アイデア料理コンテスト レシピ② 優秀賞 料理名 かぼちゃ餅 材料・分量（５人分） 作り方 ・砂糖…１０ｇ ①かぼちゃは茹で、柔らかくする。皮をむき、中身 ・米粉…１１０ｇ ・ぬるま湯…９０ｍｌ の部分だけマッシュする。 ②米粉とぬるま湯を混ぜ合わせ、耳たぶくらいのかた ・かぼちゃピューレ…７０ｇ ・こしあん…２００ｇ さに練る。 ③ふかし器を温め、だんご状に平たくしたものを ・ミントの葉…１０枚 ２０分ほど蒸す。 ④蒸しあがったらボールに移し、暖かいうちに砂糖を まぶしながらすりこぎでつき、もち状に柔らかく する。 ⑤かぼちゃのマッシュを④に加え、手でこねる。 ⑥こねあがったもちは、１つ５４ｇに。あんこ玉は ４０ｇに丸めておき、包あんする。 ⑦ナイフの裏側で横にすじをつけ、かぼちゃの型に 整える。葉の部分は薄くのばしたものを型で抜き、 ミントを飾る。 料理のポイント（米または米粉を使うメリット、こだわり、料理ができたきっかけ、作る際のコツなど） ・季節のかぼちゃが取れたので使いました。色がきれいですし、もちもちした米粉のだんごに合うのではな いか？！と思いました。 ・中のあんは、生地にあわせてこしあんにしてあります。 ・もちは、蒸しあがったものを熱いうちに作業するのがポイントです。
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