Russische Okroshka - Kalte Joghurt Suppe

Russische Okroshka Kalte Joghurt Suppe
Zutaten
(für 4-6 Personen):
500 g Joghurt
1.5 l Wasser
1 Bund Radieschen
2 Kartoffeln, geschält und gekocht
200 g Wienerli, gekocht
2 Eier, hart gekocht
1 Salatgurke
Saft einer Zitrone / 1 Prise Salz
Einlage:
1 Dill, fein geschnitten
Zubereitung:
Alle Zutaten in kleine Würfel schneiden und in eine grosse Schale geben. Joghurt und Wasser
dazu geben, mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Im Kühlschrank für mindestens eine
Stunde abkühlen lassen. Kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit
Dill geniessen.
Restaurant Simply Soup | Hallwylstr. 24 | 8004 Zürich | www.simplysoup.ch