Weisswein Waadt 70cl Dézaley Lavaux AOC Grand Cru, Jean-Luc Blondel 100% Chasselas 2011 48.50 Schöne Fruchtnoten, angenehme Frische, leicht mineralische Anklänge. Am Gaumen zeigt sich eine schöne Vielschichtigkeit. Zitrusnoten, leicht gelbfruchtige Aromen. Gut eingebundene und stützende Säure. Idealer Begleiter zu: Aperitif, Fischgerichte, Grillfleisch, kräftigem Käse Sicilia 75cl Inzolia Terre Siciliane IGT Tareni del Luca, Cantine Pellegrino 1880 2012 39.- 100% Inzolia Frisch und delikat mit leichten Fruchtnuancen. Trocken und weich mit einer schönen Struktur. Idealer Begleiter zu: Aperitif, Fischgerichte Rosé La Mancha 75cl Yuntero Tempranillo Rosé DO, Garcia Garrión 100% Tempranillo Attraktive und intensive Himbeerfarbe. In der Nase zeigt er eine unglaubliche Erdbeer‐ und Himbeernote. Er präsentiert sich sehr frisch im Mund und ist keineswegs ein leichter Roséwein, sondern weist eine kräftige Struktur und Nachhaltigkeit auf. Idealer Begleiter zu: Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. Pasta, Reis, Risotto & Pilzen 2011 39.- Rotwein Puglia 75cl Negroamaro Salento IGT, Cignomoro 100% Negroamaro Weinig, intensiv mit Anklängen an Pflaumen, Kirschen und schwarzem Pfeffer, weich und gut strukturiert. Ausbau: Idealer Begleiter zu: Stahltank und anschliessend in der Flasche Hellem und dunklem Fleisch zu reifem Käse sowie zu Braten und zu Wildbret Sicilia 75cl Tripudium Rosso IGT, Cantine Pellegrino 1880 Nero dʹAvola, Cabernet Intensiv mit Noten von Kirschen und roten Früchten. Vollmundig, weich und harmonisch mit einer elegan‐ Sauvignon, Syrah ten Struktur und einem langen Nachgeschmack. Gambero Rosso 2013: 3 Gläser Ausbau: 12 Monate Barrique und ein Jahr in der Flasche Idealer Begleiter zu: Gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wild und zu reifem und würzigem Käse Sardegna 2009 63.50 75cl Costera Cannonau di Sardegna DOC Riserva, Argiolas Cannonau, Carignano, Intensiv weinig, typisch für Cannonau. Warm, gut abgerundet, gut strukturiert und sehr gut ausbalanciert. Bovale Ausbau: 24 Monate Barrique und anschliessend in der Flasche Idealer Begleiter zu: Braten in dunklen Soßen, gegrilltem Fleisch, Lamm und Wild, kräftige Käsesorten. Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 2011 41.- 2008 59.50 Veneto 75cl Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC, Vogadori 2009 48.50 Corvina, Rondinella, Oseleta, Tief und intensiv mit Geruch nach roten Beeren und Spuren von Rosinen. Voller Körper mit leicht Corvinone, Molinara fruchtigem Rückgrat und langem Abgang Ausbau: 12 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Gebratenem und gegrilltem Fleisch, Wild und zu reifem und würzigem Käse Amarone della Valpolicella Classico DOC Ca'Belvedere Corvina, Rondinella, Intensive Noten roter Früchte und Vanille, im Geschmack harmonisch, samtig, warm, mit einem Touch Molinara von Eichen‐, Röst‐ und Gewürznoten. Ausbau: Mehrjährige Reifung in Eichenfässern Idealer Begleiter zu: Grillfleisch, Lammfleisch, Rotem Fleisch, Steak, Wild, Risotto & Pilzen, kräftigem Käse Amarone della Valpolicella Classico DOC Terre del Moro Corvina, Rondinella, Intensive Noten roter Früchte und Vanille, im Geschmack harmonisch, samtig, warm, mit einem Touch Molinara von Eichen‐, Röst‐ und Gewürznoten. Ausbau: Mehrjährige Reifung in Eichenfässern Idealer Begleiter zu: Grillfleisch, Lammfleisch, Rotem Fleisch, Steak, Wild, Risotto & Pilzen, kräftigem Käse Piemonte 50cl 2009 38.50 75cl Barolo Barbis DOCG, Pier Paolo Grasso Nebbiolo Rund, kräftig, leicht würzigen Geschmack, blumige und fruchtige Nuancen, vollmundig, gut strukturiert. Ausbau: 30 Monate im grossen Eichenfass und 6 Monate in der Flasche Idealer Begleiter zu: Zu kräftigen und würzigen Fleischgerichten Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 2009 68.50 2006 58.50 Ribera del Jucar 75cl Casa de Illana Tradición DO, Bodega Illana Tempranillo, Bobal, Merlot Voluminös mit Noten von reifen Brombeeren, würzig, blumig, mit feinen Röstaromen. Fleischig, rund mit gut balancierten Tanninen. Intensiv, elegant mit langem, geschmackvollem Abgang. Ausbau: 12 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Gegrilltem Fleisch und Wildgerichte Toro 42.