilet Steak 200gr Schweizer Fleisch Saisonales Gemüse Pommes Frites oder Safran Risotto Klassiker, Tradition… weshalb Sie immer wieder bei uns einkehren Capuns Surmiran mit Fleisch Bündner Krautwickel mit Mangold, Spätzliteig, Trockenfleisch und Landjägerwurst, mit weisser Sauce und Käse überbacken Kleine Portion 2x50gr Fr. 16.00 Normale Portion 4x50gr. Fr. 23.00 Grosse Portion 6x50gr Fr. 29.00 Gemüse Capuns ohne Fleisch Spätzliteig mit Gemüsebrunoise, eingepackt im Mangoldblatt, mit weisser Sauce und Käse überbacken Kleine Portion 2x50gr Vegetarische Zubereitung Normale Portion 4x50gr Grosse Portion 6x50gr Fr. Fr. Fr. 16.00 23.00 29.00 Kleine Portion Normale Portion Fr. Fr. 16.00 23.00 Kleine Portion Normale Portion Fr. Fr. 15.00 21.00 Fr. Fr. 16.00 23.00 Lachs Pizokels Pizokels mit Lachsstreifen, Gemüse und Rahm Gemüse Pizokels Pizokels mit Gemüsestreifen, Rahm und Käse Vegetarische Zubereitung Natura Bündnerfleisch Pizokels Pizokels mit Bünderfleisch (Rind), Kraut und Käse Kleine Portion Normale Portion Käse Wir pflegen ausgesuchte Spezialitäten. Sursetter Alpkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, je nach Angebot. Viererlei Dessert Käse mit Birnbrot Fr. 15.00 Roquefort Blauschimmelkäse mit Fruchtkonfit Fr. 15.00 Produkte Information: Wenn nichts anderes vermerkt, verwenden wir regionale Produkte, oder Schweizer Produktion. Capuns-, Pizokels und Knödel werden im Hause hergestellt mit Savogniner Freiland Eier, Schweizer Milch und Butter. . Die Preise inkl. 8.0% Mwst. (CHE 110.315.121)
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