SPINATSPAGHETTI Vegetarisch | 2 Portionen Zutaten: Olivenöl, 450 Gramm Blattspinat, 2 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, ital. Kräuter, 1/4 Liter Schlagobers (oder Cremefine) 100 Gramm Spaghetti, 200 Gramm Feta-Käse (Schafkäse), 15-20 Stk. Cocktail-Tomaten, 1 Pkg. Pinienkerne, frische Basilikumblätter Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten Koch/Backzeit: ca. 30 Min. gesamte Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: simpel/einfach Zubereitung: größeren Topf gefüllt mit Salzwasser für die Spaghetti erhitzten. Knoblauchzehen in flache Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze in Olivenöl leicht bräunlich andünsten. Den Blattspinat und etwas Wasser zu den Knoblauchzehen hinzufügen. Eine Handfläche voll, an ital. Kräuter, beimengen. Großzügig salzen und etwas Pfeffern. Öfters umrühren bis der Spinat weich gekocht ist. Schlagobers oder Cremefine unter ständigem umrühren beimengen. Spaghetti in das kochende Salzwasser geben. Die Pinienkerne bei mittlerer Hitze, in einer Pfanne, leicht anrösten. (ohne Öl oder Butter)(Vorsicht die Pinienkerne können leicht anbrennen. In der Zwischenzeit, Tomaten vierteln oder halbieren und den Schafkäse in Würfel schneiden. Abschmecken der Spinatsauce. Nudeln abseihen. Die Spaghetti auf die Teller geben und die Spinatsauce darauf verteilen. Mit den Tomaten und den Schafkäse garnieren. Die Pinienkerne darüber streuen und zu guter Letzt mit Basilikumblätter belegen. Tipp: Spinat braucht sehr viel Salz.
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