packazine 2009 年1号 食品編 LOHAS Maestrani 健康な未来へ スイスの伝統製品が新たな装いで登場 | packazine Table of contents | Editorial packazine | 目 次 はじめに 読者の皆様へ 当社は昨年、極めて良好な成績を収めることができました。2008 年の売上は 7 億ユーロに 達し、約 8% の売上増となりました。このような力強い発展を遂げたことは私達の誇りであり、 当社が技術的にトップの地位にあることを証明するものです。そして何より、 ニュース お客様からの信頼の確かな証拠です。ボッシュを選択するお客様は、最高の品 質と信頼性、そしてパフォーマンスを選択しているのです。 最新情報 04 私達は長期にわたるお客様からの信頼を大切にしています。特に経済情勢が LOHAS 健康な未来へ 厳しい時代には、ボッシュは信頼できるパートナーです。「ワンストップ・ショッ お客様紹介と市場傾向 食品・製菓 Friedbert Klefenz ロバート・ボッシュGmbH パッケージング・テクノロジー社長 ピング」が可能なサプライヤーとして、私達はお客様の生産・包装プロセスを 最適化し、同時に標準化とモジュラーデザインにより高度なフレキシビリティ を保証します。今日のような厳しい情勢のもとでは、総所有コストの低減が特 07 Maestrani スイスの伝統製品が新たな装いで登場 10 Bartlett Bartlett社のポテト包装に活躍するボッシュ製機械 12 Nordqvist 北欧風デザインで販路拡大 シュは昨秋、ドイツの包装・自動化機器専門メーカーである Paal（パール）社を買収しました。 14 Gmundner 安全、清潔で経済的 これにより、二次包装およびマルチユニット包装における当社のシステム対応能力が一層充実し に効果を発揮します。私達はお客様をサポートし、競争力の増強に貢献いたします。 より統合された、一貫したソリューションに対する需要が増加し続けていることを受け、ボッ ました。食品・化粧品業界のお客様に対して、パレット化に至るまでの工程で、より総合的なソ イベント 16 リューションを提供することが可能となりました。 2009年食品関連イベント 本誌では今回も、興味深いお客様のプロジェクトを紹介しており、私達のライン能力の実例と してご覧いただくことができます。最新のトレンドと包装業界に与える影響についても、重要な 情報をご提供しています。 今度とも皆様との素晴らしいパートナーシップを継続できれば幸いです。 本誌をお楽しみください。 Friedbert Klefenz 表紙 ボッシュ ― 食品包装の有能なパートナー www.boschpackaging.com [email protected] | packazine News Facts & Trends packazine | LOHAS(Lifestyles of Health and Sustainability：ロハス )とは、 健康と環境を重視し、持続可能な社会を目指すライフスタイル。 新しい市場セグメントとして注目されています。 ロハス志向の人々は、個人の健康と環境に対する責任を取り入 れた「責任ある資本主義」という普遍的なビジネスモデルを提 唱しています。 巨大なロハス市場はなおも拡大を続け、食品包装の分野に多大 なる影響を与えています。 健康な未来へ ロハス志向の消費者は、ものを購入する際、 健康な食品、健全な環境 価格やブランドへのこだわりのみならず、自ら 食品業界ではすでに環境問題への関心が影響 の選択がより広い意味で社会に与える影響を考 を強めています。例えば、有機農産物やフェア えます。人口の 19% がロハス層であるといわ トレード食品の売上は年々増加。有機農産物は れる米国と同様、ヨーロッパでもこの 10 年来、 食品の内容、フェアトレード食品は商業的な平 高品質でモラルを重視した製品への需要が高 等にかかわるものですが、これらをラベルに明 まっています。 記することにより、製品にロハスの理念を与え ることができます。長期的には、市場への影響 はさらに深くなると考えられます。