Alles aus 2015 „Was mich (…) wirklich erstaunt hat: Es interessieren

Alles aus 2015
„Was mich (…) wirklich erstaunt hat: Es interessieren sich jede Menge Menschen für unser
Angebot, die keineswegs vegan leben.“
„In den letzten fünf Jahren aber ist das Interesse kontinuierlich gewachsen.“
„Das, was im Moment passiert, ist für mich wie ein Traum.“
Björn Moschinski, Koch, Kochbuch-Autor (in Manager Magazin)
„Die europäische Esskultur befinde sich in einem tiefgreifenden Wandel.“
Prof. Gunther Hirschfelder, Uni Regensburg/Deutsche Akademie für Kulinaristik, Kulturanthropologe
„Gemüse wird zum Star der High Cuisine.“
Hanni Rützler, Ernährungswissenschaftlerin und Zukunftsforscherin - „Food Report 2015“
„Das Thema Veganismus wird heute weniger ideologisch angegangen.“
Claudia Uhr, Graefe und Unzer Verlag (in Manager Magazin)
„In fünf Jahren wird es in jedem Supermarkt eine breite Produktpalette an veganen
Lebensmitteln geben.“
Jan Bredack, Veganz Geschäftsgründer (in Manager Magazin)
„Die Studie zeigt, dass immer mehr Menschen oﬀen für rein pflanzliche Speisen sind. Vegane
Lebensmittel sind in der Mitte der Gesellschaft angekommen.”
Holger Geißler, Vorstand Umfrageinstitut Yougov (www.food-monitor.de)
„Als starker Partner unterstützen wir unsere Kunden gezielt darin, der steigenden Nachfrage
nach veganen Gerichten gerecht zu werden.“
„Wir erweitern unser veganes Sortiment permanent. Darüber hinaus planen wir Schulungen
und Verkostungen mit interessierten Gastronomen.“
Sebastian Lacki, zuständig im Einkauf für das vegane Sortiment bei METRO Cash & Carry
Deutschland (www.food-monitor.de)
„Veganes und vegetarisches Essen ist der nächste große Trend in der Biobranche.“
Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft (BÖLW) (in Bunte)
„Immer mehr Menschen möchten auf Fleisch oder komplett auf tierische Zutaten verzichten.“
Godo Röben, Marketingleiter Rügenwalder (in FAZ)
„Neben den alten ethisch motivierten Veganern, für die Tier- und Umweltschutz an erster
Stelle stehen, sind es jetzt vor allem die neuen Veganer, den Vegan-Trend vorantreiben.“
Julia Eymann, Gesellschaft für Innovative Marktforschung mbh (im wdr)
„Die Zeit ist reif, faule Kompromisse über Bord zu werfen. Nie war es einfacher und
notwendiger, ohne tierische Produkte zu leben, als heute.“
„Wer sich wirklich frei machen will von jeglicher Mitverantwortung am Leid der Tiere, der hat
nur eine Option: den Veganismus.“
„Deutlicher als in der Neuköllner Fichtestraße könnten die Bewegungen nicht konkurrieren:
Auf der einen Straßenseite werden im Café No Milk Today vegane Torten zu HafermilchKaﬀee serviert. Direkt gegenüber bietet das Restaurant Herz und Niere selbige und andere
Organe auf dem Teller an.“
Lydia Brakebusch (in Zitty)
„Wenn man ein Reh betäuben, ihm ein Bein abschneiden, die Stelle vernähen und es wieder
wecken würde – könnten Sie die Rehkeule essen?“ Richard David Precht (in TV-Format „Precht“)
„Im Moment vermehrt sich die Nachfrage sagenhaft, es ist ein richtiger Schneeball ins Rollen
gekommen.“
Jürgen Klonek, Winzer veganer Weine (in swr)
„Speziell in Großstädten steigt das vegane Angebot an Cafés und Restaurants.“
Arne Ewerbeck (in meine-vitalitaet.de)
„Es steht zu erwarten, dass sich der ‚Trend‘ Veganismus in Deutschland fortsetzen wird. Denn
längst sind die Überlegungen veganer Ernährung (…) in der Mitte der Gesellschaft
angekommen.“
(aus Kundesucht.de)
„Das Studentenwerk München verkauft in seinen Mensen mittlerweile im Jahr eine halbe
Millionen vegane Essen.“
Eva Huber (aus Campus Magazin/ ARD Bildungskanal)
„In Köln werden inzwischen Stadtführungen für Veganer angeboten. Die Sehenswürdigkeiten
fallen allerdings etwas anders aus als bei einer klassischen Führung. Die Tour führt zu
Restaurants, Lebensmittel- oder Klamottenläden.“
Antonia Lange, dpa (in Stern)
"Wir sind überzeugt, dass der Testlauf bei dm ein voller Erfolg wird und wir bald
flächendeckend in ganz Deutschland bei dm in den Regalen stehen.“
Jan Bredack, Veganz Geschäftsgründer (in Stern)
„Veganer verzichten auf tierische Lebensmittel (…). Das Reisen wird dadurch nicht gerade
einfacher. Wo gibt es passende Restaurants?“ Karen Willen, dpa (für manager magazin)
„War vegane Ernährung vor wenigen Jahren noch ein Nischenprogramm für eine
eingeschworene Gemeinde, ernähren sich mittlerweile rund neun Prozent der Österreicher
vegetarisch und rund ein Prozent vegan.“
Andreas Macho (in ZEIT)
„Die Umstellung war nicht ganz einfach, aber sehr spannend: Es öﬀnen sich ganz neue
Kosmen. Ich wusste nicht, was Amaranth, Quinoa oder weißes Mandelmus ist, und was man
damit macht.“
Sonja Krout, Veganerin aus Neuss (in Reuß-Grevenbroicher Zeitung)
„Vegan zu leben ist sehr leicht, es lässt sich ohne Probleme in den Alltag integrieren. Für mich
war es eine der besten Entscheidungen meines Lebens: Es macht glücklich und fit und einfach
richtig Spaß."
Bettina Hennig (in Focus 2014)
„(vegane Produkte) werden aufgewertet durch den veganen ‚Spirit‘, der gewissermaßen als
veredelte Zutat erlebt wird.“ (in conceptm-veganstudie.de)
„Unser Verhältnis zur Natur – das große deutsche Obsessionsthema – prallt auf die
grundlegende Frage des Weltvertrauens.“
( in Zukunftsinstitut.de)
„Besonders in ländlichen Regionen ist es schwer, vegan zu leben.“
(in gesund-gedacht.de)
"Essen wird politisch. Essen ist auch ein Statement zum eigenen Lebensstil."
Christoph Minhoﬀ, Lebensmittelindustrie-Verband BVE (in Tagblatt)
„Das Bedürfnis nach einer ethisch-moralisch einwandfreien Ernährung ist für manche
Verbraucher schon fast ein religiöses Statement.“
Wolfgang Adlwarth, GfK-Konsumforscher (in Tagblatt)

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