Gumbo von Fisch und Meeresfrüchten

Gumbo von Fisch
und Meeresfrüchten
(Hauptgericht)
Zutaten
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1/3 Tasse Öl
2 geschnittene Okraschoten
2 Tassen klein geschnittene Zwiebeln
1 Tasse klein geschnittener Sellerie
1 Tasse geschnittene rote Paprika
2 Tassen geschnittene Tomaten
1 Rauchendchen
5 Shrimps
½ Tasse geschnittener Lauch
2 Esslöffel Knoblauchgranulat
10 Tassen Meeresfrüchte nach Geschmack
Salz, weißer Pfeffer, Thymian, Cayenne Pfeffer, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Braten Sie die Hälfte der Okraschoten kurz an und würzen Sie mit weißem, rotem
und schwarzem Pfeffer. Geben Sie die Zwiebeln, den Sellerie, die Paprika und den
Knoblauch dazu. Erhitzen Sie die Zutaten für etwa 5 Minuten. Geben Sie nun eine
Tasse der Meeresfrüchte hinzu und lassen Sie die Zutaten für weitere 5 Minuten
köcheln.
Nun kommen die Tomaten und zwei weitere Tassen Meeresfrüchte, die restlichen
Okraschoten und der Thymian hinzu. Würzen Sie erneut mit weißem, schwarzemund Cayennepfeffer und geben Sie dann die restlichen Meeresfrüchte hinzu. Einmal
kurz aufkochen, die Rauchendchen dazugeben und dann bei 45 Minuten bei kleiner
Hitze weiterkochen. Geben Sie zum Schluss die Shrimps und den Lauch hinzu,
schöpfen Sie nach oben gestiegenes Öl ab und servieren Sie das Gumbo auf Reis.

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