ゴボウのクリームスープ
材料：１０人分
ゴボウ
玉ネギ
ベーコン
ジャガイモ
牛乳
生クリーム
スープ
塩・胡椒
１∼２本
２個
１枚
４個
１００cc
１００cc
２リットル
少々
１ ゴボウは薄切りにし、半分は油で揚げてゴボウ
チップにしておく。ジャガイモは皮を剥き、薄
切りにする。
２ ベーコンは細切りにし、バターで薄切りにした
玉ネギと一緒によく炒める。
３ ２に１のゴボウとジャガイモを加え更に炒める。
４ ３に固形チキンスープの素と水を加え、ゴボウ
が柔らかくなるまで煮る。
５ ４に牛乳を加え、更に煮る。
６ ５をミキサーにかける。
７ ６を漉し、塩・胡椒で味をととのえ、生クリーム
を加える。
８ 器に注ぎ、ゴボウチップを飾る。

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