„SO SCHMECKT BERLIN“
MIT MICHAEL KEMPF
Zum Apéro: Pizzacracker
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Amuse-Bouche: „Argentinische Rotgarnele“ –
Limette und Kokos
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Ceviche von der Gelbflossenmakrele –
Koriander und Macadamianuss
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Steckrübe – Ananas und Cashewnüsse
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Oktopus – grüne Bohnen und Holzkohleöl
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Étoufée-Taube – Sauerampfer, Mohn und Karotten
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Rote Früchte – Pekannuss und Kampot-Pfeffer