PDF-Download - mit Abnehmen mit Genuss

Putenrouladen in Salbei-Rosmarin-Milch
7
1
Kalorien
465 kcal/Portion
Zubereitungszeit
ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Entspricht den Abnehmen mit Genuss
und den AOK-Qualitätskriterien
Zubereitung
Zutaten
für 2 Personen
4 kleine
1 Prise
4 Scheiben
Putenschnitzel
Pfeffer
Parmaschinken
5g
Abgeriebene Zitronenschale
(Biozitrone)
Rosenpaprika
Salbeiblätter
Rosmarin
Rapsöl
Milch 1,5 Fett
Salz
5g
10 g
1 Zweig
1 EL
500 ml
1 Prise

Putenschnitzel kalt abspülen und anschließend
trockentupfen.

Das Fleisch pfeffern, mit je einer Scheibe Schinken
belegen, etwas geriebene Zitronenschale und
Paprikapulver darüber streuen. Jedes Schnitzel mit einem
Salbeiblatt belegen.

Aufrollen und mit einem Spieß oder etwas Schnur
fixieren.

Die restlichen Salbeiblätter und den Rosmarinzweig in
einem Bräter erhitzen, das Öl zugeben und das Fleisch
von allen Seiten scharf anbraten. Mit der heißen Milch
übergießen (mit ca. 150 ml anfangen, je nach Geschmack
zugießen).

Im vorgeheizten Backofen bis zu 30 Minuten bei etwa 100
Grad unter mehrmaligem Wenden garen, bis das Fleisch
gut ist.

Anschließend etwas salzen und beispielsweise mit
Polenta oder Kartoffeln servieren.
Tipp: Falls die Sauce sämiger werden soll, ggf. wenig Stärke

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