栄養補助食 | packazine Customers & Markets Food and Confectionery 品（医学的な効果を有する機能性食品）市場の packazine | レキシビリティを最も重要視しています。 成長は、さらに広範囲な変化の表れです。ロハ ス志向は、ブランドと消費者の社会的利益や個 人的価値観の序列化を加速するでしょう。 また、ボッシュパッケージングテクノロジー のソリューションは、鮮度と味を保持する技術 によって、食品の品質そのものに対するロハス ロハス志向の消費者は鋭い目で商品を判別す 層のニーズに対応します。Sigpack Systems るため、今後開拓される市場では厳しい競争が が開発したプルパックデザイン（受賞デザイン） 予想されます。食品メーカーは、持続可能な包 は、使用前および使用中の食品との接触を低減す 装という革命に全力で取り組まなければなりま るもので、健康意識の高い消費者の要望にこた せん。 えるべく創造された包装ソリューションです。 スイスの伝統製品が 新たな装いで登場 ボッシュは従来のスティックパックとこの革新 フレキシビリティをもたらす革新技術－ 技術を組み合わせて、Bistrozucker（ビストロ 長期的な発展の鍵 ツッカー）社のティーバック用に便利な包装シ 食品包装では、革新的な技術を採用すること ステム「スプリングバック」を開発しました。 によって、製品が環境に与える悪影響を軽減す ることが可能です。当分野で 100 年以上の経験 未来に向かって を有するボッシュパッケージングテクノロジー 各ブランドは、企業の理念や理想を最善の方 は、このようなロハスセグメントのニーズにこ 法で表現し、かつ最も効果的に宣伝する包装を たえようとする食品メーカー各社より注文をい 目指しています。ボッシュはこのようなニーズ ただいています。高い専門性を有するボッシュ にこたえる利便性の高い包装ソリューションを は、常に革新技術を取り入れ、ロハスなどの顧 提供しています。どんなに特殊な要求事項であっ 客層のニーズにこたえています。さらに、コス ても、企業は包装を進歩させることにより、新 ト効率の良い技術であれば、経済不況にあって たな市場条件に対応して ―または新たなニーズ も導入されます。例えば、ボッシュのフレキシ の予測のもとに― 進化を遂げるのです。 ブル・モジュール ++ では段階的な投資により、 アップグレードすることが可能です。 ボッシュの技術は、経費を削減し生産性を向 上させるだけではありません。メーカーが環境保 護に関する最新の要件を満たすことをお手伝い します。例えばボッシュの超音波シーリング技術 は、資材コストを削減することにより、ヒート シール方式に比べて飛躍的に効率を高めます。 ヒートシーリングでは溶解した包材が接合部に 付着する問題がつきものですが、超音波技術で はこの問題を解決し、機械停止を最小限にとど めることができます。さらに、ボッシュはトレー 包装におけるラインの経済性や生分解性フィル ムへの対応など、包装ソリューションの開発を 進めていますが、あらゆる開発過程においてフ 折りたたみ包装から横ピロー包装へ ― 長方形の折りたたみ包装でおなじみのスイス MINOR チョコレートバー。 今年初めから横ピロー技術によって包装されています。 | packazine Customers & Markets Food and Confectionery packazine | 1 1 分配ステーションDIH 型と高速ラッ パーHSM 型 2 HSM 型のフィーダーからマルチパ ッカーHCM 型へ 3 HSM 型への搬送過程で金属検知器 により製品をチェック 4 マルチパッカーHCM 型 2 3 4 Maestrani（マエストラーニ）社は 150 年以 ローストしたヘーゼルナッツの風味豊かな長 上の歴史を誇るチョコレートメーカー。2002 方形の MINOR プラリーヌバー。70 年にわたっ 年まで拠点をザンクトガレンに置いていました て生産されているこの商品は、根強い人気を誇 が、他のチョコレートメーカーを買収後は、フ ります。2008 年初頭、包装スタイルを変更し、 ラヴィール（スイス・トッゲンブルク地方）と ピロー包装技術を採用することが決定されまし 最優先課題は、全サイズのチョコレートバー ベルトへ搬送されます。