ミニおさつデニッシュ

ミニおさつデニッシュ
サクサクのデニッシュ生地でほんのり甘いさつまいも餡を
包みました。ミニサイズなのでお子さまにもおすすめです。
＊栄養成分表（生地のみ1個当り）
エネルギー(kcal)
タンパク質(g)
脂質(g)
炭水化物(g)
ナトリウム(mg)
92
1.2
3.8
13.2
＊この商品に含まれるアレルゲン（生地のみ）
小麦
そば
◯
＊つくり方＊
卵
乳
○
○
落花生
調理時間　約2時間30分
材料
黒ごま（お好みで）：適量
①解凍
お皿などに生地を並べ、表面が乾燥しないよう
ラップなどで覆います。（合わせ目を下にして並べます）
暖かい場所で（25℃くらいを目安としてください）
生地を約60分解凍します。
室温により解凍時間が異なります。生地の冷たさがなくなるまで解凍してください。
前夜から冷蔵庫で解凍すれば翌朝発酵からスタートできます♪
（解凍時間の目安　8～12時間）
朝に焼くときオススメです（*^o^*）
②発酵
オーブンの発酵機能を使用して生地を約60分
発酵させます（発酵温度は30℃がおすすめです。
高温で発酵させると油脂が流れ、風味が落ちて
しまいます。）目安は冷凍生地の約1.5倍の
大きさです。
発酵機能のないオーブンをお使いの方はホームページをご覧ください。
③焼成
つやを出すために溶き卵（全卵）を塗り、お好みで
黒ごまをトッピングして、あらかじめ
200℃に温めておいたオーブンで約13分焼きます。
オーブンにより焼き上げ温度・時間が異なりますので、焼き色を見て調整してください。
アレンジしてみよう
①立てて並べます。
②解凍後、
生地を押さえます。
えび
③発酵後、生地の
とじ目をつまみます。
④卵を塗り、黒ごまを
トッピングして焼きます。
パンは生きものです。温度や湿度によって、仕上がりが全く違ってきます。
パンをふっくらさせるのは『パン酵母』です。『パン酵母』がしっかり働くとふっくらやわらかい食感のパンになります！
冷凍により眠っている『パン酵母』を起こしてあげる「解凍」と、元気にする「発酵」がパン作りに一番重要です。
解凍のポイント！
急に高温で解凍すると『パン酵母』が死滅してしまいますのでご遠慮ください。
生地にラップなどをかけるのは乾燥によるダメージから守るためです。
発酵のポイント！
『パン酵母』は、温度３０℃、湿度８０％ぐらいの状況で活性化します。
その環境を整えてあげることで、パン酵母がしっかり働き、パンがふくらみます。
ぜひ色々な作り方をお試しいただき
オリジナルパン作りをお楽しみください♪（*^o^*）
78
かに

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