Oberlausitz winterlich genießen Die Küchenchefs von "Oberlausitz genießen®" legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege Oberlausitzer Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert. Strudel gefüllt mit hausgemachter Blutwurst mit Oberlausitzer Äpfeln und mariniertem Blumenkohl 8,90 € ****** Consommé vom Wild mit Backerbsen 6,50 € ****** Rumpsteak vom Weiderind auf Rosmarinjus mit Speckbohnen und konfierten Champignons dazu Schupfnudeln 18,90 € oder Forelle aus dem Ofen gefüllt mit knackigem Wurzelgemüse dazu gratinierte Kartoffeln 15,80 € ****** Sächsischer Pudding mit hausgemachtem Sauerrahmeis 7,00 € 3-Gang-Menü mit Suppe und Hauptgang Fisch: 27,80 € Hauptgang Fleisch: 30,80 € 3-Gang-Menü mit kalter Vorspeise Hauptgang Fisch: 30,10 € Hauptgang Fleisch: 33,10 € 4-Gang-Menü mit Hauptgang Fisch: 36,30 € Hauptgang Fleisch: 39,20 € Das hätte Pückler auch geschmeckt… Variation vom Klittener Karpfen an Feldsalat mit Preiselbeerdressing 9,50 € ****** Leichte Rotkohlsuppe mit gebratenen Streifen von der Entenbrust 7,00 € ****** Hirschrücken unter einer Walnusskruste mit Mandelbrokkoli und einem Apfelchutney dazu Kartoffeltaler 28,50 € oder Dorsch im Salbei-Speckmantel auf Dörrtomaten-Artischockenraout dazu Risoleekartoffeln 17,50 € ****** Demi Glace á la Pückler „Im Wandel der Zeit“ 7,20 € oder weißes Schokomousse mit Pistazien verfeinert an lauwarmen Beerenfrüchten 6,50 € 3-Gang-Menü mit Suppe und Hauptgang Fisch: 30,10 € Hauptgang Fleisch: 40,60 € 3-Gang-Menü mit kalter Vorspeise Hauptgang Fisch: 32,50 € Hauptgang Fleisch: 42,90 € 4-Gang-Menü mit Hauptgang Fisch: 39,10 € Hauptgang Fleisch: 49,60 € Aus Wald und Garten Wir wissen, dass viele unserer Gäste fleischlose Kost bevorzugen. Deshalb haben wir uns in der Gegend umgeschaut und für Sie einige vegetarische Gerichte zusammengestellt. Zucchini-Auberginencarpaccio an einer Tomatenvinaigrette dazu Schafskäse im Knuspermantel 7,50 € ****** Apfel-Meerettich-Suppe 5,50 € ****** Gratinierter Champignon an glasiertem Chicorée und Graupenrisotto 11,50 € ****** Trifle aus Amarettini, Orange und Frischkäse 5,80 € 3-Gang Menü mit Suppe: 21,70 € 3-Gang Menü mit kalter Vorspeise: 23,60 € 4-Gang Menü: 28,80 €
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