Zwetschgen-Marroni-Kuchen Zutaten Zubereitungszeit Ergibt 10 Scheiben Zubereitung: ca. 30 Minuten Backen: ca. 40 – 45 Minuten 100 g weiche Butter* 125 g Zucker 1 Prise Salz 3 Eier 280 g tiefgekühltes Maronenpüree, aufgetaut 180 g gemahlene Haselnüsse 100 g Schär Mehl Farine 1 1 ∕2 TL Zimt 1 1 ∕2 TL Backpulver 600 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt Puderzucker zum Bestäuben ann Gluten enthalten. Deshalb die ZutatenK liste auf der Verpackung beachten. *Bei Milchzuckerunverträglichkeit laktosefreie Produkte von Coop Free From verwenden. Energiewert / Scheibe ca. 1565 kJ / 374 kcal Mein Einkauf ¨¨ 100 g weiche Butter* ¨¨ 3 Eier ¨¨ 280 g tiefgekühltes Maronenpüree ¨¨ 180 g gemahlene Haselnüsse ¨¨ 100 g Schär Mehl Farine ¨¨ 1 TL Backpulver ¨¨ 600 g Zwetschgen, entsteint und geviertelt Im Vorrat ¨¨ Zucker ¨¨ Salz ¨¨ Zimt ¨¨ Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung 1. 2. 3. 4. 5. Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mit den Rührhacken eines Handrührgeräts gut cremig rühren. Die Eier nacheinander unter ständigem Rühren beifügen. Das Maronenpüree in kleinen Stücken dazu geben und alles zu einer geschmeidigen Masse rühren. Haselnüsse, Mehl, Zimt- und Backpulver beifügen und gut verrühren. Eine Springform (Ø 26 cm) leicht mit Butter einfetten und mit einem Backpapier belegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die Zwetschgenviertel senkrecht dicht nebeneinander und kreisförmig nicht zu tief in den Teig stecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 bis 45 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eine Garprobe machen. Nach dem Backen aus der Form nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Tipps −− Dieser Kuchen lässt sich ebenfalls mit tiefgekühlten Zwetschgen zubereiten. Auch Birnen oder Äpfel eignen sich für dieses Rezept. −− Vor dem Backen zusätzlich 2 Esslöffel Mandelstifte oder Mandelblättchen über den Teig streuen. −− Nach Belieben ein wenig Amaretto Likör unter den Teig rühren oder geschlagener Rahm* mit Amaretto aromatisieren und zum Kuchen servieren. © Rezept und Foto: Carine Buhmann Coop Free From – Für Genuss und Wohlbefinden Buchempfehlung «Backen – Gluten und laktosefreie Rezepte», Neues Backbuch von Coop Free mit Rezepten von Carine Buhmann, erhältlich unter www.coop.ch/freefrom für CHF 19.90 www.coop.ch/freefrom Weitere gluschtige Rezepte unter www.coop.ch/rezepte
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