So schmeckt … …der WINTER Knuspriger Flammkuchen und ein knackiger Wintersalat dazu ein Gläschen „coole Traube“ Knuspriger Flammkuchen (für 4 Fladen) Aus folgenden Zutaten einen Flammkuchenteig herstellen: 500 g Mehl, 1-2 Tl. Salz, ½ Tl weißen Pfeffer, ½ Tl Zucker, 5 El (Oliven-)Öl, ca. 250 ml Wasser. Alle Zutaten miteinander gründlich verkneten und den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Das Backblech in den Backofen geben und auf 250° vorheizen. Den Teig auf Backpapier dünn ausrollen. Saure Sahne und Crème fraîche glatt rühren (ca. 500 g), mit Salz u. Pfeffer würzen und aufstreichen. Anschließend den Belag darüber verteilen, z. B. rote Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, geräucherter Lachs, getrocknete Tomaten oder Weintrauben, Parmesan, Walnüsse oder Kürbiskerne. Die vorbereiteten Teigfladen aufs heiße Blech ziehen und in der Backofenmitte ca. 10 Minuten knusprig braun backen. Knackiger Wintersalat Verschiedene Blattsalate putzen (Eichblatt, Feldsalat, Endivie, Chicorée, Radiccio), waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Orangenspalten, Ringen von roter Zwiebel und gerösteten Walnüssen oder Kürbiskernen mischen. Servieren mit einer Salatsoße aus Orangensaft, Raps- oder Olivenöl, Salz, Pfeffer, Honig, Senf. Coole Traube Weißen Traubensaft in eine Kanne gießen und mit etwas Vanillezucker verrühren. Eine Bio-Zitrone waschen und spiralförmig dünn schälen. Die Spirale in die Kanne hängen und das Ganze einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Zum Servieren mit etwas Mineralwasser oder Gingerale aufgießen. … hier die Vorbereitungen für Flamkuchen und Salat … … und hier das Ergebnis …