＜材料・4人分＞サバ・・・・・4切れ（240g）牛乳・・・・・・・・・・150ml みそ

熊野町役場ホームページ
（Ｈ２７年９月）に掲載
主菜
＜材料・４人分＞
サバ・・・・・４切れ（２４０g）
牛乳・・・・・・・・・・１５０ml
みそ
Ａ・・・大さじ１・１/２（２７ｇ）
酒・・・・・・・・・・・・５０ml
砂糖・・・・・・・・・大さじ１
赤唐辛子・・・・・・・・１本
白ねぎ・・・・・・・・・・・・１本
赤唐辛子の代わりに、
しょうがを使ってもおいしく
できます。
＜下ごしらえ＞
 サバ・・・皮に切れ目を入れる。
 赤唐辛子・・・縦に少し切れ目を入れ
て種をざっと取り除く。
 白ねぎ・・・１㎝幅の斜め切りにする。
＜作り方＞
①鍋にＡを入れてよく混ぜ合わせ、
サバを並べた上に白ねぎを入れて
中火にかける。
② フツフツしてきたら、落としぶたをして
やや弱火にして約１０分にる。（吹きこ
ぼれそうになったら火を弱める。）
③ サバに火が通ったらそのまま冷やし、
味をしみ込ませる。
 牛乳のうま味でいつものサバの味噌煮の４０～５０％塩分が少なくな
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ります。
塩分カットだけでなく、魚の臭みもカットしてくれます。
牛乳がサバに浸み込んでふっくら仕上がります。
にんじんの薄切りやピーマンを一緒に煮ると、彩りよくなります。
子ども用は、赤唐辛子を使わずに作りましょう。
【 1 人分の栄養価】
１人分の野菜の量は２５ｇです。
エネルギー
たんぱく質
脂質
189kcal
14.6ｇ
9.1ｇ
熊野町レシピ
炭水化物ｶﾙｼｳﾑ
8.1ｇ
61ｍｇ
鉄
食物繊維
塩分
1.1ｍｇ
0.9ｇ
1.0ｇ
検索
熊野町のホームページ (http://www.town.kumano.hiroshima.jp)で、「体にやさしい
レシピ」を紹介しています。毎月１９日（食育の日）前後に、更新予定です。
健康課の窓口や健康相談でも配布します。

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