５月の給食より「肉じゃがｶﾚｰ味」５月の給食より「ひよこ豆と豚肉の煮物」材料(４人分) 材料(４人分) 牛肉（ももｽﾗｲｽ）・・・ 100g じゃがいも・・・３００g（中２～３個）人参・・・ 100g（中１本）玉葱・・・ 250g（大１本）さやいんげん・・・ 50g 砂糖・・・ 20g（大さじ 2 杯強）濃口醤油・・・ 30g（大さじ２杯弱）酒・・・ 5g（小さじ１杯）薄口醤油・・・ 10g（小さじ 2 杯弱）カレー粉・・・2.5g（小さじ 1/2 杯）豚肉（肩・1.8ｃｍ角切り）・・８０g ひよこ豆(水煮)・・１２０ｇこんにゃく・・・小１袋人参・・・中１／２本油・・・少々玉葱・・・小 1 ケ天ぷら(ちぎり天) ・・・ 40g 大根・・・２００ｇしめじ･･･１袋生姜・・・少々砂糖・・・大さじ１杯弱(８g) 濃口醤油・・・大さじ１杯弱(1５g) 油・・・ 5g 酒・みりん・・・小さじ 1 杯（５ｇ）作り方 ① じゃがいもは３㎝角、人参と玉葱はやや小さめの角切りにする。 ② 鍋に油を熱し、牛肉を炒め、野菜を加えて煮る。 ③ 野菜が煮えたら、砂糖を加えて煮て、他の調味料を加える。 ④ いんげんは、別茹でし、彩りに添える。ポイント ○ カレー風味の肉じゃがです。子どもたちにも人気メニューの１つです。米味噌･･･大さじ２杯(20g) 作り方 ① こんにゃくは下茹でしておく。 ② 野菜は、角切りにする。 ③ 鍋に、豚肉・生姜を入れ軽く炒め、醤油･酒を少し加える。 ④ 材料とヒタヒタの水を入れ、野菜が柔らかくなったら、調味料を入れて煮詰める。ポイント ○食物繊維や無機質(ｶﾙｼｳﾑ･鉄など)に富む豆料理を、給食に取り入れています。和風の煮物ですが、よく食べてくれました。