貯蔵ベルトが満杯になっ ボッシュパッケージングテクノロジーの一員で いう静かな村に新設した工場でチョコレートを た。変更の目的は、ブランドイメージとチョコ でトレードマークである長方形の形状を変えな た場合は、ライン先頭のロボットにより中間貯 ある Sigpack Systems 社は、常に拡張が可能 製造しています。製品の 30% を輸出し、従業 レートバー自体の形状を変えることなく、包装 いことでした。製品は、重量 5 ～ 40 グラム、 蔵用プレート上へ搬送されます。保管ベルトが となる全体的なコンセプトを提示し、Maestrani 員は約 180 名。オリジナルブランドのチョコ 品質を向上させることでした。 長さ 35 ～ 115 ミリと広範囲にわたります。そ 空くと、プロセス後の製品は、直ちにシステム 社の信頼を勝ち取りました。加えて、数十年にわ の他、機械停止時における中間貯蔵のため既存 内へ戻されます。次に、分配ステーション経由 たって信頼性ある包装システムの開発・製造を 行ってきた実績も高く評価されました。 レートのほか、他社ブランド製品の開発・製造 とにより、半製品の貯蔵が不要となるメリット によって包装エリアへ送られます。その際、列 とができます。または、一つの包装形態のみを もあります。 コントロールシステムと排出ベルトにより良品 高能力で生産することも可能です。 列のみを確実に取り込みます。機械停止発生時 システムの要件 には、製品はまず分配ステーション背面の貯蔵 も行っています。品質を第一に考える当社は、 Maestrani 社の製造部長 Flück 氏は、包装変 のロボットを使用可能とすることや、将来的に で搬送され、ピロー包装機 HSM 型により個包 最高級の材料を使用し、常に新しいレシピを追 更の主な理由の一つとして、不正開封防止機能 システム全体の拡張ができるようフレキシビリ 装されます。その後、個包装袋はピロー包装機 求しています。 を挙げています。この機能のためには、優れた ティをもたせることも求められました。 HCM 型でマルチパックされるか、トップロー 1 システム設計 品の鮮度維持レベルを向上させ保存期間を延長 切断後の製品は、ロボットによって中間貯蔵 高度なフレキシビリティを備えた当システム するという利点もあります。この特性は輸出市 用プレート上に搬送されるか、ガイドにより直 は、一次包装用に第 2 エリアを設けて拡張する 場において非常に重要な要素です。また、ピロー 接搬送ベルトに送られます。その後整列機 DRA ことが可能です。それにより、二次包装におい 包装技術により「オンライン」で包装を行うこ 型で整列した製品は、分配ステーション DIH 型 て 2 つの包装形態を同時にハンドリングするこ 2 旧包装と新包装 ダー TTLi 型により外装箱に挿入されます。 シーリング技術を行う横ピロー包装の採用が必 要となります。さらに、横ピロー包装には、製 信頼できる経験豊かなパートナー 3 MINORの製品ラインナップ 4 1 2 3 4 システムレイアウト HSM 型による一次包装 マルチパッカーHCM 型 トップローダーTTLi 型 10 | packazine Customers & Markets Food and Confectionery packazine | 11 Bartlett社のポテト包装に 活躍するボッシュ製機械 1948 年、スコットランドのコートブリッジ。Albert Bartlett 氏は 30 ポンドを投資して 古いボイラーと鋳鉄槽を購入し、小さなビート煎糖工場を設立しました。60 年後の今日、 Albert Bartlett 社は英国でトップの野菜サプライヤーに成長しました。現在は第 3 世代によっ て経営されています。 エ ア ド リ ー（ ス コ ッ ト ラ ン ド ） に あ る SVE2510LT 型 は、 製 袋・ 充 填・ シ ー ル 3 台 の SVE 型 機 を 購 入 し た こ と に よ り、 Bartlett（バートレット）社の包装工場。ヨーロッ をおこなう竪型の高性能機です。連続モーショ Bartlett 社に導入されたボッシュ製機械は全工 パにおけるこの種の施設では、最も近代的で環 ンを採用しています。