主食や主菜は市販品が多いですが、副菜になる食品は自宅で冷凍ストックが便利！ 2015年5月 そろそろ梅雨の時期ですね。 『梅雨ストレス』とも言われる位、天気が悪いと元気が出ない方は多いと 思います。また、雨の中の買い物は大変ですよね。 そんな時、食事を抜いたり、家にあるカップラーメンだけ…などの食事を すると余計に元気は出なくなるものです。 簡単に準備ができ、買い物に行けなくても元気が出る食事作りができる よう、動けるうちに食品ストックをしておきませんか？ 非常食のローリングストックと同じように、普段から保存と消費を 繰り返していると便利ですよ。 ●主食になるもの ご飯・パン・麺類など ●主菜になるもの 肉・魚・豆製品など ・葉菜や果菜（小松菜・ピーマン・ブロッコリー・ねぎ・キャベツなど） …洗って下処理し、水気をとって冷凍しましょう。 火を通して食べる野菜は、軽く下茹でしても可。 また、調理する時の大きさに切っておくと便利です。 使う時は、冷凍のまま炒め物や汁物などに使ったり、自然解 凍 して水気を絞り、漬物・和物・お浸しなどに。 ✩小松菜・ピーマン・ブロッコリーは、ビタミンA・Cが豊富で、 冷凍しても栄養価が下がりにくいので重宝できます。 ・根菜…調理する時の大きさに（小さめに）切って冷凍しましょう。 ・ゴボウやレンコンは酢水にさらしてアクを抜いてから ・芋類は茹でてつぶして冷凍しても便利 ・大根はおろして、製氷皿などで小分けにしても便利です ・きのこ…石づきなどをとって、ほぐすだけ！冷凍すると旨味もUP！ 市販品（缶詰・フリーズドライ・ レトルト・冷凍など）を活用したり、 自宅で冷凍するのも準備が簡単♪ ✩１回量分ずつとれるように、食品同士があまり重ならないように。 ●副菜になるもの 野菜（緑黄色野菜・淡色野菜それぞれ）・きのこ類・海藻類 災害時に備えた食品の備蓄方法の一つです。 普段の食事に利用する缶詰やレトルト食品などを備蓄食料にし、日常的に 食べて食べたら買い足す事を繰り返すことで、常に家庭に非常食の備えが ある状態にします。 何年ももつ非常食を備蓄しておくだけにしていると、いざという時に消 費期限が切れていたり、食べ慣れていない食品なために「調理できなかっ た」「美味しくなくて食が進まなかった」などと役立たない事があります。 ぜひ非常食のローリングストックを。 ○忙しい朝に …食材を器に入れレンジで温め、即席みそ汁やスープの素とお湯を 注げば、包丁を使わずに野菜たくさん汁物が作れます♪ ○カップ麺や袋麺に …野菜を炒めて出来上がった麺の上に乗せるだけ♪ ○酢の物の脱水に …塩をふって脱水が必要なキュウリやキャベツも、冷凍後に解凍す る だけで水気が絞れます。塩分カットに♪ ☆毎月19日は「食育の日」☆ コナミスポーツ＆ライフ
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