メーカー資料 - MEMO`S CO,.LTD. 株式会社メモス

更新作成日 2016/02/29
Puglia
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo
カンティーナ・クリフォ
大阪本社：大阪市中央区南久宝寺町 2-2-7 イタリアビル
東京支店：東京都渋谷区渋谷 2-12-19 東建 INTL ビル 1F
福岡 - 札幌 - 名古屋
06-6264-5151
03-3486-5655
カンティーナ・クリフォ
イタリア
プーリア州
ルーヴォ・ディ・プーリア
【プーリア州】
イタリア半島のかかとの部分に当たるプーリア州
て、デイリーユースから特別の日のワインまで、ど
は、800km にも及ぶ、美しく輝く海岸線を有する
のようなシーンにもマッチするワインを醸造、販売
風光明媚な州です。山岳地域は少なく、イタリアにしています。近年、組合代表が変わり、ワインのラ
しては珍しく州の半分を占める平地は、小麦や野菜、インナップを一新。より、お客様に寄り添うよう、
その他様々な農産物が育まれ、人々を潤しています。醸造方法から見直しました。
見渡す限りに広がる美しくなだらかな丘陵地帯は、
乾燥して黄土色の表土がいかにも南イタリアの印象【カステル・デル・モンテ】
をもたらしますが、季節になるとオリーブとぶどうムルジアの丘の頂きに冠のようにそびえる建築物
の葉が茂り、燦々と輝く陽の光を反射して緑と銀色は、賢帝として有名なフェデリーコ二世が建てたカ
に輝やき、通り過ぎる風に揺り動かされて、まるでステル・デル・モンテです。正八角形の柱を八本持
海が丘の上に続いていくかのように、あたかも、波つ、真上から覗くと正八角形のフォルムを持つユ
間に漂っているような錯覚に陥ります。
ニークで美しいお城の名称です。フェデリーコニ世
古代ギリシャ人が『豊饒の地』と謳ったごとく、現は芸術や学問を好み、文学、美術、音楽を愛し、特
在でもイタリア屈指の一大農産地で、農作物に恵まにイスラームの文化にも深い理解を見せた人と言わ
れた地域です。
れており、他国の文化をいち早く取り入れた一級の
【Cantina Cooperativa della Riforma Fondiaria di 文化人であったと記録されています。軍事目的では
Ruvo di Puglia】
なく、彼の趣味であった狩猟や来客が過ごす別荘と
この恐ろしく長い正式名称を訳すと、【ルーヴォ・
して建てられたと言われていますが、実際には何の
ディ・プーリア土地改革カンティーナ協同組合】とために建てられたのかははっきりしてはいないそう
言った所でしょうか。この頭文字から、愛着を持っです。この丘の頂点に立つ美しいお城は、世界遺産
て、カンティーナ・クリフォと愛称が付けられた
に登録されています。また、カステル・デル・モン
このワイナリーの歴史は、1960 年代に遡ります。
テは周辺で作られる DOC/DOCG ワインの名称とし
27 人のパイオニアにより設立された、協同組合で
ても知られています。
した。バルクの安ワインを産むだけといわれ続けたしっかりとした味わいで大地の味がするといわれる
この地域で、いち早く、協同組合だからこそできる個性的な赤、お魚にもお肉にも合わせやすくお料理
理想的、かつ迅速な近代化により、プーリアにこのを選ばない飲みやすい白と、世界一美しいロゼ色と
醸造所ありといわしめるほどの生産者として存在し称えられるロザートがあります。
ています。
近代的な醸造所とボトリング施設により、一部ワイ【プーリア州の DOCG】
ンを除き、そのほとんどを一元生産しています。ま DOCG を日本語にすると、統制保証原産地呼称と言
た、2012 年には、専用のブドウ買い付け場を備え
います。イタリアで最も生産に対する制約が厳しく、
た新しい醸造施設を設立。【畑からカンティーナま
出荷に際して国の検査を必要とするワインを意味し
でより早く】を実現しています。1.020 名の組合員ています。長い間「プーリア州にも DOCG を！」
により所有されている畑は全て海に向かって降りてという叫びを聞いてはいましたが、実現したのは
いく丘陵斜面にあり、海からの涼風が果実に水分を 2011 年。一度に 4 つの DOCG を輩出しました。
もたらし暑さから守ります。また、もともとは『とそのうちの 3 つはこの、カステル・デル・モンテ
がった土地』という語源を持つ、このムルジアの美 DOC より独立したものです。【カステル・デル・モ
しい丘にある畑は、その名の通りカルスト大地で岩ンテネーロ・ディ・トロイアリゼルヴァ】と、【カ
だらけの地域でしたが、この地域に根付いた人々のステル・デル・モンテロッソリゼルヴァ】はいず
努力で、今は畑としての美しい丘陵地を織りなしてれもネーロ・ディ・トロイア主体の辛口赤ワイン。
います。標高約 250-450m に位置する、美しくな
プーリアの人が愛してやまない羊肉に最適のワイン
だらかなムルジアの丘の斜面に広がる土地を、たくです。そして、もう一つは【カステル・デル・モン
