ドライモルト エキストラクト
大麦を純粋にモルト化した製品で、ベ
Solec K-EML/Solec 8160
ーカリー製品への天然の風味添加およ
ベーカリーのきめを細かくテキスチ
び色つき向上素材として適していま
ャーをなめらかにしたい、しっとり
す。
感を保ちたい、生地の伸展性を良く
したい。さまざまな問題の解決法を
提供します。
ワールドベーグルベース
粉末ベースミックスで、伝統的な
湯通しの方法やラックオーブンで
蒸気をかける方法のどちらのタイ
プにも使用できます。
ミラスパース 2000
ワキシーコーンをベースとした特殊な冷水
膨潤型化工でん粉です。優れた保水特性を有
し、最終製品の保存安定性や冷凍食品におい
Non-GMO 低脂肪大豆グリッツ・大豆粉
て効果を発揮します。また、でん粉粒を無傷
有機溶媒を一切使用せず、機械的加工だけで製
で維持しているため、最終製品に滑らかでク
造することを特徴としており、従来の脱脂大豆
リーミーな食感や表面光沢を与えることが
製品が持つ特有の大豆臭が少なく、苦味のない
できます。
良好な味とマイルドな風味を呈しております。
※
各製品に関する詳細の内容やサンプルのご要望
につきましては、下記へお問い合わせ下さい。

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