フィルム送り用インデッ 場で 38 台となりました。英国およびアイルラ 境に優しい工場です。同社は現在、ジャガイモ、 クスシステムにはバキュームを採用。摩擦を防 ンドの農産物分野では、群を抜いて最大のボッ ニンジン、タマネギ、パースニップなどの野菜 ぎ、フィルムはロールから連続モーションで正 シュユーザーです。 を 60 万トン以上包装、販売しています。 確に供給されます。また、縦方向のシーリング はオーバーラップ部分を小さくし、かつ強力に Bartlett 社のボッシュ製設備 行います。その後クロスシール・ジョーで上下 Albert Bartlett 社ではボッシュ製竪型製袋・ ボッシュと Bartlett 社の関係は、ボッシュよ のシーリングを行い、袋を切断して排出します。 充填機で野菜の包装を行っていますが、長い伝 り製袋・充填・シール機 SVK3600 型のトラ 当機では、ピロー包装、ガゼット包装および平 統を有するこれらの機械は、幅広い食品（固形） イアル機を提供したことから始まりました。当 底 包 装 に 対 応 し て い ま す。Bartlett 社 で は、 の包装用に開発されています。コーヒー、茶、 機は Bartlett 社の旧エアドリー工場の間欠式 SVE2510LT 型でサラダ用ポテトのピロー包 シリアル、スナック、肉類、キャンディ、砂糖、 llapack 機の隣に設置されました。このトライア 装（0.5kg お よ び 1.5kg） を 行 っ て い ま す。 小麦粉、穀類や食品以外の粒体や粉末製品など、 ルの結果、Bartlett 社は、信頼性と操作性にお 能力は、0.5kg 袋は 160 袋／分、1.5kg 袋は 幅広い製品に対応した連続または間欠式の竪型 いて競合メーカー製品に勝るボッシュ製機械を 130 袋／分です。 製袋・充填機を提供。包装スタイル、サイズ、 購入することとなりました。現在では、エアド 能力や自動化などが容易に変更可能なフレキシ リー工場、ボストン工場（イングランド）およ 大 型 機 の SVE3615LR 型 で は、 メ イ ン ク ビリティを有した製品をご用意しています。変 びジャージーの新工場で 5 種類のボッシュ製製 ロップのポテトを PE 製ピロー袋に包装してい 化の激しい市場の中でニーズにこたえ、競争力 袋機が稼働しています。 ます。当機では 2kg、2.5kg、4kg および 5kg を維持することをお手伝いします。 の包装を行っており、少量包装では最大能力 70 新規製袋・充填機 袋／分となっています。Bartlett 社は最近、常 サ ラ ダ ポ テ ト の シ ー ズ ン に 対 応 す る た め、 Albert Bartlett 社 は 最 近、 ジ ャ ー ジ ー の 新 に顧客要求に対応するため、改造や交換部品を 発注しています。 工 場 に SVE2510LT 型（ ツ イ ン 機 ） お よ び SVE3615LR 型を追加導入しました。 SVE3615LR 型 フレキシブルな製袋・充填 1 マルチヘッド式秤量器 2 SVE2510LT 型（ツイン機） 1 2 12 | packazine Customers & Markets Food and Confectionery packazine | 13 北欧風デザインで 販路拡大 紅茶の真空包装 新 規 包 装 機 の 要 件 は 多 数 あ り ま し た が、 Nordqvist 社が重視したのは、様々な包装形態 やシーリング方法に対応することによって世界 中の顧客のニーズにこたえることでした。なか でも、紅茶の真空包装が可能であることは特に 重要でした。真空包装は同社にとって大きな物 流上のメリットであり、顧客に新鮮で安全な紅 積極的に市場開拓を進めるフィンランドの紅茶メーカー、Nordqvist 社。 フレキシブルな包装機に販路拡大の期待を寄せています。 茶を確実に提供するものです。 