材料(22×9cm 1台分(キャセロール1台分))

材料(22×9cm 1台分(キャセロール1台分))
・卵
・ 砂糖
・ バニラオイル
・ 薄力粉
・ 溶かしバター(食塩不使用)
・ いちご
・ ミント
・ 粉砂糖
L3 個
15 粒
90g
適量
少々
適量
[A]
・ 生クリーム
・ 砂糖
・ キルシュ
200ml
20g
小さじ 2
75g
20g
卵は卵白と卵黄に分け、
焼き上がったらすぐにキャセロールから出し、
卵白を大きめのボウルに入れて泡立てる。
ふるった砂糖を 2〜3 回に分けて加え、
側面のクッキングシートをはずす。
冷めれば底面もはずして、縦半分に切る。
そのつど泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。
メレンゲに卵黄、バニラオイルを加えて軽く混ぜる。
ボウルに [A]を合わせ、氷水にあてながら9分立てにする。
薄力粉をふるい入れ、サックリと混ぜる。
2を少しとり、溶かしバターのボウルに加え、
2枚の生地の表面に6を1/3量ずつ塗り、
バターと生地がしっかりなじむまで混ぜ合わせる。
1枚にはお好みの大きさに切ったいちご
しっかり混ざれば、残りの2に戻し入れて、
(※飾り用に一部とっておく)をのせる。
ツヤが出るまで混ぜる。
もう1枚の生地をクリームがついている面を
下にしてのせる。表面にもクリームを塗り、
クッキングシートを敷いたキャセロールに、
側面を切り揃える。飾り用のいちご、
3を流し入れて表面を平らにする。
ミントをのせ、粉砂糖をふって仕上げる。
マルチグリルを設定し、焼く。
調理モード : パン 加熱時間 約12分
※ふくらみかたにより奥側に蒸気口の
焼き型がつくことがあります。