GESUND & FIT Vier gesunde Öle … … die in jede Küche gehören! Erdnussöl Gesund, weil … Liefert viel wertvolle Ölsäure, die gegen zu hohes LDL-Cholesterin hilft. Kaltgepresstes natives, also besonders schonend hergestelltes Rapsöl enthält zudem viele sekundäre Pflanzenstoffe. Ideal für Salate. Dazu am besten zu gleichen Teilen mit Oliven- und Leinöl mischen. Auch zum Dünsten gut geeignet. Bitte nicht Zum Braten, natives Rapsöl verträgt keine hohen Temperaturen. Beim Einkauf Auf die Begriffe „nativ“ oder „kaltgepresst“ achten. Gut sind Vita D’or, Lidl, ca. 2 Euro/500 ml Bellasan, Aldi Süd, ca. 2 Euro/ 500 ml 78 6/ 2012 zu m r b ate n Leinöl Gesund, weil ... Enthält von allen Pflanzenölen die meisten Omega3-Fettsäuren, die u. a. das Immunsystem stärken. Ideal für Salate und Dips. Wegen des kräftigen Eigen geschmacks (nussig) mit Raps- oder Olivenöl mischen. Bitte nicht Zum Backen, Bra- ten, Frittieren, Grillen – verträgt keine Hitze. Beim Einkauf Kleine Flaschen (250 ml) kaufen, Leinöl verdirbt schnell. Gut sind Schneekoppe Leinöl, ca. 2,50 Euro/250 ml Alnatura Leinöl, dm/Budnikowski, ca. 6,50 Euro/250 ml Gesund, weil ... Raffiniertes, d. h. heißgepresstes, gereinigtes Erdnussöl verträgt hohe Temperaturen (bis ca. 230 °C), ohne schädliche Begleitstoffe zu bilden. Es enthält mehrfach gesättigte Fettsäure, senkt so das LDL-Cholesterin. Ideal für Zum Braten, Frittieren und Grillen, besonders für asiatische Gerichte aus dem Wok. Bitte nicht Für Salate – dafür gibt es bessere Öle. Beim Einkauf Etikett sollte den Begriff „raffiniert“ enthalten. Gut sind Brändle Vita Erdnussöl, Edeka, ca. 3 Euro/ 500 ml Erdnussöl Tioc, Rewe, ca. 3,20 Euro/250 ml Olivenöl Gesund, weil ... Senkt Risiko für Herzinfarkt. Extra natives, also besonders schonend aus erster Pressung gewonnenes Olivenöl, ist sehr reich an Pflanzenstoffen wie Flavonoiden, die Entzündungen hemmen; Oleuropein senkt Blutdruck, wirkt antibakteriell. Ideal für Salate, Soßen, Dips. Auch zum milden Braten (bis etwa 170 °C). Bitte nicht Scharf braten, frittieren, grillen. Beim Einkauf Auf Etikett sollte „nativ“ und „extra“ stehen. Gut sind Cucina OlivenÖl, Aldi Süd, ca. 2,90 Euro/500 ml Italiamo OlivenÖl, Lidl, ca. 6 Euro/500 ml Fotos: Klaus E. Haun Rapsöl
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