- 75cl Viñaguareña Barrica DO, Bodegas Viñaguareña 100% Tinta de Toro Duft nach reifen roten Früchten, unterschwellige Röst‐, Kaffee‐ und Raucharomen. Im Mund hat er einen starken Auftakt mit exzellentem, ausgeglichenem Körper. Ausbau: 6 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Dunklem Fleisch, Wild, Lamm, kräftige Gerichte Mendoza 2010 58.50 75cl Decero Malbec Remolinos Vineyard, Finca Decero Malbec Florale Noten, sauber, Aromen von dunklen Beeren, Brombeeren und Vanillin, feine Gerbstoffstruktur, feincremig, etwas süss. Wine Advocate: 92 Punkte Ausbau: 18 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Haute Cuisine, basierend auf rotem Fleisch und guter Würze. Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 2007 2010 59.50 Maipo Valley 75cl Grand Reserve Cabernet Sauvignon, Morandé Cabernet Sauvignon Elegant, mit Aromen von frischen Früchten und Gewürzen, leichter Anflug von Vanille dominiert von schwarzen Früchten wie Pflaumen, Brombeeren und Kirschen. Grosser Körper, gut eingebundene, weiche Tannine, rund, stilvoll, lang und anhaltend, perfekt balanciert mit wunderbarem Geschmackkomplex. Ausbau: 14 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Rotem Fleisch, Wild und Fasan Valle del Maule 75cl Grand Reserve Syrah, Morandé Syrah Aromen von frischen Kräutern, schwarzem Pfeffer, roten und schwarzen Früchten, Pflaume, Brombeere mit Noten von Vanille und Karamell. gutem Körper, schöne strukturierte und komplexe Aromen, kräftig mit süßen Tanninen und einer erfrischenden, ausgewogenen Säure, langer Abgang. IWC UK 2011: Silber Ausbau: 14 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Gegrilltem Fleisch, Steaks, Wild und Lamm Central Valley 2008 48.- 75cl Edicion Limitada Syrah/Cabernet Sauvignon, Morandé Syrah, Cabernet Sauvignon Waldfrüchte mit Noten von schwarzer Schokolade, Vanille und Leder. Fruchtig, elegant, intensiv mit gut eingebundenen, süssen Tanninen im Gaumen, gut strukturiert und lang anhaltendem Abgang. IWC UK 2008: Gold WS USA 2009: 89 Punkte Intern. Wine&Spirits Spain: Gold Ausbau: 16 Monate Barrique Idealer Begleiter zu: Rotem Fleisch, gegrilltem Fleisch, Wild und Lamm Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 2006 48.- 2005 56.50 Offene Weine Weisswein Waadt 1dl 5dl Epesses AOC Lavaux, Bujard 5.50 25.- Tessin 1dl 5dl Bianco del Ticino DOC, Zanini 5.- 23.- Rosé Wallis 1dl 5dl Oeil de Pedrix AOC Valais, St. Pierre 5.- 22.- Rotwein Italien 1dl 5dl Montepulciano d'Abruzzo DOC Chianti Toscana DOCG 4.- 18.18.- Prosecco Veneto 1dl 5dl Prosecco Spumante Brut DOC, Azienda Vinicola San Giovanni 8.- Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 48.50 Getränke MINERALWASSER Knutwiler mit Kohlensäure Knutwiler ohne Kohlensäure 50cl 50cl 5.50 5.50 SÜSSGETRÄNKE 33cl 33cl 33cl 33cl 33cl 20cl 20cl 30cl 50cl 30cl 50cl 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 4.80 5.‐ 4.50 5.‐ 20cl 20cl 5.‐ 5.‐ Möhl Saft vom Fass Vol. 4,2% Möhl Saft vom Fass Alkoholfrei 50cl 50cl 5.80 5.80 APERITIV 10cl 10cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 4cl 5.‐ 5.‐ 7.50 7.50 7.50 7.50 8.50 8.‐ Coca Cola Coca Cola Zero Sinalco Rivella rot Rivella blau Schweppes Tonic Schweppes Bitter Lemon Apfelsaft Ramseier Apfelschorle Ice Tea Ice Tea SÄFTE Orangensaft Tomatensaft OBSTSÄFTE VERGOREN San Bitter Alkoholfrei Crodino Alkoholfrei Martini Rosso Vol. 15% Martini Bianco Vol. 15% Campari Bitter Vol. 23% Cynar Vol. 16,5% Appenzeller Alpenbitter Vol. 29% Sherry Tio Pepe Extra Dry Vol. 15% SPIRITUOSEN Gordon’s London Dry Gin Vol. 37,5% 4cl 9.‐ Grappa Amarone Vol. 41% Grappa Gocciabianca Vol.40% Grappa Pìu Barricata Vol.40% Grappa Triè Riserva Vol.40% Cognac Jules Duret Vol.40% Kirsch Vol. 40% Pflümli Vol. 40% Zwetschgen Vol. 40% Williams Vol. 40% Obstbrand Vol. 40% Chüter Vol. 40% Calvados Morin Père & Fils Vol. 40% Vielle Prune Morin Père & Fils Vol. 41% Grand Marnier Vol. 40% 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 2cl 10.‐ 8.‐ 9.‐ 10.‐ 10.‐ 7.50 7.50 7.50 9.‐ 6.50 6.50 9.‐ 10.‐ 10.‐ 4cl 2cl 8.50 8.50 33cl 50cl 50cl 50cl 33cl 4.‐ 5.50 6.‐ 7.‐ 5.‐ LIKÖR Baileys Original Irish Cream Vol. 16% Amaretto Casoni Vol. 28% BIER Euelbräu Hell Offen Vol. 4,8% Euelbräu Hell Offen Vol. 4,8% Euelbräu Hell Bügelflasche Vol. 4,8% Appenzeller Weizen Bügelflasche Vol. 5,2% Appenzeller Sonnenwendlig Alkoholfrei KAFFEE Kaffee / Espresso Doppelter Espresso Capuccino Kaffee Fertig Kaffee Lutz nach Wahl Corretto Alle Preise in CHF inkl. 8% Mwst. 4.‐ 6.‐ 5.50 5.80 5.80 7.‐
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