家庭クラブだよりＨ27．1．9．発行愛媛県高等学校家庭科ホームプロジェクト優秀賞第 31 回愛媛県高等学校家庭科ホームプロジェクトコンクールにおいて、22R 井上友希さんの作「おいしい！簡単！無駄がない！自家製干し野菜はいいこといっぱい！」が優秀賞に選ばれました。研究の概要私の家では祖父母が畑で野菜を栽培しています。手間隙かけて栽培した野菜も大量に収穫できると家族だけでは消費し切れません。そこで、祖母が大根を干して切り干し大根にして出荷しているのを参考に、他の野菜でも干し野菜を作ってみようと考えました。畑で収穫したごぼう、にんじん、かぼちゃ、なす、かぼちゃ、ゴーヤなどを輪切りや薄切りにし、天日干しにすると干し野菜の完成です。完成した干し野菜を使って、料理を作り、家族に食べてもらったところ好評でした。干し野菜にすることで、うま味が凝縮されたり、栄養価が高まったり、日持ちがしたり、食感が変化して料理のレパートリーが増えたりといいことがたくさんありました。今後も自家製野菜を無駄なくおいしく食べられるように、まだ試したことのない野菜でも干し野菜を作ってみたいです。切り方なども工夫して、料理のレパートリーも増やしていきたいです。受賞者より今回ホームプロジェクトを通して「食」への関心が高まり、料理を作ることの楽しさを改めて感じることができたので、とてもよい経験になりました。私一人の力ではなく、協力してくれた家族や先生のおかげでこのような賞をとることができたので感謝したいです。２２Ｒ井上友希第３回ご当地グルメ甲子園に向けて２月 11 日（水）建国記念日に八幡浜みなっとで第３回ご当地グルメ甲子園 2015in 八幡浜が開催されます。高校生が地元食材を活用した商品を開発し、郷土への愛着と地元の特産品への理解を深め、地域活性化の担い手となることを目的としたご当地グルメによる観光まちづくり支援事業の一環で、本校家庭クラブも参加します。昨年末、家庭クラブ役員が瀬戸アグリトピアで販売する商品を決定するための試作会を行いました。当日は会場でお待ちしております。家庭クラブ役員で瀬戸アグリトピアに行き、グルメ甲子園の練習をしました。もちつきは、蒸したもち米とさつま芋を一緒に杵と臼でつきました。始めは苦戦しましたが、やっていくうちに上手くなりました。本番では優勝目指して頑張りたいです。１２R 渡邊幹太初めて芋もちと伊勢海老のお味噌汁を作りました。もちが思っていたよりも早く固まっていったので丸めるのが大変でした。伊勢海老は背腸と砂袋を取り除く作業が難しかったです。今回は上手くいかないこともあったけど、来月本番では今回得たこと生かして頑張りたいです。１１Ｒ阿部柚希