さんの人々が支えてきたのです。近隣のブドウ栽培テボンビーノ・ネーロ】でこれは、黒葡萄品種で
農家は、カンティーナ・クリフォにブドウを納めるあるボンビーノ・ネーロ主体のイタリアで初めての
ことを誇りに、ブドウを栽培しています。
ロゼの DOCG です。
カンティーナ・クリフォは、イタリア国内外に向け
(c) 株式会社メモス
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo カンティーナ・クリフォ
カステル・デル・モンテネーロ・ディ・トロイアリゼルヴァ DOCG(DOP) 『アウグスターレ』
Alc.%vol：13.0%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-023
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001306
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア 100%
参考価格：2.000円 (税抜価格)
葡萄は選果しながら手摘みで収穫します。除梗破砕後、ステンレスかコンク
リートタンクで醸造し、オーク樽で熟成します。
濃く美しいルビーレッドをしており、赤系果実と、樽由来の甘いスパイスの
香り。なめらかで上品なタンニンがアクセントになり、長い余韻を楽しめま
す。羊や牛肉のロースト、なすのグラタン、山羊、羊のチーズとよく合いま
す。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-046
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001474
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア、アリアニコ
参考価格：1.500円 (税抜価格)
朝早くから手摘み収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕後、伝統的な赤ワイ
ン醸造しています。
濃く、しかし透明度を持つ美しいルビーレッドをしており、ブラックチェリ
ーや小さな赤系果実の香り。熟したブラックチェリーやブルーベリージャム
の中に心地よい酸味と程よい渋みのバランスが取れたドライな味わい。各種
プリモ・ピアット、ローストした肉類と美味しくいただけます。　ボディ
ライト
カステル・デル・モンテ DOC（DOP) ビアンコ
Alc.%vol：11.5%
飲用適温：10-12℃前後
商品番号：729-137
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001450
葡萄品種：パンパヌート、ボンビーノ・ビアンコ
参考価格：1.500円 (税抜価格)
フルボディ
Alc.%vol：11.5%
飲用適温：10-12℃前後
商品番号：729-203
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001467
葡萄品種：ボンビーノ・ネーロ 100%
参考価格：1.500円 (税抜価格)
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
手作業で収穫した葡萄をセラーに運び除梗破砕。ソフトプレスでモストを得、
時間をかけて清澄、選別した酵母を加えて低温発酵します。淡い黄緑色がか
った麦藁色をしており、柑橘、白桃のような香りと白い花の香り。味わいは
フレッシュで、後半にかけてミネラルを感じます。
各種前菜、お魚料理全般、白身肉のお料理によいでしょう。
和食にも良く合います。デイリーワインにピッタリです。
ボディ
ライト
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロザート　味わい
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
手で収穫した葡萄を除梗破砕、ソフトプレスしてモストを搾り、白ワイン醸
造します。マセラシオンは低温で軽く、加熱醸造もします。世界一美しいロ
ゼと定評のある、北部プーリアのロザートは、シクラメンのようなロゼ色、
ラズベリーのような爽やかな香りがします。きりっとした酸味と穏やかなが
ら感じるタンニンとが、お魚にもお肉にも合わせやすく、お野菜の風味にも
寄り添います。日常のお料理と気軽に合わせてみてください。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
プーリア IGT (IGP) ネーロ･ディ･トロイア
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18-20℃
商品番号：729-051
容量/入数：750ml/12本
JAN/EAN：8003698001399
葡萄品種：ネーロ･ディ･トロイア
