Herzlich willkommen in Florian's Weinstube „Sommerküche“ Wir kochen mit Freude und engagiert! Die Fusion „Graubünden - Südtirol“ Kalte Vorspeisen Graubünden mit Süden Natura Bündnerfleisch (50gr), getrocknet in Tinizong Oliven und Cherrytomaten Fr. 17.00 Bündner Forellen Tatar auf Randencarpaccio Fr. 17.00 Speckknödel Carpaccio „Alto Adige“ Olivenöl, Balsamico, Zwiebeln und Tiroler Speck Fr. 12.00 Beefsteak Tatare Schweizer Fleisch, mild oder pikant Toastbrot und Butter Fr. Fr. 16.50 30.00 Glutenfreie- und Vegetarische Zubereitung Fr. 10.00 Bündner Gerstensuppe Traditionelle Zubereitung Fr. 10.00 Südtiroler Speckknödelsuppe Klare Rindsbouillon mit Einlage Fr. 10.00 Rindsbouillon mit Savogniner Freilandei Klare Suppe mit Einlage Fr. 8.00 Glutenfreies Brot ist möglich 100gr 200gr Suppen Currysuppe mit Ananas Chips Leicht pikant, exotisch und fruchtig Sommerlich leicht, einfach, bunt & frisch Grüner Blattsalat Vorspeise Fr. Fr. 8.00 6.60 Klein Fr. Fr. 9.20 7.60 Tomatensalat mit Zwiebeln und Balsamicodressing mit Buffala Mozzarella und Basilikum Fr. Fr. 8.00 12.00 Wurstsalat aus Cervelats Einfache Zubereitung Garnierte Zubereitung mit gemischtem Salat Fr. Fr. 11.00 17.00 Wurst-Käsesalat Einfache Zubereitung Garnierte Zubereitung mit gemischtem Salat Fr. Fr. 12.00 18.00 Käsesalat aus Sursetter Alp- oder Bergkäse Einfache Zubereitung Garnierte Zubereitung mit gemischtem Salat Fr. Fr. 12.00 18.00 Gemüserollen mit Dipsauce mit gemischtem Salat Fr. 18.00 Pouletschnitzel 160gr Schweizer Fleisch mit gemischtem Salat Fr. 19.00 Schweinssteak 200gr Schweizer Fleisch Kräuterbutter mit gemischtem Salat Fr. 22.50 Klein Gemischter Salat assortiert Vorspeise Vegetarische Zubereitung Vegetarische Zubereitung Unsere Bündner Spezialitäten! … weshalb Sie immer wieder bei uns einkehren Capuns Surmiran mit Fleisch Spätzliteig mit Schinken, Speck, Landjäger und Lauch, eingepackt im Mangoldblatt, mit weisser Sauce und Käse überbacken 2 x 50gr 4 x 50gr 6 x 50gr Kleine Portion Normale Portion Grosse Portion Fr. Fr. Fr. 16.00 23.00 29.00 Gemüse Capuns ohne Fleisch Vegetarische Zubereitung Spätzliteig mit Gemüsebrunoise, eingepackt im Mangoldblatt, mit weisser Sauce und Käse überbacken 2 x 50gr 4 x 50gr 6 x 50gr Kleine Portion Normale Portion Grosse Portion Fr. Fr. Fr. 16.00 23.00 29.00 Fr. Fr. 16.00 23.00 Bündnerfleischpizokels Pizokels mit Bünderfleisch (Rind), Wirz, Butter und Käse Kleine Portion Normale Portion Puschlaver Buchweizenpizzoccheri Vegetarische Zubereitung, kann auch Vegan sein Flache Buchweizennudel mit viel Gemüse, Kartoffeln, Zwiebeln, Butter und Käse Kleine Portion Normale Portion Fr. Fr. 15.00 21.00 Bündner Polenta Tarragna Glutenfreie- und Vegetarische Zubereitung Gebratene Polentaschnitte mit lauwarmem Bündner Schafkäse und St.Galler Rapsöl Kleine Portion Normale Portion Fr. Fr. 16.00 23.00 Frische Fische und Meerestiere Riesencrevetten Aglio Olio Peperoncini Vorspeise, 5 Stück Fr. 13.50 Fr. 32.00 Fr. 32.00 Fr. Fr. 29.00 32.00 Lammragout vom Parsonzer Biolamm Nudeln und saisonales Gemüse oder mit Speckknödel und saisonalem Gemüse Fr. Fr. 29.00 29.00 Wiener Schnitzel 160gr Schweizer Fleisch Pommes frites und saisonales Gemüse oder mit Kartoffelsalat und Preiselbeeren Fr. Fr. 32.00 32.00 Kalbsleber 160gr Schweizer Bio Fleisch Sautierte Kalbsleberstreifen mit Salbei-Kräuter Jus Plain in Pigna (Bündner Ofenrösti) und saisonales Gemüse Fr. 36.00 Südtiroler Zwiebelrostbraten 160gr Schweizer Fleisch Kräftige Rotweinsauce, Röstzwiebeln Plain in Pigna (Bündner Ofenrösti) und saisonales Gemüse Fr. 42.00 Rindsfilet Steak vom Grill 200gr Schweizer Fleisch Kräuterbutter Pommes frites und saisonales Gemüse Fr. 46.00 Frische Forelle Blau aus dem Albulatal Ganzer Fisch, aus unserem Aquarium Salzkartoffeln und Butter Frische Forelle Müllerin Art aus dem Albulatal Ganzer Fisch, aus unserem Aquarium Salzkartoffeln und Butter Rotbarbenfilets Meeresfisch aus dem Atlantik mit gemischtem Salat und Zitronenbutter oder mit Gemüse und Salzkartoffeln Fleischgerichte Bevor Sie nach Hause gehen…. Käse Wir pflegen ausgesuchte Spezialitäten. Sursetter Alpkäse, Weichkäse, Blauschimmelkäse und Ziegenkäse, je nach Angebot. Viererlei Dessert Käse mit Birnbrot Fr. 15.00 Roquefort Blauschimmelkäse mit Fruchtkonfit Fr. 15.00 Bündner Heumilchglacé Hausgemacht, mit dem echten Parnozer Kräuterschmack und Karamell Splitter, als Kleindessert Fr. 6.20 Kaiserschmarrn mt Preiselbeer Konfitüre mit Vanilleglacé und Preiselbeer Konfitüre Fr. Fr. 12.00 14.50 Hausgemachtes Caramelköpfli aus Schweizer Milch und Savogniner Freiland Eier Fr. 8.00 Frische Beeren je nach Angebot mit flüssigem Vollrahm Fr. 14.00 Süsse Speisen Produkte Information: Wenn nichts anderes vermerkt, verwenden wir regionale Produkte, oder Schweizer Produktion. Capuns-, Pizokels und Knödel werden im Hause hergestellt mit Savogniner Freiland Eier, Schweizer Milch und Butter. . Die Preise inkl. 8.0% Mwst. (CHE 110.315.121)
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