2015 war ein schlechtes Honigjahr!

KUNDENBRIEF KW 5 (1. 2. - 7. 2. 2016)
5
2015 war ein schlechtes Honigjahr!
… zumindest für unseren Honiglieferanten, den Bioimker Franz Willinger aus Gaspoltshofen im Hausruckviertel. Im Juni verlor er über
Nacht 20 Völker und den gesamten Bienennachwuchs durch einen Anschlag – die Polizei vermutet, dass die Insekten mutwillig vergiftet
wurden. Als ob das nicht schon gereicht hätte, wurde er im Herbst auch noch durch einen 88-jährigen Honigdieb bestohlen – und das in
einem 5-stelligen Schadenswert.
Da wir unseren „Honigbär“ (er weiß um diesen Spitznamen) weiter unterstützen wollen und Honig viele gesundheitliche Vorteile verspricht,
möchten wir auf die hochwertigen Produkte des Imkerhofes Willinger aufmerksam machen und zum Mitbestellen
mit der Biokiste anbieten.
Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten
Wie kann ein Honig BIO sein – weiß die Biene, wo sie hinfliegen soll?
In der Regel ist keine Zufütterung durch Zuckerwasser erlaubt
Die Bienenvölker dürfen nicht mit chemisch-synthetischen Schädlingsbekämpfungsmittel behandelt werden
Der Wachskreislauf ist innerbetrieblich aufrecht zu erhalten
Die „Bienenwohnungen“ müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm gebaut sein
Das Umfeld muss in einem Umkreis von ca. 3 km aus hauptsächlich ökologisch angebauten Pflanzen bestehen
Beim Schleudern darf der Honig nicht über 35C° erwärmt werden
ANGEBOT WILLINGER
001142 Waldhonig 1kg
ENEN
AUS DER EIG
CHAFT
LANDWIRTS
€ 11,99
001148 Waldhonig Spender 350g
€ 6,29
001144 Akazienhonig 1kg
€ 11,99
001135 Cremehonig 500g
€ 6,50
004775 Hochgebirgshonig 500g
€ 7,30
001146 Lippenbalsam 5ml
€ 7,59
001145 Propolistropfen 20ml
€ 8,90
TIPP DER WOCHE
In der Landwirtschaft sind
wir schon wieder fleißig und
haben die ersten Pflänzchen
in den Folienhäusern gesetzt.
Wenn das Wetter mitspielt,
werden wir in 1 - 2 Monaten die
ersten frischen Salatköpfe ernten!
ACHLEITNER KOCHPARTY
mit Birgit Achleitner
PETITION BAYER
Bayer, BASF und Syngenta klag
en gegen
das EU-Verbot von Pest iziden, die
für das
weltweite Bienensterben verantw
ortlich
sind. Lassen wir das den Agrarkon
zernen
nicht durchgehen!
Unterschreiben Sie die Petition
mit der
Aufforderung, die Klagen zurückzu
ziehen!
Hier unterzeichnen:
http ://a ct ion. sum ofus .org /de/
a/ba yerbees-lawsuit-de/?sub=mtl
„Gemeinsam Kochen aus der Biokiste“ mit Birgit
Achleitner. In lockerer Atmosphäre wird gemeinsam ein Menü gekocht. Mit vielen Tipps rund
um's einfache Kochen und um die Produkte in
der Biokiste. Mit den „kleinen Tricks der großen
Köche“ wird die Freude am Kochen wieder angefacht. Die Gerichte
werden nach dem Kochen gemeinsam in fröhlicher Runde verspeist.
NÄCHSTER TERMIN
Mi, 24.02.2016 18 - 22 Uhr
ittel
Preis: ¤ 29.- / Person inkl. Lebensm
)
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Getr
(ohne
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Die Kochparty findet im Biokulina
statt
in Eferding
Anmeldung unter 07272 - 2597
BIOHOF ACHLEITNER
Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402
Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected]
Zwiebelsuppe
Chinesisches Gemüse
Gedeckter Apfelkuchen
Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Für 2-3 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Für 12 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min.
500g Zwiebel, etwas Butter zum Anbraten, 2 EL Mehl,
¾ l Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, ½ Baguette,
etwas geriebener Käse, Kresse
1 schwarzer Rettich, 1 Tasse Champignons, 1 kleine
Zwiebel, 2cm Ingwer, 3 EL Sojasauce, 1 TL Zucker,
etwas Öl, 2 Knoblauchzehen, 3 EL gehacktes frisches
Koriandergrün, 1 TL geröstete Sesamsamen
250g (Vollkorn-Dinkel-)Mehl, 25g Butter, 2 EL Zucker,
2 EL Honig, 1 Prise Salz, 750g Äpfel, Saft und
Schale von 1 Zitrone, 1 TL Zimt, 3 TL Stärkemehl,
1 EL Staubzucker
Zwiebel schälen und gemeinsam mit Rettich
und Champignons in nicht zu kleine Stifte/
Scheiben schneiden. Ingwer klein würfeln. Etwas
Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin ganz
kurz anschwitzen. Rettich und Champignons
unterrühren, Zucker, Sojasauce und gepressten
Knoblauch dazu geben und mit so viel Wasser
aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt
ist. Ca. 15 Min. leicht köcheln lassen bis das
Gemüse fast gar ist. Ohne Deckel weiter dünsten,
sodass die Flüssigkeit eindickt. Mit Sojasauce
abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten
Sesamsamen und Koriandergrün bestreuen. Mit
Reis servieren.
Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl,
Salz und Zucker verkneten. 3-4 EL kaltes Wasser
dazu geben und zu einem Mürbteig verarbeiten.
In Folie wickeln und in den Kühlschrank legen.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden,
mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, 2
EL Honig, Zimt und Stärkemehl vermischen. Eine
Springform mit 2/3 des Mürbteigs auslegen, den
Teig gut bis zur Oberkante der Form hochziehen.
Mit einer Gabel öfters einstechen. Äpfel einfüllen und glatt streichen. Restlichen Teig rund
ausrollen und als Deckel auflegen, dabei gut mit
dem Rand zusammendrücken. In der Mitte mit
einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden
(damit beim Backen der Dampf entweichen
kann). Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 45 60 Min. backen. Ein bisschen rasten lassen und
am besten warm servieren.
Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der
Butter glasig andünsten. Mehl einstauben und
kurz farblos rösten. Mit Wasser aufgießen, mit
Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einköcheln
lassen. In der Zwischenzeit das Baguette in 1 cm
dicke Scheiben schneiden, mit Käse bestreuen
und im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun
backen. Die Suppe in tiefen Tellern servieren
und mit den überbackenen Baguettescheiben als
Einlage servieren. Mit Kresse
bestreuen.
Diese Woche
in der Biokiste
Kokosnuss
Die Kokosnuss hat 3 Augen, an der sie am Baum
befestigt war. Eines der Augen ist besonders
weich und kann mit einem Messer oder Korkenzieher angebohrt werden, um das Wasser
herauszulassen. Dann mit der Schmalseite eines Hammers in der Mitte klopfen, nach jedem
Schlag etwas drehen, bis ein Riss entsteht. Nun
können die Hälften auseinander genommen
werden. Jetzt das Fruchtfleisch mit einem Messer lösen und genießen!
Koriandergrün
INFO
Das feine Kraut wird gern zum
Würzen von Currys, asiatischen
Suppen und Eintöpfen verwendet. Das Koriandergrün hält sich
am besten frisch, wenn man
es in feuchte Küchenrolle
einwickelt und im Kühlschrank aufbewahrt.
Diese Woche
in der Biokiste
Brokkoli
Die Brokkoli-Stiele lassen sich
wie Spargel zubereiten und müssen etwas länger als die Köpfe gegart werden.
Tipp: In das kochende Wasser ein wenig Zucker
einrühren, so behält der Brokkoli seine
grüne Farbe.
H
a
g´m us-
ocht
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Putenfleisch
HAUSG'MOCHT
Auslieferung in KW 6 (8. - 14.2. 2016)
Bestellung bis Fr, 22. Jänner, 15 Uhr
Kohlrabicremesuppe
390ml / € 4,70
001817 Gemüsefond, Kohlrabi, Erdäpfel, Schlagobers, Zwiebel, Rapsöl,
VON FAM. ZAUNER
Gewürze; Im Topf am Herd oder im Rohr erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
Auslieferung in KW 8 (22. - 28.2.2016)
Bestellfrist Do, 11. Februar 2016
Thai-Süßkartoffel-Kokoscurry
vegan
390ml / € 5,20
001780 Gemüsefond, Süßkartoffel, Paprika, Tomaten gewürfelt, Kokosmlich,
001608 Das Vielseitige
ca. € 45.-
Thai-Currypaste, Stärke, Rapsöl, Gewürze; Im Topf am Herd oder im Rohr
erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar.
001609 Das Feine
ca. € 45.-
Serviettenknödel mit Speck und Lauch
001610 Das Große
ca. € 126.-
008925 Das Eilige
ca. € 43.-
008926 Das Sparsame ca. € 27.-
1 kg Schnitzerl; 0,9 kg Flügerl; 0,5 kg dunkles Geschnetzeltes
1,5 kg Schnitzerl; 1,5 kg Brust im Ganzen; 0,9 kg Flügerl;
2 Unterkeulen (je ca. 0,3 kg), 2 kg Rollbraten
6 Medaillons; 1 Filet (ca. 0,3 kg); 0,9 kg Flügerl; 2 Spieße
1 Oberkeule (ca. 0,8 kg); 0,5 kg helles Geschnetzeltes;
2 Unterkeulen (je ca. 0,3 kg)
001790 Knödelbrot, Milch, Lauch, Speck, Eier, Butter,
* Allergene Zutaten
1 kg Schnitzerl; 1 kg Rollbraten
Preise sind Richtpreise – die Pakete werden gewichtsgenau abgerechnet.
07272 / 2597 (DW 25 für Fax)
Gewürze; Aufschneiden, in einer Pfanne mit Butter auf
beiden Seiten goldbraun braten; Gekühlt 2 Tage haltbar,
sonst einfrieren.
Vorschau KW 7: Minestrone, Linsen-Bohneneintopf,
Lasagne mit Faschiertem
* Gerne informieren dich unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten.
@
[email protected]
400g / € 6,49

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