Knetteig: Füllung: 260 g Mehl 40 g Butter ½ TL Backpulver 40 g Mehl 150 g Butter 200 ml Milch 40 g geriebener Emmentaler 200 ml Sahne 50 g Frischkäse (Exquisa- 150 g Frischkäse Kräuter) 150 g – 200 g geriebener ½ TL Salz Bergkäse 2 EL gehackte Kräuter 4 Eier Schnittlauch Muskat, Pfeffer, Salz - für den Boden alle Zutaten zu einem Teig kneten und eine ½ Stunde kalt stellen - Fülle: Butter zerlassen, Mehl zugeben und anschwitzen, etwas erkalten lassen, dann mit Milch und Sahne aufgießen, unter ständigem Rühren kurz köcheln lassen, Frischkäse unterrühren und schmelzen lassen; den Topf vom - Herd nehmen und den Bergkäse, die Eier und den Schnittlauch unterrühren; mit den Gewürzen abschmecken - den Teig dünn ausrollen und in eine runde Kuchenform legen, einen Rand hochziehen, dann die Käsemasse einfüllen und bei 160 °C Heißluft ca. 50 Minuten backen - warm zu grünem Salat servieren Hof 28 - 6951 Lingenau Sennerei: +43(0)5513/6420 - Büro: +43(0)5513/2716 [email protected] www.sennerei-lingenau.at
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