Herzlich Willkommen, wir freuen uns darüber Sie im Parkrestaurant begrüßen und verwöhnen zu dürfen. Mit der gelungenen Kombination aus exklusivem Ambiente, aufmerksamen Service und kulinarischen Sinnesfreuden bietet das Parkrestaurant Herne den besonderen Rahmen für eine Auszeit vom Alltag. Dabei legen wir besonderen Wert auf die kleinen stilvollen Details, die für den gewissen Unterschied sorgen. Raffinesse, Inspiration und hochwertige Zutaten prägen die Kreationen unseres Küchenchefs Johannes Große. Vom leichten Lunch bis zum exklusiven Dinner — Genusskultur hat in unserem Haus viele Facetten. Herzlichst Ihre Küchenchefs Johannes Große & Josef Kachel Das Service- und Küchenteam ist informiert über die Allergene, die unsere Speisen enthalten können (Fisch und Krustentiere, Sellerie, Gluten, Milch und Laktose, Schwefeldioxide und Sulfite, Nüsse und Sesamsamen, Eier, Lupinen sowie Senf und Soja). Sind Sie Allergiker/in? Dann sprechen Sie uns bitte vor Ihrer Bestellung an! Menü Terrine vom Schwarzfederhuhn mit Mousse von grünem und weißem Spargel, Wildkräutersalat in Champagner- Vinaigrette Chicken terrine with mousse of green and white asparagus, wild herb salad and champagne vinaigrette *** Kalbschwanzessenz mit Wurzelgemüse und eigenem Ravioli Veal tail essence with root vegetables and ravioli *** Norwegisches Skreifilet unter der Meerrettichkruste gebraten an Brunnenkresse Sauce, Kürbiskrusteln und gelbe Navetten Norwegian filet of codfisch roasted under horseradish crust on watercress sauce, pumpkin doughnuts and yellow turnips *** oder Rosa gebratene Entenbrust an Senf- Schnittlauchsauce mit Schwarzwurzelgemüse und Morchel- Kartoffelroulade Roasted duck breast on mustard - chive sauce with salsify and morel potato roll *** Mango- Cheesecake mit Erdbeermousse, Sanddornsorbet und Schokosand Mango- Cheesecake with strawberry mousse, Buckthorn sorbet and chocolate sand Preis pro Person 45,50 € Vorspeisen Terrine vom Schwarzfederhuhn mit Mousse von grünem und weißem Spargel, Wildkräutersalat in Champagner- Vinaigrette Chicken terrine with mousse of green and white asparagus, wild herb salad and champagne vinaigrette *** 12,00 € Carpaccio vom Angus- Rinderfilet mit geräuchertem Olivenöl, Rucolasalat und geriebenem Parmesan Carpaccio of Angus beef filet with smoked olives, rocket salad and parmesan *** 13,80 € Suppen Kalbschwanzessenz mit Wurzelgemüse und eigenem Ravioli Veal tail essence with root vegetables and ravioli *** 7,00 € Cremesuppe von frischem Bärlauch mit einer Terrine von Büsumer Krabben Cream soup of fresh wild garlic with a terrine of North Sea shrimps *** 7,50 € Vegetarisch Gebackener Blumenkohl, Kürbisravioli, Lauchflan und Quittengugelhupf Baked cauliflower with pumpkin ravioli, leek flan and quinces cake *** 12,50 € Fischgerichte Gebratene Edelfischvariation an Safran- Rieslingsauce dazu buntes Gemüse und gemischten Reis Fried fish variation on saffron wine sauce with vegetables and mixed rice *** 24,80 € Norwegisches Skreifilet unter der Meerrettichkruste gebraten an Brunnenkresse Sauce, Kürbiskrusteln und gelbe Navetten Norwegian filet of codfisch roasted under horseradish crust on watercress sauce, pumpkin doughnuts and yellow turnips *** 23,50 € Fleischgerichte Geschmorte Kaninchenkeule im Zwiebelsud dazu Topinambur Mousse, Karotten- Tarte, Steinpilzsand und Herzoginkartoffeln Braised rabbit leg in onion stock jerusalem artichoke mousse, carrot tart, porcini sand and duchess potatoes *** 19,50 € Kalbsleber „ Berliner Art“ mit gebratener Apfelscheibe, Schmorzwiebeln, Kartoffelpüree und Kopfsalatherzen in Joghurtrahm Calf’s liver „berlin style“ with roasted apple slice, braised onions, mashed potato and lettuce hearts in yoghurt cream 19,80 € Angus- Rinderfiletsteak an weißer Pfeffercreme, Belugalinsenragout und Kartoffelgratin Angus beef filet steak with white pepper cream, Beluga lentils ragout and potato gratin *** 30,50 € Rosa gebratene Entenbrust an Senf- Schnittlauchsauce mit Schwarzwurzelgemüse und Morchel- Kartoffelroulade Roasted duck breast on mustard - chive sauce with salsify and morel potato roll *** 22,50 € Gebratene Lammhüfte unter der Knoblauch- Kräuterkruste dazu Fenchel- Zwiebelkonfit, Ziegenkäse- Crème fraîche und Kartoffel- Chilitörtchen Roasted lamb hip with garlic herb crust, fennel onion confit, goat cheese cream and potato chili gratin *** 23,50 € Dessert Mango- Cheesecake mit Erdbeermousse, Sanddornsorbet und Schokosand Mango - Cheesecake with strawberry mousse, Buckthorn sorbet and chocolate sand *** 7,00 € Duett von Rhabarber und Erdbeere mit Vanilleschmand und Popcorn- Karamelleis Rhubarb and strawberry with vanilla cream and popcorn caramel ice cream *** 6,80 € Dessertvariation“ Parkrestaurant“ … eine erlesene Köstlichkeit Desertvariation from “Parkrestaurant” …a fine deliciousness 7,80 €
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