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SAMOSAS MIT JOGHURT-DIP
— für 10 Stück —
Zutaten
½ Zwiebel
100 g Kartoffeln, gekocht
2 EL Erdnussöl
70 g tiefgekühlte Erbsen
30 g tiefgekühlte grüne Bohnen
1 EL milder Curry
1 TL Madras-Curry
¼ TL Salz
Pfeffer
5 Frühlingsrollenteige,
ca. 20 × 20 cm, halbiert
Mehl zum Auswallen
180 g Joghurt nature zum Dippen
Zubereitung
Zwiebel fein hacken, Kartoffel schälen und in Würfelchen schneiden. Mit der Zwiebel in der
Hälfte des Öls dünsten. Nach ca. 5 Minuten Erbsen, klein geschnittene Bohnen und beide
Currysorten beigeben und einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse abkühlen
lassen.
■ Teig senkrecht halbieren (10 × 20 cm, aus jeder Hälfte wird eine Samosa) und mit Wasser
bepinseln. 1 EL der Füllmasse vorne auf dem Teig platzieren und die rechte Ecke an die
gegenüberliegende (linke) Kante legen, festdrücken, sodass eine Dreieckform entsteht.
Dieses Dreieck wird als Ganzes nach oben geklappt, sodass man wieder eine horizontale
Kante vor sich liegen hat. Nun wird die linke Ecke an die gegenüberliegende (rechte) Kante
gelegt und das neue Dreieck wiederum nach oben geklappt. Den übriggebliebenen Teigzipfel auf der Oberseite der Samosa festdrücken und diese in der Pfanne mit Öl von beiden
Seiten goldgelb anbraten. Danach 5 Minuten im Ofen bei 180° C (Umluft) fertig backen. Mit
Joghurt servieren.
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www.toppharm.ch

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