KUNDENBRIEF KW 5 (1. 2. - 7. 2. 2016) 5 2015 war ein schlechtes Honigjahr! … zumindest für unseren Honiglieferanten, den Bioimker Franz Willinger aus Gaspoltshofen im Hausruckviertel. Im Juni verlor er über Nacht 20 Völker und den gesamten Bienennachwuchs durch einen Anschlag – die Polizei vermutet, dass die Insekten mutwillig vergiftet wurden. Als ob das nicht schon gereicht hätte, wurde er im Herbst auch noch durch einen 88-jährigen Honigdieb bestohlen – und das in einem 5-stelligen Schadenswert. Da wir unseren „Honigbär“ (er weiß um diesen Spitznamen) weiter unterstützen wollen und Honig viele gesundheitliche Vorteile verspricht, möchten wir auf die hochwertigen Produkte des Imkerhofes Willinger aufmerksam machen und zum Mitbestellen mit der Biokiste anbieten. Preisänderungen und Druckfehler vorbehalten Wie kann ein Honig BIO sein – weiß die Biene, wo sie hinfliegen soll? In der Regel ist keine Zufütterung durch Zuckerwasser erlaubt Die Bienenvölker dürfen nicht mit chemisch-synthetischen Schädlingsbekämpfungsmittel behandelt werden Der Wachskreislauf ist innerbetrieblich aufrecht zu erhalten Die „Bienenwohnungen“ müssen aus natürlichen Materialien wie Holz, Stroh oder Lehm gebaut sein Das Umfeld muss in einem Umkreis von ca. 3 km aus hauptsächlich ökologisch angebauten Pflanzen bestehen Beim Schleudern darf der Honig nicht über 35C° erwärmt werden ANGEBOT WILLINGER 001142 Waldhonig 1kg ENEN AUS DER EIG CHAFT LANDWIRTS € 11,99 001148 Waldhonig Spender 350g € 6,29 001144 Akazienhonig 1kg € 11,99 001135 Cremehonig 500g € 6,50 004775 Hochgebirgshonig 500g € 7,30 001146 Lippenbalsam 5ml € 7,59 001145 Propolistropfen 20ml € 8,90 TIPP DER WOCHE In der Landwirtschaft sind wir schon wieder fleißig und haben die ersten Pflänzchen in den Folienhäusern gesetzt. Wenn das Wetter mitspielt, werden wir in 1 - 2 Monaten die ersten frischen Salatköpfe ernten! ACHLEITNER KOCHPARTY mit Birgit Achleitner PETITION BAYER Bayer, BASF und Syngenta klag en gegen das EU-Verbot von Pest iziden, die für das weltweite Bienensterben verantw ortlich sind. Lassen wir das den Agrarkon zernen nicht durchgehen! Unterschreiben Sie die Petition mit der Aufforderung, die Klagen zurückzu ziehen! Hier unterzeichnen: http ://a ct ion. sum ofus .org /de/ a/ba yerbees-lawsuit-de/?sub=mtl „Gemeinsam Kochen aus der Biokiste“ mit Birgit Achleitner. In lockerer Atmosphäre wird gemeinsam ein Menü gekocht. Mit vielen Tipps rund um's einfache Kochen und um die Produkte in der Biokiste. Mit den „kleinen Tricks der großen Köche“ wird die Freude am Kochen wieder angefacht. Die Gerichte werden nach dem Kochen gemeinsam in fröhlicher Runde verspeist. NÄCHSTER TERMIN Mi, 24.02.2016 18 - 22 Uhr ittel Preis: ¤ 29.- / Person inkl. Lebensm ) änke Getr (ohne rium Die Kochparty findet im Biokulina statt in Eferding Anmeldung unter 07272 - 2597 BIOHOF ACHLEITNER Alle Produkte aus kontrolliert biologischer Erzeugung LACON AT-BIO-402 Unterm Regenbogen 1 | 4070 Eferding | Tel 07272 / 2597 | Fax 07272 / 2597-25 | www.dieBiokiste.at | [email protected] Zwiebelsuppe Chinesisches Gemüse Gedeckter Apfelkuchen Für 2 Portionen, Zubereitungszeit ca. 20 Min. Für 2-3 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min. Für 12 Portionen, Zubereitungszeit ca. 30 Min. 500g Zwiebel, etwas Butter zum Anbraten, 2 EL Mehl, ¾ l Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat, ½ Baguette, etwas geriebener Käse, Kresse 1 schwarzer Rettich, 1 Tasse Champignons, 1 kleine Zwiebel, 2cm Ingwer, 3 EL Sojasauce, 1 TL Zucker, etwas Öl, 2 Knoblauchzehen, 3 EL gehacktes frisches Koriandergrün, 1 TL geröstete Sesamsamen 250g (Vollkorn-Dinkel-)Mehl, 25g Butter, 2 EL Zucker, 2 EL Honig, 1 Prise Salz, 750g Äpfel, Saft und Schale von 1 Zitrone, 1 TL Zimt, 3 TL Stärkemehl, 1 EL Staubzucker Zwiebel schälen und gemeinsam mit Rettich und Champignons in nicht zu kleine Stifte/ Scheiben schneiden. Ingwer klein würfeln. Etwas Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin ganz kurz anschwitzen. Rettich und Champignons unterrühren, Zucker, Sojasauce und gepressten Knoblauch dazu geben und mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Ca. 15 Min. leicht köcheln lassen bis das Gemüse fast gar ist. Ohne Deckel weiter dünsten, sodass die Flüssigkeit eindickt. Mit Sojasauce abschmecken. Vor dem Servieren mit gerösteten Sesamsamen und Koriandergrün bestreuen. Mit Reis servieren. Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl, Salz und Zucker verkneten. 3-4 EL kaltes Wasser dazu geben und zu einem Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln und in den Kühlschrank legen. Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, 2 EL Honig, Zimt und Stärkemehl vermischen. Eine Springform mit 2/3 des Mürbteigs auslegen, den Teig gut bis zur Oberkante der Form hochziehen. Mit einer Gabel öfters einstechen. Äpfel einfüllen und glatt streichen. Restlichen Teig rund ausrollen und als Deckel auflegen, dabei gut mit dem Rand zusammendrücken. In der Mitte mit einem spitzen Messer kreuzweise einschneiden (damit beim Backen der Dampf entweichen kann). Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 45 60 Min. backen. Ein bisschen rasten lassen und am besten warm servieren. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig andünsten. Mehl einstauben und kurz farblos rösten. Mit Wasser aufgießen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und einköcheln lassen. In der Zwischenzeit das Baguette in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C goldbraun backen. Die Suppe in tiefen Tellern servieren und mit den überbackenen Baguettescheiben als Einlage servieren. Mit Kresse bestreuen. Diese Woche in der Biokiste Kokosnuss Die Kokosnuss hat 3 Augen, an der sie am Baum befestigt war. Eines der Augen ist besonders weich und kann mit einem Messer oder Korkenzieher angebohrt werden, um das Wasser herauszulassen. Dann mit der Schmalseite eines Hammers in der Mitte klopfen, nach jedem Schlag etwas drehen, bis ein Riss entsteht. Nun können die Hälften auseinander genommen werden. Jetzt das Fruchtfleisch mit einem Messer lösen und genießen! Koriandergrün INFO Das feine Kraut wird gern zum Würzen von Currys, asiatischen Suppen und Eintöpfen verwendet. Das Koriandergrün hält sich am besten frisch, wenn man es in feuchte Küchenrolle einwickelt und im Kühlschrank aufbewahrt. Diese Woche in der Biokiste Brokkoli Die Brokkoli-Stiele lassen sich wie Spargel zubereiten und müssen etwas länger als die Köpfe gegart werden. Tipp: In das kochende Wasser ein wenig Zucker einrühren, so behält der Brokkoli seine grüne Farbe. H a g´m us- ocht JETZT BESTELLEN! Putenfleisch HAUSG'MOCHT Auslieferung in KW 6 (8. - 14.2. 2016) Bestellung bis Fr, 22. Jänner, 15 Uhr Kohlrabicremesuppe 390ml / € 4,70 001817 Gemüsefond, Kohlrabi, Erdäpfel, Schlagobers, Zwiebel, Rapsöl, VON FAM. ZAUNER Gewürze; Im Topf am Herd oder im Rohr erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. Auslieferung in KW 8 (22. - 28.2.2016) Bestellfrist Do, 11. Februar 2016 Thai-Süßkartoffel-Kokoscurry vegan 390ml / € 5,20 001780 Gemüsefond, Süßkartoffel, Paprika, Tomaten gewürfelt, Kokosmlich, 001608 Das Vielseitige ca. € 45.- Thai-Currypaste, Stärke, Rapsöl, Gewürze; Im Topf am Herd oder im Rohr erwärmen; Gekühlt 2 Tage haltbar. 001609 Das Feine ca. € 45.- Serviettenknödel mit Speck und Lauch 001610 Das Große ca. € 126.- 008925 Das Eilige ca. € 43.- 008926 Das Sparsame ca. € 27.- 1 kg Schnitzerl; 0,9 kg Flügerl; 0,5 kg dunkles Geschnetzeltes 1,5 kg Schnitzerl; 1,5 kg Brust im Ganzen; 0,9 kg Flügerl; 2 Unterkeulen (je ca. 0,3 kg), 2 kg Rollbraten 6 Medaillons; 1 Filet (ca. 0,3 kg); 0,9 kg Flügerl; 2 Spieße 1 Oberkeule (ca. 0,8 kg); 0,5 kg helles Geschnetzeltes; 2 Unterkeulen (je ca. 0,3 kg) 001790 Knödelbrot, Milch, Lauch, Speck, Eier, Butter, * Allergene Zutaten 1 kg Schnitzerl; 1 kg Rollbraten Preise sind Richtpreise – die Pakete werden gewichtsgenau abgerechnet. 07272 / 2597 (DW 25 für Fax) Gewürze; Aufschneiden, in einer Pfanne mit Butter auf beiden Seiten goldbraun braten; Gekühlt 2 Tage haltbar, sonst einfrieren. Vorschau KW 7: Minestrone, Linsen-Bohneneintopf, Lasagne mit Faschiertem * Gerne informieren dich unsere Kundenbetreuerinnen über (allergene) Zutaten. @ [email protected] 400g / € 6,49
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