パッケージメーカー BN4161 型による 最適なソリューション 数々の有力メーカーの中から、ボッシュが選 Suomen Elintarviketuonti Oy Nordqvist エレガントな包装で紅茶の販路拡大 コストの削減と包装品質の向上 （スオメン・エリンタルビケツオンティ・オイ・ Nordqvist はフィンランドにおける紅茶の有 Nordqvist 社は、品質へのこだわりを維持し ノードクヴィスト）は 1979 年、フィンランド 名ブランドです。大型スーパーから小さなガソ つつ、新しくより良い企業イメージを作り出し、 で小売企業として設立されました。従業員 15 リンスタンドまで、フィンランド中のいたる所 さらなる成長の礎となる新しい包装を求めてき 名の小さな会社ですが、紅茶の販売量は、年間 で販売されています。国内で大きな成功を収め ました。同社は、包装と輸送にかかるコスト節 約 200 トンにのぼります。そのため、フィンラ た同社は、米国、日本、エストニア、スウェー 約やゴミの削減など、経済および環境に関する ンド最大の紅茶輸入会社でもあります。過去 20 デンおよびノルウェイへと、海外で販路を拡大 目標を設定すると同時に、包装機の変更を決定。 年間、Nordqvist 社はフレーバーティーとノン しつつあります。製品は北欧風のエレガントな 製袋品の使用をやめ、ロールフィルムからの製 フレーバーティーを専門に扱ってきました。こ 包装で、幅広い市場にアピールする高級なフレー 袋充填を行うこととしました。流行に即した包 の間、茶葉選定の専門技術を発展させ、世界中 バーが特徴です。同社の海外市場における強み 装デザインに対応するフレキシビリティを備 の茶葉の中から最高のものを選択することが可 について、営業部長 Kristiina Nordqvist 氏は「驚 え、需要の変化に応じて将来的に包装スタイル 能となりました。また、Nordqvist 社は紅茶業 く人もいるかもしれませんが、日本では北欧風 を変更することができる機械の導入が計画され 界において、積極的に新製品の発売を行う企業 デザインが流行しているのです。また、日本で ました。 としても知られています。 もフィンランドと同じようなフレーバーティー が好まれています。」と言います。 定されました。機械の品質の高さに定評がある ことや、Nordqvist 社の要求にこたえる機械を 提供する能力が認められたことによります。 フレキシブルなパッケージメーカー PME4161BN 型は、1 分当たりのパッケージ 生産能力と充填スピードを向上させることによ り、Nordqvist 社のコスト削減に貢献します。 包材コストが削減され、同時に全体的な包装品 質が向上します。機械は、4 種類の包装スタイ ル（自立型真空パック [60g および 400g]、自 立袋 [1000g]、自立型四方シール袋 [100g]） に対応する仕様で発注されました。 Nordqvist 社は最高品質の紅茶を包装するた め、そして世界市場での販路を拡大するため、 高いフレキシビリティを有するボッシュ製機械 に投資しました。発展を続ける同社は、この投 資によってさらに明るい未来を切り開いたとい えるでしょう。 フレキシブルなPME 型機： 真空包装からコーナーシール付 ソフトパックまで、自在な包装 が可能です。 14 | packazine Customers & Markets Food and Confectionery packazine | 15 安全、清潔で経済的 コーヒークリームの包装にボッシュ製機械を導入。生産効率が向上しました。 市場調査会社は何年も前から消費者行動の変 生産性の向上と包材の節約 熱成形工程では、機械停止や温度低下が発生 化を指摘しています。より小さく、より使いや 当 設 備 の 能 力 は 最 大 42,000 個 ／ 時 で、 するとフィルムの縮みによってカップの脱落が すいシングルポーションタイプの食品に対する 特 に 中 規 模 の 企 業 に 適 し て い ま す。 旧 機 械 の 起こることがあります。これを防ぐため、当設 需要が高まっているのです。この変化は包装業 31,500 個／時に比べて 33% もの能力向上と 備ではレーザーセンサーで縮みを検知。その後 界に大きな影響を与えています。コーヒークリー なりました。包材の使用量も抑えられるため、 シーリングプレートにより縮みによる不足分を ムなどを生産する Gmundner Dairies（グムン さらなるコスト削減が可能となりました。