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Vanille Zauberkuchen
Menüart: Dessert, Kaffeetafel
Herkunft: Deutschland
Anlass: Sommer, Festlich backen, Zubereiten mit / für Kinder, Party,
Geburtstag
Zubereitungsart: Backen
Rezept von highheel
am 03.04.2016
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Zeitaufwand: bis 20 Min.
Stichworte: Vanille, Biskuit, Pudding, Creme, Vanillecreme,
Schichtkuchen, Zauberkuchen
"nach einem Rezept
aus "Zauberkuchen";
total lecker"
Zutaten für 8 Portionen
für den Kuchen
500 ml Milch
2 Vanilleschoten
4 Eier
120 g Zucker
1 Pck. Bourbonvanillezucker
1 EL Wasser
125 g Butter
110 g Dinkelmehl Typ 630
1 Prise Salz
Zubereitung
Mark aus den Vanilleschoten kratzen. Milch in einen Topf
geben. Vanillemark und -schoten dazugeben und die Milch
aufkochen. Vom Herd nehmen und mind. 1 Stunde (je länger,
je besser) ziehen lassen.
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Den Boden einer 24er Springform mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 150 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier trennen. Butter schmelzen. Eigelb mit Zucker und BourbonVanillezucker und Wasser weß-cremig aufschlagen. Butter
unterrühren. Mehl und Salz zugeben und alles aufschlagen.
Vanilleschoten aus der Milch entfernen und die Milch nach und
nach unter den Teig schlagen.
Eiweiß steif schalgen und mit dem Schneebesen unter den
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http://rezeptwiese.de/rezepte/128453-vanille_zauberkuchen
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Teig heben WICHTIG: es müssen noch größere Flocken vom
Eischnee sichtbar sein, sonst trennen sich die Schichten
nicht!!!
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.
Den Kuchen 50 Minuten backen. Der Kuchen ist nach dem
backen noch nicht fest und bewegt sich etwas.
Den Kuchen abkühlen lassen und dann zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen. Erst jetzt aus der Form lösen. Mit
Puderzucker bestäuben und gut gekühlt servieren.
Wenn der Kuchen fertig ist und alles richtig geklappt hat,
besteht der Kuchen aus einer Puddingschicht, einer
Cremeschicht und einer Biskuitschicht. Wird er zu lange
gebacken, verschwindet die Cremeschicht. Wäre bestimmt
auch noch lecker :-)
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