参考価格：1.500円 (税抜価格)
除梗破砕後、ソフトプレスで搾汁し、伝統的な赤ワイン製法で醸造します。
フレンチオークの大樽で熟成します。ルビーレッドは濃くて良好、マルベリ
ー、ラズベリー、チェリーなど小さい果実の香り。快活でしっかりとしてお
りまろやか、なめらかなタンニンがエレガント。果実の余韻が心地よく続き
ます。赤身のお肉料理、熟成チーズに良く合います。
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
強い
ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ブリュットメトド・トラディツィオナーレ【クリフォ】
Alc.%vol：12.0%
飲用適温：6-8℃
商品番号：729-312
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001665
葡萄品種：ボンビーノ・ビアンコ
参考価格：2.500円 (税抜価格)
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で作られています。
リンゴを思わせるデリケートな香りとパンの香り。きめ細やかで持続性ある
泡が小気味よく、後味にアーモンドのニュアンスを感じます。
ウェルカム・ドリンクに、お祝いの席にと活躍の場は広く、また、お食事中、
あらゆるお料理の味わいを際立たせてくれます。
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ビアンコエクストラ・ドライ【グリフス】
Alc.%vol：12.0%
飲用適温：8℃
商品番号：729-310
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001658
葡萄品種：ボンビーノ・ビアンコ
参考価格：2.000円 (税抜価格)
手収穫したぶどうを除梗破砕後、ソフトプレス。時間をかけて精澄し、厳選
酵母を加えて低温でアルコール発酵。ぶどうのアロマを残すのに適したシャ
ルマー(マルティノッティ)製法で二次発酵します。ほのかに黄緑色のニュアン
スを持つ麦藁色。きめ細やかで持続性のある泡立ち。熟したリンゴ、適度な
酸味、柔らかさを感じるエクストラ・ドライの味わい。食前酒として、シー
フード、甲殻類、シーフードのブイヨンや白身肉と。
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
ヴィーノ・スプマンテ (V.S.) ロゼエクストラ・ドライ【グリフス】
Alc.%vol：12.0%
飲用適温：8℃
商品番号：729-311
容量/入数：750ml/6本
JAN/EAN：8003698001580
葡萄品種：ボンビーノ・ネーロ
参考価格：2.000円 (税抜価格)
手収穫したぶどうを軽く圧搾、搾汁後清澄し厳選酵母を加えて低温でアルコ
ール発酵します。ぶどうのアロマを残すのに適した、シャルマー(マルティノ
ッティ)製法で二次発酵します。青みがかったバラ色、細やかで持続性のある
泡が美しく、個落ち良いラズベリーの香り、ドライで、酸味が程よくバラン
スが良い。食前酒として最適ですし、各種前菜に良く合います。お魚のスー
プや包み焼き、フライ、パイ包みにも良いでしょう。
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
Cantina cooperativa della riforma fondiaria di Ruvo di Puglia
Cantina Crifo カンティーナ・クリフォ
ヴィーノ･ロッソ『レ・ヴィオーレ』 750ｍｌ (スクリューキャップ)
「スミレ」という名称通りの、美しく明るいルビーレッドをしており、フレ
Alc.%vol：11.5%
ッシュフルーツの香り。口に含むとフレッシュなベリーが心地よく、ほのか
飲用適温：15-18℃
なタンニンを感じます。さっぱりとしており、どのようなお料理にも合わせ
商品番号：729-010
やすい気軽な味わいです。洋食、和食にも良く合いますので、デイリーワイ
容量/入数：750ml/12本
ンとして最適です。
JAN/EAN：8003698001443
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：サンジョヴェーゼ 60%、ネーロ･ディ･トロ本品は750mlです。
イア、モンテプルチャーノのブレンド 40%
参考価格：1.000円 (税抜価格)
ボディ
味わい
渋み
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
弱い
強い
ヴィーノ･ビアンコ『ラ・メラーラ』 750ml (スクリューキャップ)
Alc.%vol：11.0%
黄緑色がかった淡い麦藁色をしており、青リンゴの香りと程よい酸味が爽や
飲用適温：10-12℃
かな白ワインです。フレッシュ&フルーティで、さっぱりとした飲み口が身上。
