CANH CHUA SÒ ĐIỆP（帆立サワースープ） ★Nguyên liệu (cho 4 người ăn) ・Sò điệp 10~15 con ・Hành khô 2 củ ・Cà chua 2 quả ・Dứa 1/2 quả ・Hành lá、gừng ・Dầu ăn, nước ・Gia vị：Hạt nêm, nước mắm ★Cách làm ・Sò điệp rửa sạch. Dứa, cà chua cắt miếng vừa ăn. ・Đun sôi nước, cho gừng vào để khử tanh, cho sò vào trần qua. Chú ý giữ lại nước luộc. ・Hành khô phi lên với dầu, thả cà chua vào xào cùng, nêm gia vị vừa đủ ・Cho sò điệp đã luộc vào xào chung với hỗn hợp trên trong khoảng 2-3 phút. ・Cho hỗn hợp trên vào nước luộc sò, đun lửa trung bình, sau khi nước sôi cho thêm dứa, nêm lại gia vị, nấu đến khi sôi thì tắt bếp. ・Múc canh ra bát, thêm hành lá bên trên trang trí và tạo mùi. 材料殻つきホタテ・・・20～25 個干すネギ・・・4 個トマト・・・4 個パイナップル・・・1 個サラダ油調味料・・・ナンプラー、ベトナムの調味料、生姜トッピング・・・長ネギ、醤油作り方・殻つきホタテをきれいに洗う。・トマト、パイナップルを一口サイズに切る。・お湯を沸騰し、（生臭いを除くため）生姜を入れ、そのお湯でホタテをざっと茹でる。茹でた水を取り寄せる。・フライパンでサラダ油と干すネギを炒め、トマトを加えて一緒に炒める。適用なベトナムの調味料を加えて味付けする。・茹でたホタテを加え、２～３分ぐらい炒める。・鍋に炒めた物とホタテを茹でた水を入れ、中火で煮る。・スープは沸騰したら、パイナップルを加え、適用な調味料を加えて味付けする。再度、スープが沸騰したら出来上がる。・スープに長ネギを載せて召し上がる。ベトナムでは「魚サワースープ」という見慣れた家庭料理に、魚の代わりに帆立を使いました。帆立の柔らかく旨い新鮮味はパイナップルのサワーと組み合わせはとても作りやすい料理だが、ベトナムでも食べ慣れていない味わいであります。