Unser großes Menü diese Woche Gelbschwanz Makrele mit Gurke, Escabéche, Dill und Bete 18 Euro Champignoncréme mit Jakobsmuschel, Stopfleber und Gänsetortellini 17 Euro Landei mit Wintertrüffel Erbse, Bries und schwarze Nuss 18 Euro Argentinische Rotschwanzgarnele mit Fenchel, Zitrusfrucht und Olive 17 Euro Rotbarbe im Bouillabaise Sud mit Bohne und Melone 18 Euro Rosa Rücken und geschmorte Schulter vom Weidelamm mit Kopfsalat, Zwiebel und Dörrobst 33 Euro Mohn, Birne, Haselnuss und Pastinake 11 Euro 7 - Gänge 6 - Gänge 5 - Gänge 4 - Gänge 3 - Gänge 109 Euro 96 Euro 82 Euro 69 Euro 58 Euro Selbstverständlich bieten wir Ihnen auch die begleitenden Weine zum Menü. Wir bitten Sie um Verständnis, dass wir pro Tisch nur die gleichen Gänge servieren. Vegetarisches Menü Verkohlter Lauch mit Holunder Senfsaat, Dillöl und Radiesle Waldpilzsud, Tortellini und Schmorzwiebel Landei, Erbse, schwarze Nuss und Wintertrüffel Geschmorter Kopfsalat mit Zitrusfrucht, Olive und Fenchelcrumble “ Kir Royal “ 5 – Gänge 4 – Gänge 68 Euro 57 Euro Speisekarte Suppen Hummerschaumsüppchen 9,00 Euro mit Kartoffel-Garnelenmaultäschle Schaumsuppe vom Hokkaido Kürbis 8,50 Euro mit kleiner Zanderfrikadelle Badwirt’s Maultaschensuppe 7,00 Euro Vorspeise oder Zwischengericht In aromatisierter Butter schonend gegarter Hummer p.P. 23,00 Euro Fenchel, Zitrusfrucht und Olive (für 2 Personen) Landei mit Wintertrüffel Erbse 2, Bries und schwarze Nuss 18,00 Euro Fisch Wolfsbarsch auf der Haut gebraten mit Fenchel – Kartoffelcréme, Bohne, Melone und Bouillabaise Sud 34,00 Euro Vegetarisch Waldpilze in Rahm mit luftigem Serviettenknödel dazu Salatteller 24,50 Euro Speisekarte Fleisch Dreimal Kalb – Filet, Bries und Kalbskopfpraline mit Erbse, Kräuterseitlingen und Holunderjus 33,00 Euro Rücken vom schwäbisch – hällischen Jungschwein Zwiebelcréme, Apfel und Servietten - Blutwurstknödel 30,00 Euro Badwirt’s Rostbraten mit Maultäschle, Rostbratwürstle, Bubenspitzle oder Spätzle und Salatteller 26,00 Euro Dessert “ Kir Royal “ Cassisbeere, weiße Schokolade, Crumble und Champagner 11,50 Euro Zitrusfruchtragout, Sabayone mit Sauerrahm – Limetteneis und frisch gebackenem Mandelkuchen 11,50 Euro Schokoladen Crème brûlée mit Eierliköreis, Himbeeren und Sesamkrokant 11,00 Euro Sorbet und Schaum von der Himbeere mit Haselnusskracher 7,00 Euro
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