美味しいきりたんぽ鍋の作り方
1 したごしらえをして下さい。
たんぽ……………袋から出し、水にくぐらせます。やわらかくなるまで電子レンジで温めて (1 分程度 )
3 等分の輪切りにします。（手でちぎると味が浸みやすくなります）
舞茸………………適当な小房に分けます。
長ねぎ……………7∼8cm の斜め切りにします。
せり………………7∼8cm に切ります。
糸こんにゃく……食べやすい長さに切り、軽く熱湯にくぐらせます。
ささがきごぼう…パックから出し、水洗いします。
鶏モツ
砂肝…………白いスジを包丁でそぎ取ります。
きんかん……一粒ずつに分けます。
らんかん……2∼3cm のひとくち大に切ります。
レバー………ひとくち大に切ります。
すべての鶏モツを水洗いし、軽く熱湯にくぐらせます。
2 鍋に比内地鶏濃縮スープと白神山水を入れ
3 糸こんにゃく・ささがきごぼうを入れます。
沸騰したら比内地鶏 ( 生肉・モツ ) を入れます。
4 ひと煮えしたら舞茸・ねぎを入れ
2∼3 分煮込みます。
6 きりたんぽを入れたらすぐにせりを煮立った
スープへくぐらせる程度にして完成です。
5 きりたんぽを入れます。あまり煮過ぎると
崩れますのでご注意ください。
7 あまり煮過ぎないうちに取り分けて
お召し上がり下さい。

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