Lunchmenü Drei-Gänge-Menü, zusammengestellt aus tagesfrischen Produkten nur zu bestellen zwischen 12.00 Uhr und 14.30 Uhr 37,50 p.P. für zwei Gänge 45,00 p.P für drei Gänge Menü - Qualität der Region Lachs, hausmariniert mit Gartenkräutern und „IJsvogel“ Genever Gelee, mit Senf Eis und salzigem Spargel Leicht gebundene Spargelsuppe mit pochiertem Freiland-Ei Spargel „so wie es sich gehört“ mit Livar Schinken und Spargelbuttersauce Mango Eistorte, Kompott von Mango, Vanille Quark und Zitronen Sorbeteis 45,00 p.P. / 65,00 inkl. zwei Weine 55,00 p.P. / 80,00 inkl. drei Weine Alliance Menü Salat mit Hummer, mariniertem Spargel und Spargel-Remouladen-Sauce Kleine Tasse Morchel Kraftbrühe mit Spargelspitzen und Fenchel Gegrilltes Seebarsch Filet, Wok Gemüse mit weißem und grünem Spargel, Sauce von Sauerampfer und Yuzo Das Leckerste vom Kalb mit Stangenspargel Ziegenkäse aus „Veulen“ mit Gänseleber, karamellisiertem Spargel und Port Sauce Parfait von Spargel mit Joghurt Basilikum Sorbet Eis und Sabayon von dunkler Schokolade 65,00 p.P. für vier Gänge / 90,00 inkl. drei Weine 75,00 p.P. für fünf Gänge / 105,00 inkl. vier Weine 85,00 p.P. für sechs Gänge / 120,00 inkl. fünf Weine Wenn Sie Informationen über die Verwendung der Allergene in unseren Speisen haben möchten, können Sie unsere Mitarbeiter fragen. Vorspeisen Spargelverkostung mit verschiedene Zubereitungen 22,50 Salat mit Hummer, gebackenem Kalbsbries und marinierten Spargel mit Spargel-Remouladen-Sauce 22,50 Cannelloni von geräucherter Lachs und Thunfisch, gefüllt mit Hummer und Krabbe, mit salzige Spargel und Queller 21,50 Terrine von Gänsestopfleber mit mariniertem Spargel und Chutney von Koriander und Mango 23,50 Suppen Leicht gebundene Spargelsuppe mit pochiertem Freiland-Ei 11,50 Morchel Kraftbrühe mit Spargel Spitzen und Fenchel 12,50 Zwischengerichte Frittierte Scampi in Panko Teig mit Ragout von Hummer und gedünstetem Spargel 19.50 Gegrilltem Bauern Wachtel mit gebackenem Spargel und Trüffel Jus 19.50 Hauptgerichte Gegrilltem Seebarsch Filet, Wok Gemüse mit weißen und grünen Spargel, Sauce von Sauerampfer und Yuzo 31,50 Stangenspargel „so wie es sich gehört“ mit zwei Sorten Schinken vom „Livar“ Ferkel; gekocht und leicht geräuchert, und Spargelbuttersoße 28,50 Dreierlei vom Kalb mit Stangenspargel und Gänseleber Sauce 31,50 Zwei Zubereitungen von „Geuldal“ Lamm mit Stangenspargel und Lamm Jus mit Salbei 32.50
© Copyright 2024 ExpyDoc