加え 自動的に補正し、正確なシーリングを保証しま トナー・デイリーズ）社にとっても同様です。 て、内容量を変更することなく、カップの小型 す。 シングルポーションタイプのコーヒークリーム 化（径 43mm から 38mm へ）を実現しました。 無菌包装における豊かな経験 に対する需要が増加しています。 優れた衛生度と精度 Gmundner Dairies 社 が TFA2520 型 機 「機械はフル稼働していましたが、需要は依 食品メーカーにとって、各パッケージの無菌 の導入を決めた理由の一つは、ボッシュとの長 然として伸び続けていました。市場に対応する 包装、最適な衛生管理、そして正確なシーリン 年にわたる結びつきでした。「ボッシュ製の旧機 ため、新しく信頼性のある技術に投資する必要 グは極めて重要な要件です。そのため、機械メー 械は 24 年間にわたって稼働していました。私 があったのです。そこで当社は、少量プラスチッ カーはこれらの領域で設備の最適化をはかって 達はボッシュ製機械に対して非常に良い印象を クカップに対応したボッシュ製熱成形・充填・ います。ボッシュ TFA 型機のピストン式充填ユ もっているのです。」と Lothar Fink 氏。 シール機 TFA2520EU 型の購入を決定しまし ニットは全メタル製で、衛生度において大きな 無菌熱成形機では、多様な液体を無菌的に包 た。 」と UHT 乳製品工場のマネージングディレ メリットがあります。他社製機械の多くはゴム 装することができます。コーヒークリームは、 クター Lothar Fink 氏。 「TFA 型機は生産能力 やシリコンのメンブランを使用していますが、 ほんの一例です。その他、ベビーフード、デザー が高く、なおかつフィルムを効率的に使用するた TFA 型機ではこれらの素材は使用していませ ト、ヨーグルト、カスタード、濃縮スープ、液 め、包材が大幅に節約できることが決め手でし ん。表面が全てメタル製であるため、微生物を 体甘味料などの包装が可能です。その対応範囲 た。また、ハンドリングとアクセス性も向上し 迅速に、跡形もなく確実に取り除くことが可能 は、無菌コンタクトレンズにまで及びます。 ました。そのため、機械の操作、清掃とメンテ です。 ナンスが容易で、安全に行うことができます。 」 1 2 3 1 2 3 4 5 Gmunder 社乳製品工場に据付されたTFA2520EU 型機 HMI コントロールのカラースクリーンで快適な操作環境。 FMK2520 全メタルピストン式充填ユニット。 コーヒークリームの無菌包装用新世代機。 同じ容量でカップの小型化を実現。 4 5 2009年 食品関連イベント 日程 2009年 イベント名 開催地 分野 5月11～15日 Hispack スペイン バルセロナ 一般 6月15～19日 Rosupak/Foodmash ロシア モスクワ 食品 6月16～19日 Fispal Technologia ブラジル サンパウロ 一般 6月16～19日 Auspack オーストラリア シドニー 一般 6月17～20日 ProPak ASIA タイ バンコク 一般 6月23～26日 EXPO PACK Mexico メキシコ メキシコシティ 一般 6月26～28日 Compack インド チェンナイ 食品 7月8～11日 Pack Plus インド デリー 食品 7月15～17日 Propak China 中国 上海 一般 8月21～23日 Profood/Propack スリランカ コロンボ 食品 9月21～23日 Freshtec オランダ ロッテルダム 食品 9月29日～10月1日 Fachpack ドイツ ニュルンベルク 一般 10月3～9日 IBA ドイツ デュッセルドルフ 食品 10月5～7日 Pack Expo 米国 ラスベガス 一般 10月20～23日 JAPAN PACK 日本 東京 一般 10月20～23日 ProPak Africa 南アフリカ ヨハネスブルク 一般 2009.7
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