So schmeckt der Frühling!

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rühling !
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Vorspiise
Usem Brötli
Grüne Spargelcrèmesuppe
im Brötchen mit Bündnerfleischragout
15.50
Küngelifilet
Kaninchenfilet im Rauchschinkenmantel
mit zweierlei Spargel auf würzigem Blattsalat
18.50
Spargelsalat
an einer Erdbeer-Estragon-Salsa
dazu karamelisierter Ziegenfrischkäse
16.50
Hauptgäng
Gfüllti Teigtäsche
Mit Zitrone und Ricotta gefüllte Ravioli,
auf Spargelsalat an Thymianbutter
25.50
Usem Netz
Lachsfilet mit Zitrusfrüchten und Fenchelsamen mariniert,
dazu Frühlingskartoffeln und grüner Spargel
34.50
glutenfrei
Schwiinsfilet
Schweinefiletmedaillons mit einer Bärlauchkruste überbacken,
dazu Mascarpone-Risotto und grillierter Spargel
38.50
vegetarisch | Alle Preise in CHF inkl. MwSt.
Brötleti Maispoularde
Gebratene Maispoularde mit Speckchips, an Tomatenjus
dazu Kartoffelgratin und zweierlei Spargel
32.50

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