こちらのレシピは、「こしひかり KS」を使用しております。
お米ならではの優しい甘味、しっとり・・もっちり感のあ
るクレープです。
材料（対粉）
こしひかり KS
100%
グラニュー糖
10%
食塩
1%
卵
100%
牛乳
200%
無塩バター
20%
新潟県産こしひ
かり 微粉
作り方
①
ボウルにこしひかりＫＳ、グラニュー糖、食塩、溶き卵を入れて混ぜる。
②
①に温めた牛乳を少しずつ加えて、ダマのないように混ぜる。
③
湯煎で溶かしたバターを加えて混ぜ、常温で１時間程休ませます。
④
熱したクレープパン（またはフライパン）に油をぬり、生地を薄くのばして焼き、色が付いたら裏返してさ
らに焼く。
⑤
皿に盛り付け、トッピングをのせて完成。
※こしひかり KS の部分に「JU-800 (米粉と表示できる米増粘剤)」をお好みですが、１０％前後
配合するとしっとり感、もっちり感、老化耐性が向上致します。
たかい食品株式会社
〒954-0111 新潟県見附市今町８－７－１ TEL0258-66-2487 FAX0258-66-7685
Web http://www.takai-foods.co.jp/index.html
こしひかり KS_米粉クレープ_H20.06.doc

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