商品番号：729-110
各種前菜、パスタ料理、甲殻類やお魚料理にかんきつ系を合わせて良いでし
容量/入数：750ml/12本
ょう。和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
JAN/EAN：8003698001436
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：パンパヌート 60％、トレッビアーノ、
本品は750mlです。
マルヴァジアのブレンド 40%
参考価格：1.000円 (税抜価格)
ボディ
味わい
酸味
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
おだやか
しっかり
ヴィーノ･ロッソ『レ・ヴィオーレ』マグナム (スクリューキャップ)
1.5ℓ
「スミレ」という名称通りの、美しく明るいルビーレッドをしており、フレ
Alc.%vol：11.5%
ッシュフルーツの香り。口に含むとフレッシュなベリーが心地よく、ほのか
飲用適温：15-18℃
なタンニンを感じます。さっぱりとしており、どのようなお料理にも合わせ
商品番号：729-009
やすい気軽な味わいです。洋食、和食にも良く合いますので、デイリーワイ
容量/入数：1500ml/6本
ンとして最適です。
JAN/EAN：8003698000491
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：サンジョヴェーゼ 60%、ネーロ･ディ･トロ本品は1500ml(マグナム)です。
イア、モンテプルチャーノのブレンド 40%
参考価格：オープン価格
ボディ
味わい
渋み
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
弱い
強い
ヴィーノ･ビアンコ『ラ・メラーラ』マグナム (スクリューキャップ)
1.5ℓ
Alc.%vol：11.0%
黄緑色がかった淡い麦藁色をしており、青リンゴの香りと程よい酸味が爽や
飲用適温：10-12℃
かな白ワインです。フレッシュ&フルーティで、さっぱりとした飲み口が身上。
商品番号：729-109
各種前菜、パスタ料理、甲殻類やお魚料理にかんきつ系を合わせて良いでし
容量/入数：1500ml/6本
ょう。和食にも良く合いますので、デイリーワインとして最適です。
JAN/EAN：8003698000484
開閉簡単な、スクリューキャップです。
葡萄品種：パンパヌート 60％、トレッビアーノ、
本品は1500ml(マグナム)です。
マルヴァジアのブレンド 40%
参考価格：オープン価格
ボディ
味わい
酸味
ライト
フルボディ
甘口
中口
辛口
おだやか
しっかり
プーリア IGT (IGP) モスカテッロ･セルヴァーティコヴェンデーミア･タルディーヴァ
0.5ℓ
最も良い立地の畑で育った、より健康で成熟した葡萄を約1カ月間収穫を遅ら
せ、10月中旬程度まで樹上で成熟させ白ワイン醸造します。バリックで約
4-6カ月の熟成をします。年間生産量6.000本/500ml。
黄金色がかった濃い麦藁色。デリケートで心地よい葡萄由来のアロマ、程よ
い甘いスパイス系の香り。官能的な甘さは、焼き菓子、味わいや香りが強い
チーズと相性が良いでしょう。デザートとしても最適です。
Alc.%vol：14.0%
飲用適温：10-12℃
商品番号：729-141
容量/入数：500ml/6本
JAN/EAN：8003698000903
葡萄品種：モスカテッロ･セルヴァーティコ
参考価格：2.000円 (税抜価格)
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
酸味
おだやか
しっかり
カステル・デル・モンテ DOC (DOP) ロッソ (木箱入り) 3ℓ
3.0ℓ
Alc.%vol：12.5%
飲用適温：18℃前後
商品番号：729-031
容量/入数：750ml/ 1本
JAN/EAN：8003698003027
葡萄品種：ネーロ・ディ・トロイア、
ボンビーノ・ネーロ
参考価格：12.600円 (税抜価格)
ガーネットのニュアンスを持つ落ち着いたルビー色をしており、チェリーや
ベリー系の香り、レーズンとなめし皮の香りも感じます。赤身肉、羊肉のロ
ースト、網焼きによく合います。熟成チーズ、硬質チーズにもとても相性が
良いでしょう。同品別サイズ製品とヴィンテージが異なる場合がございます。
【木箱】140 x 140 x 495 (mm) / 重量約1.1Kg
【製品】460 x Φ115 (mm) / 重量約4.8Kg 更にカートン(約0.2Kg)で外装
ボディ
ライト
フルボディ
味わい
甘口
中口
辛口
渋み
弱い
3ℓボトルは専用木箱入りです。
ボトル、ラベル、シーリング、箱等のデザイン、色は予告なく変更する場合がございます。
強い

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